杀灭时间

Russell-Cao

100ml和1000ml的同种液体（微生物负载均为10cfu/ml）在相同灭菌条件灭菌后的效果是一样的吗，更直观点，100ml溶液，微生物总量为1000CFU；1000ml溶液，微生物总量为10000CFU. 按D121=1来说，100ml溶液杀灭至总微生物≤1cfu至少需要3min；1000ml控制微生物负载≤1cfu至少需要4min，是这样理解吗？

luknqqnuq1

D值：指在一定的处境和一定的热力致死温度条件下，某细菌数群中90％的原有残存活菌被杀死所需的时间（min )。所以D值是一个时间概念，D值的单位是min。举个简单的例子：某种微生物的悬液活菌属为105CFU/mL，在70℃的水浴中，活菌数降到104CFU/mL所需时间是5min，则该种菌在70℃是的D值即为5min，一般记作D70=5min。D值可以用来评价微生物的耐热性，某种微生物耐热性越强，其D值越大，通俗理解为在该种环境下微生物死得越慢。我们应该清楚，D值针对的是某种微生物来确定的，不同种微生物的D值是不同的，因此可以认为D值是微生物的一个性质，是可以测定的，但与测定时选用的菌液的浓度无关。当参考D值制定杀菌工艺的时候，必须选定目标菌，目标菌的选取也可以根据D值来确定，在不考虑热力灭菌对产品口感、质地等方面的影响的情况下，一把回旋曲D值最大的微生物作为杀菌工艺的目标微生物。同时D值还跟菌群所处的环境有关，这些在设计杀菌工艺方案时都应考虑进去。

小树冲冲

咱们一句一句来。

100ml和1000ml的同种液体（微生物负载均为10cfu/ml）在相同灭菌条件灭菌后的效果是一样的吗，
在液体灭菌时，灭菌控制探头位于产品内部为前提，那么灭菌后的效果理论是一样的。

更直观点，100ml溶液，微生物总量为1000CFU；1000ml溶液，微生物总量为10000CFU. 按D121=1来说，100ml溶液杀灭至总微生物≤1cfu至少需要3min；1000ml控制微生物负载≤1cfu至少需要4min，是这样理解吗？
以 F0=Dx孢子下降 对数来计算，前半句是这样理解的，后半句是错误的。

wzzz2008

如果这样的话，一批大输液几千到几万升，一个发酵罐几万升起步，灭菌时间得多久

小树冲冲

wzzz2008 发表于 2025-1-23 14:18
如果这样的话，一批大输液几千到几万升，一个发酵罐几万升起步，灭菌时间得多久

几号放假鸭，wzzz敬爱的老师。

wzzz2008

小树冲冲 发表于 2025-1-23 14:22
几号放假鸭，wzzz敬爱的老师。

宇宙不爆炸，我们不放假

落梧

楼主理解正确，灭菌时间与初始污染菌数量直接相关。

Russell-Cao

wzzz2008 发表于 2025-1-23 14:18
如果这样的话，一批大输液几千到几万升，一个发酵罐几万升起步，灭菌时间得多久

对头，但是拿F0=D✖（lgN0-lgNf）公式看，No代表灭菌前的微生物量，体积越大，确实整体负载越多，是我理解错误吗

Russell-Cao

Russell-Cao 发表于 2025-1-23 15:42
对头，但是拿F0=D✖（lgN0-lgNf）公式看，No代表灭菌前的微生物量，体积越大，确实整体负载越多， ...

这个浓度怎么理解哈，望解答

胜利者

肯定不一样