食品药品材料的水活度如何检测？

耀嘉科技

食品药品材料的水活度如何检测？

水活度是药品、食品工业中的一个非常重要的度量参数，其被食品生产商和政府职能部门用来评估食品成分的性质及预测产品的潜在的使用寿命。SMS公司的DVS设备测试水活度采用佩恩池来

测试，将样品放入佩恩池的杯体中，上面覆盖着一个允许水分通过但不会大量吸水的膜，通过测试整个佩恩池的上膜的通量，然后与标样对比即可获得佩恩池内样品的活度信息。

过程如下：
首先测试标准曲线，通过将一些不同的盐放入佩恩池内，测试佩恩池内特定蒸汽压下的通量。
然后将不同盐（产生不同蒸汽压）获得的通量与蒸汽压作图，实验结果呈现非常好的线性关系。
然后将样品放入佩恩池内，测试出相应的通量，通过与标准曲线对比，即可获得相应的活度值。

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这是做广告啊，反正在制药行业很少听说水活度的，一般测水分或干燥失重。

黄知莲1204

我们水活度送外检了，我想问下，水活度的高低跟微生物有啥关系啊，或者说水活度值高了会不会给微生物一个滋生的环境？