小寒与腊八之临床健康合集

毒手药王邓智先

“腊八”食粥 养生益寿
□ 宁蔚夏 成都市第二人民医院
　　农历十二月初八，古称“腊八”，民间都当作年节来过，在此日祭祀天地神灵和祖先，并祈求丰收与祥瑞。一到腊八节，家家户户都要煮腊八粥，这已成为一种习俗流传至今。

　　腊八节吃粥盛行于宋代，当时称为“五味粥”，主要是以稻黍和果豆为原料，后来配料不断改进，元代即以胡桃、松子、柿、栗子为配料，明朝将腊八粥称为七宝粥，配料共七种。明清时，腊八粥的制作更加精细，要用黄米、白米、江米、小米、菱角末、栗子、红豆、去皮枣泥等加水煮熟，外用染红的桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛子、松子及红糖、白糖等进行点缀。每到节期，皇宫不仅煮腊八粥，而且还要分赐百姓。

　　现今制作的腊八粥，随各地风俗，种类不一，原料主要由多种米、豆、干果和坚果构成。从现代营养学角度来看，豆中含有唯一能与动物蛋白媲美的优质植物蛋白，干果“浓缩”了诸多鲜果中的营养物质，不仅含有丰富的蛋白质，而且富含维生素E和多种微量元素，这些对于提高人体免疫力，延缓衰老不无裨益。按传统养生观点，腊八粥具有健脾益肾、滋补虚损的功效。脾、肾分别为人“后天”与“先天”之本，脾肾充盛，身自强健，“正气存内，邪不可干”。

　　腊八粥香糯可口，严冬食之，能够暖身祛寒，且其性味平和，补而不腻，堪为冬季养生佳品。随着人们生活水平的提高，腊八粥不仅在“腊日”，大凡冬令皆可不定期食用。四季常食，定可获益。

毒手药王邓智先

冬晒太阳胜药补
　　《黄帝内经》曰：“故阳气者，一日而主外，平旦人气生，日中而阳气隆，日西而阳气已虚，气门乃闭。是故暮而收拒，无扰筋骨，无见雾露，反此三时，形乃困薄。”尤其强调人在冬天“必待日光”。

　　冬季是四季中最寒冷的季节，天寒地冻，草木凋零，昆虫蛰伏，万物闭藏潜伏。此时，人们在生活上理应“去寒就温”，尤其是抗寒能力较弱的老人与小孩。

　　唐代孙思邈在《千金要方》中就写道:“凡天和暖无风之时，令母将儿于日中嬉戏，数见几日，则令血凝气刚，肌肉牢密，堪耐风寒，不致疾病。”非常明确地阐述了晒太阳对于小儿防治疾病、促进生长发育的重要作用。古代文人墨客对“冬日负暄”更是赞不绝口了。杜甫吟：“凛冽倦玄冬，负暄嗜飞阁。曦和流德泽，颛顼愧倚薄。”白居易咏：“杲杲冬日出，照我屋南隅。负暄闭目坐，和气生肌肤。初似饮醇醪，又如蛰者苏。外融百骸畅，中适一念无。旷然忘所在，心与虚空俱。”韦应物唱：“负暄衡门下，望云归远山。但要尊中物，余事岂相关。”周邦彦谓“冬曦如村酿，奇温止须臾。行行正须此，恋恋忽已无。”与白居易的冬天晒太阳如饮美酒的感受相比，金圣叹甚至觉得“负曝奇温胜若裘”。

　　现代科学研究已表明，日光中的紫外线对人体的影响最大，尽管这种光线肉眼看不到，但它却能杀死皮肤上的细菌，增强皮肤弹力、光泽和柔和性，增强皮肤的抵抗力，并能刺激机体的造血功能，提高机体免疫能力，改善体内糖代谢，促进钙、磷代谢和体内维生素D的合成。还能促进血液循环、增进食欲、增强体质；而占日光60%～70%的红外线，却能透过皮肤到皮下组织，对人体起到热刺激作用，从而使血管扩张，加快血液循环，促进体内新陈代谢。怪不得每次阳光越过棉衣、爬满皮肤时，人们似乎总感觉到它直捣心胸滋进肝润到肺，使身体豁然舒展振奋。

　　由此可见，冬天多晒太阳既是一种低成本的驱寒方法，更是一种原生态、低碳的“供暖”措施。(赵柒斤)

毒手药王邓智先

时逢小寒话养生
　　小寒是一年中第二十三个节气，在公历1月5~7日之间，太阳位于黄经285°。对于中国而言，小寒标志着开始进入一年中最寒冷的日子。在“小寒”莅临之际，人们应遵从《黄帝内经》冬季养生的规律，以敛阴护阳为根本。

　　起居保健

　　《黄帝内经》起居调养强调了“无扰乎阳，早卧晚起，必待日光”。也就是说，在寒冷的冬季，不要因扰动阳气而破坏人体阴阳转换的生理机能。

　　严寒时节应有充足的睡眠，这有利于阳气潜藏，阴精蓄积。

　　衣着的过少过薄、室温过低既易感冒又耗阳气。反之，衣着过多过厚，室温过高则腠理开泄，阳气不得潜藏，寒邪易于侵入。穿衣要讲“衣服气候”，指衣服里层与皮肤间的温度应始终保持在32℃～33℃，这种理想的“衣服气候”，可缓冲外界寒冷气候对人体的侵袭。

