如何辨别蜂蜜中是否掺假？

咕咕 · 发表于 2013-5-13 20:09:20

镇海铁狮发表于 2013-5-13 18:19
应该把帖子改成如何鉴别蜂蜜是真的？

如何鉴别？

咕咕 · 发表于 2013-5-13 20:10:31

11852452 发表于 2013-5-13 19:27
现在的蜂蜜或多或少都会掺假的。要不厂家都用不起。
我们这个小县城农民自己弄的蜂蜜不掺假要买120一市斤。 ...

这么贵啊，难怪拿一小瓶老板的，说要百多呢

咕咕 · 发表于 2013-5-13 20:12:01

青悠发表于 2013-5-13 17:43
我也很想知道，如果判定是否掺假。色泽很难判定。最好是能有什么定性定量方法判定。

是的，外观性状很难判定的。有定量定性的方法才有说服力。

咕咕 · 发表于 2013-5-13 20:13:04

bruce2020 发表于 2013-5-13 16:07
原辅料的话鉴定色泽吧

外观性状很难判定的。有定量定性的方法才有说服力。

咕咕 · 发表于 2013-5-13 20:14:14

cph2345 发表于 2013-5-13 16:10
这是蜂蜜的标准GB14963-2011

谢谢标准有了，按药典检也合格啊，但总感觉不对劲。

咕咕 · 发表于 2013-5-13 20:17:01

王李玉珏发表于 2013-5-13 18:10
我们用的蜂蜜有掺饴糖的，还有掺果糖的，如果是冬天饴糖和果糖都会沉淀于桶底，能分层的。常用的是做淀粉酶 ...

示差测含糖量？糖不可能外加吗？

咕咕 · 发表于 2013-5-13 20:18:36

遂意发表于 2013-5-13 16:22
回家就试试筷子那个，这次买了他们都说不好我都没喝

用筷子那个是上品标准

咕咕 · 发表于 2013-5-13 20:20:47

如梦抽心发表于 2013-5-13 16:40
唉！现在任何东东掺假都很严重！无法买到真正100%真品。再者，蜂蜜也有很多种不同的花蜜形成。

确实如此

王李玉珏 · 发表于 2013-5-13 20:22:32

能啊，我们就检出过饴糖峰，蜂蜜里是不含饴糖的……

遂意 · 发表于 2013-5-13 21:46:20

咕咕发表于 2013-5-13 20:18
用筷子那个是上品标准

看来我那个绝对不是上品了，就不成圆
我这次买的就做面膜呢，也不敢喝啊，怕有很多白糖

咕咕 · 发表于 2013-5-14 08:27:03

王李玉珏发表于 2013-5-13 20:22
能啊，我们就检出过饴糖峰，蜂蜜里是不含饴糖的……

求方法

王李玉珏 · 发表于 2013-5-14 19:45:16

咕咕发表于 2013-5-14 08:27
求方法

我们是参照GB/T 22221-2008 中“糖浆、蜂蜜类”做的。饴糖无标准物质，是取用辅料饴糖代替的！
此法较麻烦，个人认为淀粉酶值做参考较好。不过我们用的蜂蜜供应商在果糖里做了手脚，掺了果糖淀粉酶值也合格的，道高一尺，魔高一丈啊

饮水泉 · 发表于 2013-5-14 21:25:12

呵呵学习了

hemigua · 发表于 2013-5-15 15:39:06

谢谢分享。。