冻干工艺

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在冻干过程中，真空出现异常，导致冻干成品出现分成情况，这是为什么呀？QA小白真诚求解

鬼使神差

冻干过程中真空出现异常导致冻干成品分层，主要有以下几方面原因：

升华阶段真空异常

升华受阻形成硬壳：升华阶段若真空度突然升高，热量传递不稳定，产品表面水分快速升华，可能会形成一层致密的硬壳。后续内部水分升华时，水蒸气难以透过硬壳排出，在硬壳下积聚，导致压力升高，当超过一定程度时，会使产品结构破坏，形成分层。
局部过热产生塌陷：如果真空系统故障使真空度降低，产品升华所需的热量不能及时被带走，会导致产品局部过热。部分区域的冰晶融化，使得产品结构塌陷，与未塌陷部分形成明显差异，表现为分层。

解吸干燥阶段真空异常

水分迁移不均匀：解吸干燥阶段需要适当的真空度使产品中结合水进一步去除。若真空度异常，可能导致产品内部水分迁移不均匀。一些区域的水分解吸较快，而另一些区域的水分仍较多，在干燥后就会出现密度和质地不同的分层现象。
物料收缩不一致：该阶段真空异常会使物料各部分干燥速率不同，从而收缩程度不一致。收缩快的部分与收缩慢的部分之间可能会产生间隙或密度差异，进而造成分层。

其他相关因素

真空系统泄漏：真空系统存在泄漏，会使外界空气进入冻干 chamber。空气中的水分会在产品表面凝结，影响干燥效果，导致产品上下层或不同部位的含水量不同，最终出现分层。
设备部件故障：如真空泵故障、真空阀门损坏等，会使真空度控制不稳定。这可能导致冻干过程中压力波动频繁，产品在不同压力条件下的干燥情况不同，进而产生分层。

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鬼使神差 发表于 2025-1-19 17:43
冻干过程中真空出现异常导致冻干成品分层，主要有以下几方面原因：

升华阶段真空异常

万分感谢解答，对于小白QA还需要点时间消化

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他分层会影响产品的质量吗？