　　还要注重双脚的保暖。中医认为，足部受寒，势必影响内脏，可引致腹泻、月经不调、阳痿、腰腿痛等病症，脚要保暖，睡前要用温水洗脚，并搓脚心100~200次，以补肾健脑。

　　“寒为阴邪，常伤阳气”。人体如果没有阳气，将失去新陈代谢的活力。现代医学也认为，患有心脑血管病的人，应注意防寒，如冠心病因寒冷易诱发心绞痛和心肌梗塞。

　　精神调摄

　　冬季易受到火炉、暖气、气候干燥等方面的影响，人容易“上火”，情绪也易发生变化。中医认为怒则气上，扰动阳气，因此，冬季要注意情绪调节。

　　在冬季还要防止季节性情感失调症的发生，所谓季节性情感失调症，是指一些人在冬季易发生情绪抑郁、懒散嗜睡、昏昏沉沉等现象，并且年复一年地出现。这种现象多见于青年，尤其是女性。预防的方法是多晒太阳以延长光照时间，这是调养情绪的天然疗法。

　　饮食调养

　　冬季膳食应多吃温性的食物，以提高人体的耐寒能力。

　　肾主咸味，心主苦味，咸能胜苦，故冬季饮食之味宜减咸增苦，遵循“少食咸，多食苦”的原则，以补心气、固肾气。

　　元代忽思慧所著《饮膳正要》曰：“……冬气寒，宜食黍以热性治其寒。”也就是说，少食生冷，但也不宜燥热，有的放矢地食用一些滋阴潜阳，热量较高的膳食为宜。

　　民谚云：“冬朝勿空心，夏夜勿饱食。”因此，早上可煨生姜服少许，以驱风御寒。

　　小寒因处隆冬，土气旺，肾气弱，因此饮食方面宜减甘增苦，补心助肺，调理肾脏，所谓“三九补一冬”。但小寒时切记不可大补。在饮食上可吃些羊肉、牛肉、芝麻、核桃、杏仁、瓜子、花生、棒子、松子、葡萄干等，也可结合药膳进行调补。

　　锻炼强身

　　冬季适当参与室外活动，使身体受到适当的寒冷刺激，并补阳光照射不足。冬季起床后用凉水洗手、洗脸，这对身体有益，可“唤起阳气”，增强耐寒抵抗力，对适应环境变化有所帮助，并使心脏跳动加快，呼吸加深，体内新陈代谢加强，身体产生的热量增加。

　　冬季锻炼可打太极拳或拍打功、疏通经络功等；或做慢跑、散步、跳绳、球类等运动项目。但不可运动过量，不宜出大汗，以防感冒。避免在大风、大雾、雨雪等恶劣天气中锻炼。（刘世巍）

毒手药王邓智先

小寒补肾食疗方
　　冬季万物敛藏，养生就该顺应自然界的收藏之势，收藏阴精，使精气内聚，以润五脏。冬季时节，肾的机能强健，则可调节人的机体适应严冬的变化。所以，冬日养生很重要的一点就是“养肾防寒”。一年中最冷的时间就是在小寒阶段，在此期间“养肾防寒”就显得犹为重要。以下三靓汤能助你小寒不再寒冷，不妨一试：

　　海参羊肉汤：海参30克，羊肉150克，精盐、味精各适量。将海参浸泡水发后，洗净切片；羊肉洗净，切成均匀薄片。将锅内放水适量，武火烧沸后，下入海参、羊肉片，熟后加入精盐、味精调味即可。饮汤食羊肉、海参。调补阴阳、益气填精。适用于肾阴阳两虚、精气不足所致的形体消瘦、腰膝酸软冷痛、阳萎不举、性功能减退、小便频数等。

　　山药羊肉汤：羊肉500克，山药150克，胡椒6克，生姜、葱白、料酒、精盐各适量。将羊肉剔去筋膜，洗净后略划几刀，再入沸水锅内焯去血水，姜、葱洗净切碎，胡椒研粉，备用。将淮山药用水润透后切成片，与羊肉共置锅内，加入清水适量，投入生姜、葱白、胡椒、料酒，先用武火烧开，后改文火炖至烂熟，捞出羊肉晾凉。将羊肉切成片，再放回汤中，加入少许精盐调味即成。佐餐食用，适量。温补脾肾。适用于脾肾阳气亏虚所致的倦怠乏力、四肢不温、食欲不振、腰膝酸冷、小便频多、妇女小腹不温、白带量多、质稀清冷等。

　　狗肾汤：黄狗肾一对，羊肉500克，生姜、细葱、味精、精盐各适量。将狗肾对剖开，清洗干净；羊肉先在开水中氽一下，洗净切成小块；生姜、细葱洗净，姜切片，葱切节。将羊肉、狗肾同入砂锅，加水适量，先以武火烧开，撇去浮沫，下入姜、葱，改用文火慢炖至肉熟烂，拣出姜、葱，加入精盐、味精即成。佐餐食用，适量。温肾壮阳。适用于肾阳亏虚所致的腰膝冷痛、形寒怕冷、手足不温、阳萎不举、精冷稀少、小便频数等。(官立刚)

毒手药王邓智先

数九养生三注意
　　小寒时已进入数九寒天。严寒的天气里，饮食和起居都需要注意哪些方面呢？

　　适当进补有选择：进补应本着因人施膳的原则。在冬令进补时，应食补、药补相结合，以温补为宜。常用的补药有人参、黄芪、阿胶、冬虫夏草、首乌、枸杞、当归等。食补要根据阴阳气血的偏盛偏衰，结合食物之性来选择鸡肉、羊肉、猪肉、鸭肉等，还可配合用核桃仁、大枣、龙眼肉、芝麻、山药、莲子、百合、栗子等。

