欢迎您注册蒲公英
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？立即注册
x
鱼是一种好食材。它是蛋白质的优质来源，脂肪含量不高，还含有不饱和脂肪酸。国人比较缺的维生素 D、硒等营养素，在鱼肉中也比较丰富。中国膳食指南也建议：每周吃鱼 280～525 克。即可以在一周里，吃上鱼三四顿鱼，每次二三两左右。 可是鱼身上，有一个部位千万不能吃。是哪里呢? 强调!鱼胆千万不要吃!
很多鱼胆都是有毒的，比如胆毒鱼类。 常见的胆毒鱼类包括草鱼、鲤鱼、鲮鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼及胖头鱼(花鲢、鳙鱼)。 在清理鱼内脏的时候，一定要摘除鱼胆。如果不慎弄破，一定要充分清洗干净，也要注意不要把汁液弄进眼睛。 此时，不少爱鱼的老友问了： 那鱼身体的其它部位呢?比如鱼鳞、鱼鳔、鱼籽等，又能不能吃? 鱼头
不少人的心头爱。 鱼头、鱼肉中含有丰富的 EPA 和 DHA ，对对预防血脂异常和心血管疾病等有一定作用。 吃，当然是可以吃的。 但鱼头和鱼肉一样，建议大家尽量避免选择含汞高的鱼，比如金枪鱼、旗鱼、剑鱼、鲨鱼。 常见的河鱼，还有鲅鱼、三文鱼、海鲈鱼等，都是不错的。 鱼鳞
据说鱼鳞中有胶原蛋白，能美容养颜，不能丢。 有倒是有，但含量还不如猪皮。 而且，胶原蛋白也不是什么优质的蛋白质，并不能被人体直接吸收利用，美容养颜的作用更无从谈起。 如果很喜欢鱼鳞特别的口感，吃吃也无妨。 鱼皮
鱼皮，口感滑腻，不少人都喜欢。 但因为鱼皮容易被重金属污染的传言，好多人在吃的时候，都有所忌惮。 吃颗定心丸：目前并没有实验数据说明所有的鱼皮都有重金属污染的现象，况且，就算是有，一条鱼的鱼皮总量就那么多，也没必要忍痛割爱。 鱼皮可以吃，也是选择污染小，含汞少的鱼就好。 鱼鳃
鱼鳃是鱼类重要的呼吸器官。 它含铁量丰富，除了口感不同以外，它吃起来和鸡血鸭血还真有点像。 可以吃，若不喜欢这口感，也不用勉强。 鱼籽
鱼籽是鱼的卵，送入口咬下去有爆浆的感觉。 鱼籽中含有相当多的卵磷脂，对神经系统的发育有帮助。 但因为卵磷脂也是脂肪的一种，所以你要是卯足劲儿吃的话，就容易长胖，对控制血脂实在不利。 鱼籽好吃，但别多吃。 鱼鳔 
鱼鳔也叫花胶，是能让鱼在水里自由升降的器官。 干花胶是一种高蛋白低脂肪的食物，蛋白质可以高达 75% 以上，不过这也没什么稀罕的，牛肉干的蛋白质不比花胶少，脂肪也差不多，重要的是，味道可能还要更好。 至于传说中花胶具有催乳、滋阴补血、美容养颜等功效，其实都是假的。 鱼眼
有吃鱼眼明目的说法。 鱼眼中确实含有利于视网膜健康的多不饱和脂肪酸，如 EPA 和 DHA。 但所含的量并不突出，并不能明目。是否想吃，全看你自己。 总之呢，上述提到的部位，除了鱼胆，基本都是可以食用的。但无论是从营养价值还是从口感上来说，都是鱼肉本身最好。
| 
[复制链接]
|手机版|蒲公英|ouryao|蒲公英
( 京ICP备14042168号-1 ) 增值电信业务经营许可证编号：京B2-20243455 互联网药品信息服务资格证书编号：(京)-非经营性-2024-0033
发表于 2018-1-3 10:43:16
置顶卡
变色卡
发表于 2018-1-4 09:04:17
