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如何对核桃多肽进行分离纯化

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发表于 2016-12-19 16:14:04 | 显示全部楼层 |阅读模式

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  目前,核桃加工制品主要有核桃油、核桃乳、核桃粉、核桃干等,产品单一。核桃多肽分离及其产品加工等膜分离技术研究成果的取得,为核桃精深加工开辟了新的途径,对于延长核桃产业链、提高核桃产品附加值、促进我国核桃生产的可持续发展,具有重要意义。
  核桃多肽制备的研究
  食品蛋白质水解(包括酸水解、碱水解、酶水解),化学合成法,微生物发酵法等。其中酶水解法具有反应条件温和,专一性强,效率高,产品纯度高,产物易分离,不产生消旋作用,不破坏氨基酸,不易产生有毒有害物质等其他方法无法比拟的优点,因此酶法水解蛋白质制备活性肽成为生产活性肽的主要方法。
  活性肽具有相对分子质量小,无抗原性,易于吸收,可避免耐药性,通过消化道进人人体后无任何副作用等优点,目前生物活性肽的研究发展很快,各国科学家和政府都高度重视。

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