　　衣着起居有讲究：外出要戴帽，睡觉勿蒙头。在寒冷的天气下，如果只是身上的衣服穿得很暖和而不戴帽子，体热很快就会从头部散去。这种热散失所占的比重是相当大的。冬天在室外戴一顶帽子，即便是一顶单薄的帽子，其防寒效果也是非常明显的。《黄帝内经》有这么一句话：春夏养阳，秋冬养阴。冬日万物敛藏，养生就该顺应自然界收藏之势，收藏阴精，使精气内聚，以润五脏。中医认为，人体内的血液，得温则易于流动，得寒就容易停滞，所谓“血遇寒则凝”，说的就是这个道理。所以保暖工作一定要做好，尤其是老年人。

　　身体锻炼不放松：生命在于运动，民谚说：“冬天动一动，少闹一场病；冬天懒一懒，多喝药一碗。”这说明了冬季锻炼的重要性。冬日养生最重要的还是加强身体锻炼。尤其是太阳出来以后，锻炼为佳。(苏永涛)

毒手药王邓智先

小寒时节 三类人最怕冷
专家提示，不妨试试三种汤品驱寒取暖
通讯员 杨璞
　　1月5日，小寒节气如约而至，民谚说：“小寒大寒，冷成冰团。”从字面上来说，大寒好像要比小寒还要冷，但实际上，小寒却比大寒冷，是全年二十四节气中最冷的节气。常说“冷在三九”，而这“三九天”又恰在小寒节气内。对于气虚、阳虚、血虚患者来说，这个时候最怕冷。江苏省南京市中西医结合医院药膳门诊的专家们提醒，即使药膳驱寒也要对证，以上三类患者不妨试试以下三种汤品。

　　气虚——黄芪牛肉汤

　　许女士每年这个时候都会很郁闷，因为自己比较怕冷，但是又容易出汗，她常常认为只有热量比较足的人才会在“小寒”这样寒冷的节气出汗，自己明明很怕冷，怎么可能还出汗呢？

　　南京市中西医结合医院紫金馆食疗专家郭海英教授介绍说，中医认为，人体中的“气”具有调节人体体温和控制毛孔开阖的功能，因此，当人“气虚”时，机体调节体温的能力减弱，也难以控制毛孔的开阖和汗腺的分泌，从而出现怕冷但又爱出汗的症状。气虚体质的人除了怕冷和爱出汗外，还往往表现为肌肉松软，体力较差，只要体力劳动的强度稍大就容易累。身体防御能力一般不怎么好，容易感冒，感冒后康复的时间也比别人长。

　　【推荐食疗方】黄芪牛肉汤

　　原料：牛肉（瘦）1000克，黄芪12克,党参12克，大葱20克,姜15克,料酒20克,小葱5克,胡椒粉1克,盐10克,味精2克。

　　做法：将黄芪、党参洗净；经过加工装于双层纱布袋内封住口做成中药包；牛肉洗净，切成5厘米长、3厘米宽的块；姜、葱洗净；沙锅置大火上，倒入鲜汤2000克，放入鸡骨架，加入牛肉块、中药包煮沸，撇去浮沫；加姜、葱、料酒，移至小火上炖熟透；拣去中药包、姜、葱、鸡骨架；加入精盐、胡椒粉、味精、葱花即成。

　　点评：黄芪具有补气升阳、固表止汗的功效，党参具有健脾补肺、益气养血生津的功效。牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

　　阳虚——干姜肉桂羊肉汤

　　不少人都认为怕冷就是阳虚，这种认识不完全正确，如何了解自己是不是真的阳虚呢？南京市中西医结合医院治未病科副主任中医师夏公旭介绍说，中医认为“阳虚则外寒”，人阳气不足时，不能抵抗外来寒邪的侵袭，会出现怕冷的现象。一般阳虚的人有怕冷、手脚冰凉、精神萎靡不振，大便稀溏，甚至是完谷不化等症状。根据心、肝、脾、肺、肾五脏的不同，表现的症状各不同。比如心阳虚，除了通常阳虚都会有的症状外，还有心悸、憋闷、心前区疼痛、失眠多梦、心神不宁等表现。肝阳虚，可出现头晕目眩，两侧肋下不适，乳房胀痛，易惊恐或情绪抑郁等表现。脾阳虚，可出现食欲不佳，打嗝、嗳气、大便稀溏不成形等症状。肾阳虚，有腰膝酸软、小便或不通、阳痿早泄、性功能衰退等表现。肺阳虚，通常表现出咳嗽气短、呼吸无力、声音低且少言等症状。

　　但是无论哪种阳虚，怕冷、手脚冰凉是阳虚者的最主要表现。如果阳虚怕冷的症状不是很严重，不妨尝试食疗驱寒。

　　【推荐食疗方】干姜肉桂羊肉汤

　　原料：羊肉(瘦)150克、干姜30克、肉桂15克。盐1克,大葱3克,花椒粉1克。

　　做法：羊肉切块，与干姜、肉桂共炖至肉烂，调入盐、葱花、花椒面，即可。

　　点评：很多人对生姜比较熟悉，但是并不很了解干姜的功效。干姜多数是生姜晒干或烘干后的成品。生姜偏于散寒，干姜比生姜多了温中回阳，尤其是温暖脾阳的作用，著名古方理中汤中就有它。凡阳虚怕冷、脘腹冷痛、四肢不温者都比较适合用。肉桂是寒冷季节最为常用的调味食品，有补元阳、暖脾胃、通血脉、散寒气的功用。古代凡治疗阳虚之名方，如右归丸、金匮肾气丸等，皆用肉桂为主药。肉桂甘辛大热，不仅能补阳气，又能散寒邪，故凡阳虚怕冷、四肢不温、腰膝冷痛之人，最宜食用。干姜、肉桂与羊肉一起做成药膳，更有利于增强补阳祛寒的功效。

