关于川贝枇杷糖浆薄荷脑含量的问题

默子

这几天在群里和另一同行聊天发现存在同一问题，
就是川贝枇杷糖浆薄荷脑的含量问题，
薄荷脑都是加乙醇溶解，
配液工艺过程：浓缩液加入搅拌式配液罐中，加热煮沸，加入蔗糖及羟苯乙酯边加边搅拌，并保持沸腾5～8分钟，趁热过滤，入贮罐，然后转入搅拌式配液罐中加入川贝母流浸膏，冷至室温后加入含有薄荷脑和杏仁香精的乙醇溶液，用纯化水调节全量为1000L，搅拌时间为20分钟，将配好的药液抽入贮罐中。
我们的糖浆薄荷脑含量下降很快，一个多月就基本没了。。。那位同行的有析出薄荷脑。
有么有高人指点呀！！！！

大呆子

没做过这个产品，你的冰片含量下降我估计有两方面原因：1是结晶析出，2、挥发

不过，这类产品检测冰片含量真不好搞，抽料量加大点

默子

大呆子 发表于 2015-2-12 09:08
没做过这个产品，你的冰片含量下降我估计有两方面原因：1是结晶析出，2、挥发

不过，这类产品检测冰片含 ...

呆兄，好久不见
不过我说的是薄荷脑
你说的方法我也干过，加大了薄荷脑的加入量，照样很快就降完了

好时光

给你一篇文献,供参考,里面讨论中一个内容是:
  在检测过程中，笔者发现三种产品的外观、口感均有差异。颜色上，080302和20080401为棕红色，070903几乎为棕色； 薄荷脑的气味由大到小依次为： 20080401、080302、070903； 口感上，080302和20080401味甜，有清凉感，070903味甜，稍有酸味，有清凉感；观察糖浆表面，20080401表面有团块状小漂浮物(显微镜下观察为针状结晶，成束状，应为未溶解或析出的薄荷脑结晶)，暴露空气近20min后消失。产品外观性状的差异是否对其质量产生影响，需要进一步研究。

默子

好时光 发表于 2015-2-12 09:56
给你一篇文献,供参考,里面讨论中一个内容是:
  在检测过程中，笔者发现三种产品的外观、口感均有差异。颜色 ...

谢谢。。。。

默子

哪位有经验的同行，求指点啊

雅竹

薄荷脑在水（糖浆）中的溶解性不好，建议加点聚山梨酯-80 桂皮油之类的试试。

默子

雅竹 发表于 2015-2-12 11:14
薄荷脑在水（糖浆）中的溶解性不好，建议加点聚山梨酯-80 桂皮油之类的试试。

这样好嘛？

无为

先加入膏中混合，试过吗？

默子

无为 发表于 2015-2-12 11:15
先加入膏中混合，试过吗？

热膏不行，会挥发，冷了就不溶

无为

默子 发表于 2015-2-12 11:35
热膏不行，会挥发，冷了就不溶

溶解后，加温热或者冷膏混合，
或者加点其他稳定剂

山绿茶

我们的没有出现这个问题，工艺过程与你写的一致。

默子

山绿茶 发表于 2015-2-12 15:44
我们的没有出现这个问题，工艺过程与你写的一致。

那还有什么原因啊。。
乙醇浓度？包装材料吸附？