药食同源：最养眼的豆子，不是红豆，绿豆，而是它

杨曙光

   豆子多吃吃对眼睛好，那么哪一种豆子对眼睛最好呢？是绿豆？红豆？还是黄豆？其实都不是，最养眼的豆是黑豆！

   黑豆具有神奇的明目功效

   黑豆味甘、性平，含丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养物质，有补肾强身、活血利水、解毒、滋阴明目的功效。

   黑豆中富含抗氧化成分——花色素和对眼睛有益的维生素A，能缓解眼睛疲劳，也助于防止视力下降。

   黑豆枸杞粥，赶走眼睛疲劳
   适宜人群：眼部易疲劳的“电电族”、“电视迷”。

食材：黑豆100克、枸杞5克、红枣10个

1、锅中加适量的水。

2、倒入准备好了的黑豆、枸杞子、红枣，用急火煮沸。

3、改用文火熬至原料熟烂，即可食用。

提示：黑豆枸杞粥要每天喝，才能见效。但枸杞不可过量，一般来说，每天食用最好不超过20克。 有感冒、发烧、炎症、腹泻等病症熬粥时不要放枸杞子，仅用黑豆即可，也可用决明子代替枸杞子。

黑豆乳，抗癌，抗衰老
【原料】水、黑豆、白砂糖、全脂奶粉、蜂蜜

【做法】

1．先将黑豆洗干净，在清水中泡7~8小时，水要淹过黑豆约二到三倍高。

2．待黑豆泡软，倒掉泡黑豆的水，把黑豆放入料理机中。视根据料理机大小加入适量的黑豆、全脂奶粉、蜂蜜，加水不要超过最高水位线。

3．启用料理机十多分钟煮开，新鲜的黑豆乳就做好了。

4．可以按照自己的口味加入适量的白砂糖，这样口感会更好的。

【用法】直接饮用黑豆乳

【特点】黑豆乳富含蛋白质、各种矿物质钙、磷、铁、维生素、胡萝卜素、膳食纤维等。

【功效】

抗癌，抗衰老，益肾，抑制动脉硬化，缓解眼睛疲劳，改善便秘

黑豆乌鸡汤，补血养颜
【材料】黑豆150克，何首乌100克，乌鸡1只，红枣10枚，生姜5克，精盐适量。

【做法】将乌鸡宰杀去毛及内脏，洗净备用。黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用。何首乌、红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用。加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜，改用中火继续煲约3小时，加入精盐适量，汤成。

【功效】补血养颜，乌发，养心安神。黑豆有滋补肝肾、活血补血、丰肌泽肤等功效，久服可使皮肤变得细白光洁。何首乌补肝肾、益精血。乌鸡健脾补中、养阴退热。红枣健脾和胃、益气生津，多食可使人脸色红润。

醋泡黑豆，改善视力
食材：黑豆、醋

做法：

1、准备一个平底锅，放入黑豆，但不放油，用中火炒5分钟左右，等黑豆皮迸开后，改为小火，再炒5分钟，注意不要炒糊。

2、将炒好的黑豆晾15分钟后，放入带盖子的干净容器中，之后加入陈醋，浸泡两个小时左右，陈醋被黑豆吸收后，就可以食用了。

注意：放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和。如果不喜欢醋的酸味，还可以加入少量的蜂蜜。

cdlxlbj

感谢感谢，周末备材试试。

静水蓝心

黑豆很香

静夜思雨

准备做点尝尝

千年一等

有时间试试

无为

直接到市场买黑豆粉比较好

xudandan1011

不错不错，试试最简单的黑豆粥和醋泡黑豆。

aiziji

不错不错，醋泡红豆老公以前做过，不错，就是不如楼主的方法好

shuimiao327

谢谢，周末试试看 呵呵呵

露脚小兔

好神奇的黑豆

消防员

乌溜溜的黑眼珠，多吃黑豆。

chenjiao501

据说黑豆是凉性的？