　　血虚——鸡丝阿胶汤

　　很多女性朋友怕冷多是由于血虚，为什么这么说呢？南京市中西医结合医院妇产科食疗专家李新珍副主任中医师介绍说，经、带、胎、产都可能造成失血，而经期劳累、月经量过多、生产时出血过多等等都会导致血虚。女性血虚有寒者，一般都表现为面色萎黄或苍白、乏力、四肢怕冷等症状。如果症状不是很严重，不妨试试鸡丝阿胶汤。

　　【推荐食疗方】鸡丝阿胶汤

　　原料：鸡胸脯肉100克,牛奶1000克，阿胶80克，姜10克,盐2克。

　　做法：鸡脯肉洗净，切成鸡丝；阿胶碎成小块，放沸水锅内隔水蒸化；生姜洗净，去皮切片；鸡肉丝、阿胶、姜片、鲜牛奶同放炖盅内，盖上盅盖；隔水炖1小时，取出，加入精盐调味即成。

　　点评：阿胶为补血之佳品，尤为适宜出血而兼见阴虚、血虚证者。阿胶既能补血，又能滋阴。止血常用阿胶珠。李时珍在《本草纲目》中称之为“圣药”。与人参、鹿茸并称“中药三宝”。

毒手药王邓智先

穿衣最佳温度指数26℃，而厚羽绒服相当于9℃，羊毛衫6℃，棉毛衫2℃，杭州医生首创——
御寒保暖 私人订制穿衣公式
通讯员 徐尤佳
　　天气冷了，当然要多穿衣，但究竟该穿多少呢？大部分人都会根据自己的经验，但是，我们常常会被经验欺骗。比如，以为冷空气来势汹汹，结果穿得太多，出了一身汗；或者是对冷空气估计不足，冻得瑟瑟发抖。

　　衣服究竟穿多少最合适呢？浙江省杭州市中医院的桂晓春医师是个有心人，她拿着温度计测试了将近1年时间，总结了一个穿衣公式：穿衣最佳温度指数26℃，比较厚的羽绒服相当于9℃~11℃，薄款羽绒服相当于6℃~8℃，稍厚的弹力絮棉衣是5℃~7℃，厚羊毛衫是6℃，棉背心４℃，抓绒衣服、薄外套是3℃，厚的棉毛衫2℃，薄的棉毛衫是1℃等。若气温为7℃，那么根据“穿衣公式”建议穿厚棉毛衫，加一件厚羊毛衫，再加一件厚羽绒服就可以（7℃＋2℃＋6℃+11℃＝26℃）。

　　这个穿衣公式能不能成为中老年人穿衣保暖的指南呢？桂晓春表示，每个人对寒冷的感觉不同，但是每个人都可以用她的方法制定一个属于自己的“穿衣公式”。

　　随时监测室内温度

　　见到桂晓春时，她正在看手机上的温度计。“一到中午气温就攀升了，难怪不觉得冷了。”桂晓春说，最早关注温度是因为她的女儿。“小孩子常生病感冒，我想找找原因看，结果好几次都是因为衣服穿得不合适。从那时候起，我开始关注多少温度该穿多少衣服，我想把穿衣问题数据化，这样照料起孩子来就简单了。”

　　那段时间，桂晓春随身带一个温度计，每天都要看上好几回，有几个数据每次都记下来，比如当天几度、女儿感冒时穿了什么衣服、出汗时穿了什么衣服、室内温度多少、室外温度多少。

　　几个月下来，桂晓春得出了一串数据：孩子在26℃的温度下，是最舒服的环境，只要穿一件薄T恤就够了。在此基础上，每穿一件衣服就相当于增加了几度。于是，桂晓春总结出了她的穿衣公式。“这个还挺管用，我们家现在不光孩子穿衣服按这个算，家里人穿衣全都用上了它。”桂晓春说，“特别是我家的老人，以前凭经验有时候会感觉不准，现在按这个公式来，他们感觉特方便。”

　　很多人穿衣按气象预报，桂晓春说，她相信的就是家里随处可见的温度计。桂晓春家里每个房间里和朝北房间的外面都放着一个温度计。“随时知道温度的变化，才能增减衣服啊！”桂晓春说，“对于身体好的年轻人可能这样做有点多余，但对于体质较弱的老人来说，这还挺有必要的。有时候等你感觉到冷了，可能已经来不及了。”

　　桂晓春建议，老年人出门时可以看看放在朝北房间外面的温度计，了解一下室内外的温度差，这样才能穿上合适的衣服。

　　穿衣公式要“私人订制”

　　曾经有人对桂晓春的这个“穿衣公式”表示怀疑：如果在东北，零下一二十度，按这个穿衣公式，那要穿多少衣服啊？

　　一向认真的桂晓春为此还去了趟东北。“东北冬天家家户户有暖气，房间里很暖和，刚出门身体表面的温度还没散去，不会感觉很冷。”桂晓春说，“如果让人长时间地待在那么冷的环境下，还就真得穿那么多衣服。”

