从葡萄酒史联想到文化名人饮食

毒手药王邓智先

从葡萄酒史联想到文化名人饮食


一直以来，葡萄酒被大家视为是高级、有格调和迷人的饮品，甚至有人称之为“神血”。台湾近年来开始重视生活质量，所以对美酒的需求也逐渐升高，但享受美酒的同时，你是否对这样一个高雅饮品感觉好奇，它的由来、发展过程为何？最近出版的《葡萄酒的世界史》就是一本值得把玩的小书。

　　我喜欢的台湾作家古龙就是葡萄酒爱好者。他是以喝酒出名的，还是较早的时候，他住在台北郊外瑞芳镇，每次领到稿费，便买几瓶好酒，一大叠新书，返回乡下过隐士的生活。成名以后，他的酒柜美酒纷陈，他喝酒，头一仰，酒碗必干，自得其乐，有一次是5个人喝了28瓶白兰地，平时无酒不欢。古龙因酒而思如泉涌，创造了好酒的大侠楚留香、陆小凤、李寻欢、沈浪，使他登上武侠小说艺术的巅峰。

　　本书作者古贺守，是一位专业葡萄酒学研究工艺人员，他将自己多年研究葡萄酒的结果，详细记载于本书上。葡萄酒的香味十分醉人，它的历史演进也同样极具文化意义，在品尝美酒之余，如果能够深入了解它与人类长久以来的关系，相信你会发现更多葡萄酒之美。

　　研究文人对于食物的喜恶，或许能够找出他们行文的端倪。台湾新书《文人的饮食生活》就是这样一个例子。

　　夏目漱石的首席弟子芥川龙之介对于饮食，有一些有趣的避讳，他非常讨厌羊羹，而原因居然是因为觉得“羊羹”两个字长得很恶心，就好像会长出毛一样，所以他绝不吃羊羹。另外，不吃生食的芥川，有一次在吃完生姜蛋糕后，被告知该蛋糕中加了生姜，没想到芥川闻言后，马上拉了肚子。从这些例子便可看出芥川长久被精神问题所苦的状况，而他敏感的思绪，同时也造就了他在文学中的成就。本书记载的文人饮食纪录五花八门，作者用风趣的笔法解读名作家们的生活习惯与作品，别有一番风味。

　　《文人的饮食生活》搜集了众多日本著名文人的饮食喜好，其中包括夏目漱石、菊池宽、芥川龙之介、川端康成、三岛由纪夫、谷崎润一郎等知名作家，一共有37位之多。

　　这让我想起喜欢美食的村上春树，喜欢村上的爱好者在日本组织了“村上春树美食书友会”，他们也编撰奇妙的美食书。其中最好的是《村上春树的美食厨房》，主要讲述如何将从罗马郊外露天市场采购来的鲑鱼制成圣诞佳肴、在希腊海港等待渔船归航，将最新鲜的乌贼作成寿司、在希腊农家学习制作鲜鱼美味“加吉鱼饭”……

　　文人对于事物总有敏锐的感受。他们先是用五官感受，再是用文本将感受说出来。