食品化学—（美）大卫·E.牛顿著 王中华译2011.1出版

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食品化学—（美）大卫·E.牛顿著 王中华译2011.1出版

        《食品化学》内容简介：饮料美酒，零食小吃，美食大餐无一不是生活中不可缺少的部分。但是你究竟对它们了解多少，我们每天吃的食品中到底含有哪些成分呢，就让《食品化学》这本书带你走进神奇的食品化学世界。你将会看到世界上第一种甜味剂是在一个多么偶然的机会下发现的，古罗马的面包师傅又是如何用白垩粉和牛饲料给面包掺假的。食盐中为什么要加碘？防腐剂到底是什么东西？什么是绿色食品？可口可乐里面到底含有什么神奇的原料？这些问题就让《食品化学》来一一为你解答。

作者简介

作者：（美国）大卫·E.牛顿 译者：王中华

大卫·E．牛顿博士(David E Netwon Ph．D)，从事数学和物理学教学1 3年。在美国塞勒姆州立学院(Salem State College)担任化学和物理学教授长达15年。在旧金山大学职业技术学院任兼职副教授10年。他著作颇丰，已出版的达400多部。这些著作中包括教材、百科全书、教师参考书、研究指南、普及读物、还有其他类型的教育材料。牛顿博士在Facts On File出版公司出版了《核能量》与《干细胞研究》两本书，还为莱纳·斯鲍林(Linus Pauling)、詹姆斯·沃森(James Watson)和弗朗西斯·克里克(Francis Click)出版了传记。

唐晓宇

我一直想请教楼主是在图书馆上班的么？好多书籍的说

chenjiao501

青云 发表于 2016-6-8 10:55
我一直想请教楼主是在图书馆上班的么？好多书籍的说

同问         

jiangou002

谢谢，真需要啊

小金库

非常感谢分享

bigform

感谢楼主分享好资料