　　不过，不可否认的是每个人对冷热的感觉不同，但只要你是有心人都可以为自己计算一个穿衣公式。

　　每个人对最舒适温度的感觉一定是不同的，比如有些怕冷的老人觉得30℃正合适，有些体热的人觉得24℃才是最舒适的温度。桂晓春建议，可以更改一下她的穿衣公式中的穿衣最佳温度指数。比如，对于觉得30℃最适合的老人来说，气温为7℃，那么他的“穿衣公式”将会建议他穿厚棉毛衫，加一件厚羊毛衫和棉背心，再加一件厚羽绒服就可以（7℃＋2℃＋6℃+4℃+11℃＝30℃）。

　　穿衣小经验

　　天冷了，是不是挑厚的衣服就能御寒？桂晓春说，以她的实践来看，衣服一层层穿起来，保暖效果才更好，棉毛衫加上厚的羊毛衫能抵得上一件薄羽绒服。很多人冬天不想穿得看上去太臃肿，桂晓春建议，棉毛衫外面加个衬衫再加羊毛衫，保暖效果很好，而且还很美观。

　　另外，桂晓春还有几点穿衣的小经验要和大家分享：老人一般后背会比较怕冷，冬天最好穿件背心。很多人习惯把厚羽绒服穿在外面，这样并不科学，可以把厚的衣服穿在里面，外面套件薄棉外套，这样从寒冷的屋外回到室内，可以脱去薄外套。当感觉衣服穿得过多，再增加会过于臃肿时，可以增加一顶帽子或者棉围巾来御寒。至于裤子，老人不宜穿太多，因为老人本身行动就不太方便，如果穿得过多会影响行动，如果腿怕冷，不妨带个护膝，保护一下关节。

　　如何进行保暖防护

　　人体有8个部位最怕冷，对它们进行保暖防护尤为重要，只要方法得当，就能度过一个温暖的冬天。

　　双脚  脚是全身最怕冷的部位，由于双脚距离心脏最远，血液流经的“路程”最长，血液供应往往不足。最好的办法是每天用热水泡脚，促进周身血液循环，使全身都暖和起来。每次泡脚20分钟，水温42℃左右最佳，同时可按摩脚掌的涌泉穴，起到调理脏腑、疏通经络的作用。

　　腰部  腰部第二怕冷，无论男女，天冷时一定要穿中长外衣，不要让腰部裸露。平时可用双手搓腰：两手对搓发热后，紧按腰眼处(位于第三腰椎棘突下旁开3.5寸凹陷处)，每天早晚各一次，每次做50～100遍，能温煦肾阳、畅达气血。

　　头部  头为一身之主宰，但它也是最不善于留住热量的部位。研究发现，静止状态不戴帽子的人，在气温15℃时，头部散失的热量占人体总热量的30%，气温4℃时，占60%。冬季外出一定要戴帽子，最好是能盖住前额的。

　　脖子  冬天最好穿立领装，尤其是老人，外出一定要戴围巾，对预防高血压、心血管病有好处。

　　膝部  膝部受凉可导致关节局部肌肉和血管收缩，引起关节疼痛。保护膝关节的关键是保暖防寒，戴上护膝，或选择膝部加厚的毛裤。

　　耳朵  耳朵体积小，接触空气的面积大，热量很容易散发。外加耳朵皮肤薄，耳廓缺少皮下脂肪的保护，极易长冻疮。因此外出要戴上耳套，或用宽大的帽子、围巾遮住耳朵。从室外进入温暖的室内，可以迅速用手搓一下耳朵，让其快速回暖。

　　鼻子  鼻子也经常裸露在外，如果鼻黏膜接触冷空气，黏液分泌会减少，毛细血管会变脆，鼻子的“屏风”作用就变差，从而导致病菌进入肺内，增加呼吸道感染的几率。外出时戴个纯棉口罩，但最好不要用围巾遮挡，以防上面的细菌或织物纤维进入鼻腔。天冷时，可每天按摩鼻翼，两手拇指外侧相互搓热后，沿鼻梁、鼻翼上下按摩30下。早起前、晚睡前各做1次，可增强鼻部血液循环，提高耐寒能力。

　　背部  背为阳中之阳，冬天最好加穿一件棉背心或毛背心，天气好的时候，别忘了给后背晒个“日光浴”，热流会让全身舒服。

毒手药王邓智先

山西过腊八 偏爱防风粥
□ 温长路 中华中医药学会
　　腊月初八吃“腊八粥”已为人熟知，可山西和顺一带是吃“防风粥”的，说是“可以御寒”。此说有无道理，从防风的药理作用中可以找到答案。

　　民俗渊源

　　防风，又名“屏风”。从字面上看，与“风”有割不断的联系。虽然也有热极生风的现象，但风与寒的关系似乎更“亲近”些，特别是处在寒冬腊月的山西。由此推来，吃“防风粥以御寒”的说法应该说是有道理的。从医学上能不能找到支持这种说法的根据，这正是我们要探讨的内容。

　　养生之道

　　说起防风，不妨先看看古人对它的认识。李东垣说：“防风，治一身尽痛，随所引而致，乃风剂中润剂。”《本草经疏》说：“防风，治风通用。”《本草汇言》说：“防风，散风寒湿痹之药。”《本草正义》说：“防风，通治一切风邪，故《本经》以‘主大风’三字为提纲。”《日华子本草》说防风“治三十六般风”。

