如何有效延长酥糖的存放时间

依雪轻寒

各位蒲友，我公司最近有一款酥糖产品，到了这个时候就很容易化，求教有什么技术办法在酥糖和包装上想办法可以延长存放时间

kkkkkking

我说个想法啊，不对不要怪我。我仔细看了你们的讨论，我感觉真空包装+里面分格放糖可以有一定效果，在25度的常温条件下，是没问题了。但是我感觉你明显是考虑1.运输过程。2.有些商店夏天不怎么开空调。3.顾客买回家后的过程，特别是开包后。我想了下，有2个方面你可以考虑，1.在糖果外层加一层保护层，使用不易受温度影响的辅料进行类似包衣操作。2.蔗糖为什么夏天不熔化，因为基本无水加上晶体化，在平时也看到一些类似糖果的表面是晶体化，所以夏天放着一般不化。3.糖果分层，外层尽量不选择选择低熔点的材料。没指望有用，给你顶着

lovein1995

降温库房  绝热包装？   泡沫可以试试  不过前提是你的环境温度比较低  泡沫来隔绝吸热应该不错

大呆子

可以参照雪糕的做法，在太阳底下照都不会化的那种

douxingguang

阴凉保存，生产工艺处方中增加固形物的量

依雪轻寒

douxingguang 发表于 2016-8-3 15:24
阴凉保存，生产工艺处方中增加固形物的量

有没有什么特殊材质的包装纸能适当延长一下存放时间呢，当然，外界温湿度也得保证

依雪轻寒

大呆子 发表于 2016-8-3 14:34
可以参照雪糕的做法，在太阳底下照都不会化的那种

那么神奇？那是加啥东西了呢

依雪轻寒

lovein1995 发表于 2016-8-3 14:25
降温库房  绝热包装？   泡沫可以试试  不过前提是你的环境温度比较低  泡沫来隔绝吸热应该不错

就是说在包装盒上想办法，有什么绝热材料吗？

lovein1995

依雪轻寒 发表于 2016-8-3 15:28
就是说在包装盒上想办法，有什么绝热材料吗？

大呆子也说了啊  雪糕怎么保存的？  泡沫箱子  泡沫吸热散热能力很差的  所以比较适合用来绝热

依雪轻寒

lovein1995 发表于 2016-8-3 15:33
大呆子也说了啊  雪糕怎么保存的？  泡沫箱子  泡沫吸热散热能力很差的  所以比较适合用来绝热

那不适合做最小包装盒啊

lovein1995

依雪轻寒 发表于 2016-8-3 15:40
那不适合做最小包装盒啊

反正都是绝热 你在最大单位包装外面套不就完了 箱子有多大  外面再套一个泡沫呗  还可以减震

依雪轻寒

我们这个产品还是零售的多，并不都是整件发走，销量不大，还是想在最小包装上想办法

lovein1995

依雪轻寒 发表于 2016-8-3 16:03
我们这个产品还是零售的多，并不都是整件发走，销量不大，还是想在最小包装上想办法

要不要卖点药搭个保温盒  高端大气上档次

依雪轻寒

lovein1995 发表于 2016-8-3 16:10
要不要卖点药搭个保温盒  高端大气上档次

呵呵最好包装盒就是带保温功能

lovein1995

依雪轻寒 发表于 2016-8-3 16:21
呵呵最好包装盒就是带保温功能

真空的热辐射效率比较低 可以考虑真空保温

依雪轻寒

lovein1995 发表于 2016-8-4 08:46
真空的热辐射效率比较低 可以考虑真空保温

恩恩，谢谢，能否推荐一下什么样的设备好些呢？可以真空包装的

lovein1995

依雪轻寒 发表于 2016-8-4 08:47
恩恩，谢谢，能否推荐一下什么样的设备好些呢？可以真空包装的

别问我 我只有大概思路  真空的东西你得咨询专业人士  保温材料 不过你这成本杠杠的

依雪轻寒

lovein1995 发表于 2016-8-4 08:48
别问我 我只有大概思路  真空的东西你得咨询专业人士  保温材料 不过你这成本杠杠的

呵呵谢谢了

hahehei

食品你跑做药的论坛里来问，我也是醉了……不知道你具体什么配方，但酥糖无非就是高浓度的糖，再加点芝麻啥的，本质上和街头切糕差不多。
包装材料、冲真空、冲氮也啥用，而且都是增加成本的事，调整下配方就行了，或者试试小样，比如实验时冷却的时候温度你控制在38度，如果能结块那就没问题，如果不能再调整配方让他能。

练习飞

您好，不知道在这上面聊天是有限制的。刚刚没说完就发不了消息了。我是在校大学生，做丹参相关方面的，如果你能提供一些建议，麻烦您加一下我qq2578154902，非常感谢。