有关西洋参微波炉加热问题

靓仔葭2004 · 发表于 2017-7-4 14:13:01

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想问一下西洋参条手工切片的时候，在放微波炉加热的过程中有一股油溢的味道出来，这是怎么回事？这正常吗

zysx01234 · 发表于 2017-7-4 14:45:17

不知道具体的干燥方式，可能需要低温干燥吧；微波炉温度太高了，切片后有效成分会挥发的更厉害

zysx01234 · 发表于 2017-7-4 15:00:21

见过家里的猪肉切片之后在热锅里面炒吧，先是发出池池声，再是表面出油，最后是表面金黄色，如果继续加热下去就表面变焦炭了

autoplast · 发表于 2017-7-4 15:22:31

西洋参放微波炉加热的目的是软化，有异味可能是火力太大或者时间太长。多试几次，在装药量、火力、时间中找一个平衡点。

zsl0816 · 发表于 2017-7-4 17:49:58

你是加了多少秒？应该是时间太长了

along9833 · 发表于 2022-1-27 13:46:49

温度过火了，减压真空微波干燥。

694223909 · 发表于 2022-2-25 11:05:52

估计是药店手工加工，应该着水用湿抹布包着，烤箱稍微加热润下，微波炉加热内部都糊了