　　防风用在方剂中，古人也多有心得。《脉因症治》中的防风汤，为风邪伤卫而设；《兰室秘藏》中的清空膏，为偏正头痛而立；《宣明论方》中的防风通圣散，主风热拂郁、腰背强痛；《圣惠方》中的防风散，治风邪走窜、膝肿身痛；《外科十法》中的防风汤，专治痈疽溃破、疮口难收；《圣济总录》中的防风丸，疗风疮疥癣、瘾疹瘙痒；《本事方》中的玉真散，针对破伤风及跌打损伤；《丹溪心法》中的玉屏风散，固摄营阴卫阳……

　　从古医家对防风的认识和临床运用，至少可以明确以下几个问题：①防风是广义的治风药，具有发表、祛风、胜湿、止痛的作用，可以治疗外感风寒、头痛、目眩、项强、风湿痹痛、骨节酸痛、四肢拘挛、破伤风等多种疾病。②防风是治风药中的润剂，气和、味甘、性平(微温)、无毒，凡与风有关之疾，无论寒、热、燥、湿均可配伍用之。③防风有很强的亲和力，容易与多种药物组合，共同对待各种病邪，随遇而安。配川芎、白芷上行止头风；与羌活、独活下行止腰膝风；共紫苏子、麻黄治寒风；加黄芩、黄连治热风；得葱白、黄酒而周行全身。④防风不仅能治外来之风，而且能治五内之风，只要配伍得当，百风皆治：治血风，配当归、红花：治脾风，配白术、茯苓；治肠风，配黄柏、荆芥：治痛风，配桂枝、乳香；治惊风，配牛黄、钩藤；治破伤风，配天麻、天南星。

　　防风的解热作用、消炎作用、镇痛作用、抗惊厥作用、抗菌作用，均被现代药理研究证实。除传统用法外，现代临床报道有以防风为主药治疗慢性肠炎、腹泻、痢疾、酒渣鼻、砷中毒的，均已取得一定程度的进展，进一步拓宽了防风的药用途径。

　　防风入药的主要部分是它干燥的根，防风以条粗壮、皮细紧、无毛头、断面有棕色环、中心色淡黄者为佳，以黑龙江为主产地的东三省和内蒙古东部出产的“关防风”(亦称“东防风”)为上品。防风的叶和花也作药用，叶主中风热汗出，花主心腹痛、四肢拘急、行走不便。

　　防风粥花样多

　　回到山西老乡吃“防风粥”的习俗上，可以肯定地说是科学的。它是药食结合的产物，是我国中医食疗的内容。粥本身就有育养胃气、增强抗病能力、强壮机体的作用，与药结合就如虎添翼了。

　　防风大米粥  有健脾益气、祛风胜湿的长处。

　　防风玉米粥  有和中开胃、强心增智的作用。

　　防风麦片粥  有促进溃疡愈合、改善筋骨功能的效果。

　　还可以适当配入菠菜、胡萝卜、绿豆、鸡汁、羊肉、猪肝、排骨等做成各种风味的食品粥，以使其作用发挥得更好。

　　清代医家王士雄把粥称为“粥为天下之第一补物”，南宋词人陆游称赞“只将食粥致神仙”。食粥且如此之妙，食药粥岂不更妙乎!聪明者，山西“老西儿”也!D3

毒手药王邓智先

翡翠碧玉腊八蒜
□ 田文敬 河南省中医研究院
　　腊八蒜，顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制的蒜。泡腊八蒜的习俗主要是在北方地区，尤其是华北冬季较寒冷地方的一个习俗。

　　俗话说，过了腊八，就是年下。一年到头，就该准备过年了，对于商号生意人来，帐期到了，该年终拢账，要把这一年的收支盈余算出来，其中包括别人欠商号的货款，也包括商号欠别人的债务或借贷银号的银两，都要在这天算清楚，该收回的收回，该归还的归还，这就是商人们所说的“腊八算”。因腊八蒜的蒜字与“算”字读音相同，所以人们泡制腊八蒜的这一习俗，对于商号或与别人有经济交往的人来说就有“腊八算”的意味了，欠的钱该还了。但是快要过年了，生意人总讲个面子和彩头，还要考虑到来年的合作与交往，不能明着催要，于是收债的就会泡上一些腊八蒜送去。欠债的人自然心照不宣。北京有句老话说：“腊八粥、腊八蒜，放账的送信儿，欠债的还钱。”用蒜代替“算”字，以回避算账的“算”字用腊八蒜当作催债提示，双方都留有余地，也保住了面子。由于这个原因，在老北京城临近年关时，街巷胡同有卖辣椒酱菜的，就是没有卖腊八蒜的。您想啊，卖腊八蒜怎么吆喝呢？如果直接吆喝“腊八蒜来”，欠债的人听见吆喝心里能踏实吗，再者说，这不是把满大街的人都看成欠你钱的人啦吗？多影响人们的心情和过年的气氛啊！所以，腊八蒜都是一家一户自己动手泡腊八蒜，一般是不送人的。

　　如何泡制腊八蒜呢？泡腊八蒜要选用紫皮蒜和米醋，这是因为紫皮蒜瓣小能泡透，蒜瓣硬崩瓷实，泡出的蒜脆香，米醋色淡，泡过蒜色泽光鲜，莹亮翠绿，酸辣适度。方法是将蒜瓣剥去皮，洗净凉干，装入坛（瓶）中，浸入醋并没过蒜，然后封严，放在阴冷处，至7~10天后，即可启封食用，那蒜瓣青翠碧绿，蒜的辣味儿减少了很多，而醋的味道中也浸入了蒜的香味，蒜香醋香溶为一体，香气扑鼻，盛到盘中，透莹碧绿，馋胃诱人，吃到嘴里，酸辣爽脆，口感极佳，是吃饺子的最佳佐料，是吃荤拌凉的绝佳配菜，味道独特。

　　大蒜对身体大有好处，从中医学角度来说，大蒜性温、味辛，有健胃、杀菌、散寒的功能。从现代医学来讲，大蒜可抗癌、杀菌、降血糖、防治心脑疾病。由于它具有显著的广谱抗菌作用，所以对一些感染性疾病，如呼吸道病、肠道感染有预防作用。经过用醋泡制的腊八蒜，有解腻祛腥、助消化的作用，所以大蒜可以说是养生保健的佳品。大蒜有很多种吃法，都有很好的养生功效。

　　但是，凡阴虚火旺之人，如经常出现面红，午后低热，口干便秘，烦热的人不宜食大蒜；有胃溃疡、十二指肠溃疡或慢性胃炎的人也要少为食用。

毒手药王邓智先

粥味飘香又腊八
　　中国腊八节是腊月最重大的节日，民间有腊八节吃腊八粥的习俗。

　　关于腊八节吃腊八粥这一风俗的来历，传说很多，有传说是明太祖朱元璋留下来的。据说朱元璋小时候家里很穷，他给财主家放牛的时候，常常遭到财主的虐待。一次财主把他关在柴房里不给他饭吃，他饿极了的时候，忽然在柴房里发现了一个老鼠洞。他扒开老鼠洞，发现老鼠洞里有各种杂粮，但都非常少。朱元璋就把所有的杂粮放在一起煮了一锅粥，他吃起来觉得十分香甜可口。后来他当了皇帝，美味佳肴吃腻了，忽然想吃小时候从鼠洞挖出杂粮煮的粥。他让御厨给他做了一餐各种杂粮放在一起熬成的粥，吃粥的那天正好是腊月初八，因此就叫腊八粥。满朝文武百官见皇帝吃腊八粥，便纷纷效仿，渐渐传到民间，便成了风俗。

　　也有传说，腊八节吃腊八粥的风俗，和佛教有关。据说释迦牟尼成佛之前，曾修苦行多年。他饿得骨瘦如柴，决定不再苦行。这时他遇到一个牧女，牧女送粥给他食用。他吃了粥恢复了体力，便端坐在菩提树下入定，于腊八这天成道。佛教传入我国后，兴建寺庙煮粥敬佛的活动也随之盛行起来。尤其到了腊月初八，祭祀释迦牟尼修行成道之日，各寺院效仿佛成道前牧女献粥的传说故事，用各种杂粮和果实熬成粥供佛，此粥便叫腊八粥。后来寺院将腊八粥也赠送给门徒和善男信女，渐渐地便在民间相沿成俗。因为释迦牟尼成佛前是古印度人，这个传说，让腊八节这个传统的节日，沾染了些“洋气”。

　　不论腊八粥的来历是什么，在寒冷的腊月，精心熬一锅美粥，为家人带去温暖和关爱，真的是一件温馨的事情。将粳米、香米、薏米、红豆、花生、核桃、莲子，栗子淘洗干净，加入冰糖用微火慢炖成香甜腊八粥。若是喜欢吃咸味的粥，则可以加些食盐和碎猪肉末。正是：腊八粥香驱寒意，香甜鲜咸总相宜！

　　腊八粥熬好后，要先祭祀神灵祖先、赠亲送友，然后才是全家食用。为了图个“年年有余”的好兆头，到最后腊八粥总会剩下很多。腊八粥颜色缤纷多彩，口味鲜香诱人。因为腊八粥原料多、熬制时间长，腊八粥营养价值很高且容易被人体吸收。(河南  雷媛媛）

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小 寒
杨建宇
　　小寒慢跑跳踢毽，畅达乐观防肾寒，

　　三九温补食药疗，参芪首乌归阿胶，

　　滋阴潜阳肝血养，固肾养心羊肉尝。

　　原文解释

　　小寒节气应多进行慢跑、跳绳、踢毽子等运动锻炼，要尽量保持情绪乐观、心情舒畅。

　　注意养肾防寒，多吃羊肉以温补，常服用人参、黄芪、何首乌、当归、阿胶等中药，以补气补血、滋补肝肾。

毒手药王邓智先

为家人熬腊八粥
　　在那些物质匮乏的年代，喝腊八粥，是为了迎合过节的气氛，也是为了改善伙食让家人解解馋。现如今，喝腊八粥粥却是为了享受美味，更是为了保健养生。只要我们不嫌做腊八粥的过程繁琐，一年四季随时都可以喝腊八粥。

　　我是个吃货，也喜欢做美食。我们家上有老下有小，腊八粥是最受欢迎的美味。我常常根据家人的身体情况，为家人“私人订制”腊八粥。

　　公公曾经患过脑溢血，并留下了轻微的后遗症，为公公特制的腊八粥，一定要有“降压二宝”：一是豆类，红豆利水渗湿、有补血作用，黄豆富含蛋白质、粗纤维和微量元素，绿豆可辅助降压；二是谷类，粳米、糯米和薏仁米都有补中益气的作用，尤其薏仁米能健脾、补肺、清热，中医认为薏仁米有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效。公公常喝两顿为他特制的腊八粥，配合服药，他的血压一直控制在正常范围之内。

　　婆婆平日血糖比较高，为婆婆特制腊八粥时，像红枣、桂圆、柿饼这些含糖量较高的食材，是杜绝入粥的。而适当放些燕麦可减慢血糖上升，也要加入山药等补脾益气的原料。80高龄的婆婆，身体还算硬朗，我的腊八粥功不可没。

　　儿子生下来消化功能就不太好，为儿子做的腊八粥，要避免糯米、黑米这类粗纤维难消化的食材，要适当多加入大枣、莲子、山药、薏仁等健脾益气、温中健脾的食材。偶尔儿子积食，我还会加入帮助消化的新鲜山楂。

　　随着迈入中年的门槛，老公的啤酒肚日渐明显，我的身材也有臃肿的趋势。熬腊八粥时，就要多放些粗粮坚果，比如桂圆红枣、红豆花生、枸杞白果、糯米薏仁，以此来加快代谢循环、控制热量，达到瘦身的效果。

　　这一碗芳香四溢、营养保健的腊八粥，装满了我对家人浓浓的爱意。（河南  李群学）

毒手药王邓智先

腊八家家煮粥多
□ 卜庆萍 山东省微山县民政局
　　再过两天就是农历腊月初八，腊八节是中国古老的民俗节日，它来历已久，传承至今，具有丰富的文化内涵。腊八这一天，人们用农家自产的豇豆、糯米、高粱、花生、核桃、大红枣等多种杂粮和干果，煮成香喷喷的腊八粥。它颜色美丽，香甜味美，营养多样。人们在品尝幸福生活的同时，还会走进腊八节悠久的历史和文化。

　　“十二月”与“腊月”，两个词意同而字面上却不相干。远古时期，年岁之终用猎获的禽兽举行大祭，这种祭祀活动，古称“腊”或“蜡”。周朝时，祭祀祖先称为“腊”，祭祀神灵称为“蜡”，秦汉时统称为“腊”。“腊”多举行于农历十二月，人们便将十二月称为“腊月”。腊月还有很多名称，如岁尾、腊冬、残冬、穷冬、冰月、余月、极月、清祀、冬素、大吕等，这些不同的名称各有来由，最通俗人们也最熟知的当属“腊月”。古代腊祭这一天称为“腊日”，夏代称“腊日”为“嘉平”，商代称“清祀”，周代称为“大蜡”。先秦的腊日在冬至后的第三个戌日，南北朝才开始固定在腊月初八。

　　古代腊月初八，即“腊日”，人们大搞祭祀活动。一要祭祀祖先，二要敬献神灵，以祈福求寿，避难呈祥。还有一项重要内容，就是驱鬼避疾，以求平安健康，这种活动在古代非常盛行。时间不断向前推移，腊八节内涵慢慢发生演变。腊八节举行年终祭祀时，为与祖先共享欢乐，家家户户都做丰盛菜肴，尽情欢享一番。这天吃的饭，俗称“腊八饭”或“腊八粥”，腊八节也就有了喜庆的成分。到了宋代，民间在腊八节熬制腊八粥，不仅自家食用，有的还馈赠亲友。明代，腊八粥成为皇帝赏赐朝臣的佳品。特别是清代，喝腊八粥之风更为盛行。腊八粥逐渐演变成一种民间庆贺丰收的习俗，象征风调雨顺、五谷丰登，在全国各地流行起来。

　　中国的腊八节文化内涵如此深厚，古人留下不少有关腊八节和腊八粥的名篇佳作。北齐魏收《腊节》诗曰：“凝寒迫清祀，有酒宴嘉平。宿心何所道，藉此慰中情。”唐代杜甫《腊日》曰:“腊日常年暖尚遥，今年腊日冻全消。侵凌雪色还萱草，漏泄春光有柳条。纵酒欲谋良夜醉，还家初散紫宸朝。”清代夏仁虎写了一首《腊八》诗:“腊八家家煮粥多，大臣特派到雍和。圣慈亦是当今佛，进奉熬成第二锅。”北齐魏收《腊节》中的清祀、嘉平，皆指古代的腊日。清代夏仁虎《腊八》描述了腊八这天，民间家家户户都要煮腊八粥吃，清朝的皇帝也要到雍和宫煮粥奉佛并赏赐大臣、诸王和宫妃。

　　有关腊八节，还有一个传说。当年，岳飞率部抗金于朱仙镇，正值数九严冬，岳家军衣食不济，挨饿受冻，众百姓相继送粥。岳家军饱餐了一顿百姓送的“千家粥”，结果大胜而归，这天正好是十二月初八。岳飞死后，人们为了纪念他，每到腊月初八，便以杂粮豆果煮粥。虽只是一个传说，却表达了人们的爱国情怀和对忠臣岳飞的怀念。

　　《武林旧事》记载：“用胡桃、松子、乳蕈、柿蕈、柿栗之类做粥，谓之‘腊八粥’。”现在的腊八粥，原料十分丰富，大米、糯米、各种豆类、栗子、杏仁、莲子、核桃仁、大红枣、桂圆肉、花生、白果、百合等皆可入粥，任选几样，可随意搭配。我国幅员辽阔，过腊八节的习俗多种多样。腊八这一天，除喝腊八粥，有的地方还用腊八粥喂枣树，道出了人们期盼丰收的强烈愿望。还有的地区不喝腊八粥，只吃腊八面、制腊八豆腐，还有腌制腊八蒜的，腌好的腊八蒜，等春节吃饺子时食用。

　　腊八节拉开了春节的序幕，从这天起，人们就开始置办年货，迎接一年一度的新春佳节。

银杏叶GH

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彩虹

很好的医学知识