什么情况下饮酒用ISO标准品酒杯?

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什么情况下饮酒用ISO标准品酒杯?


“葡萄美酒夜光杯”是李白著名的诗句，这说明喝不同的酒配有不同的杯子，酒杯的类型分为很多种，如有：白葡萄酒杯、红葡萄酒杯和香槟杯。如果再细分还可分为布根地酒杯、波尔多酒杯、阿尔萨斯酒杯、莱茵酒杯等。在国际品酒活动中则用ISO标准品酒杯。
　　ISO标准品酒杯是1974年由法国INAO设计的，现在广泛用于国际品酒活动，不论是红葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒还是加强型葡萄酒甚至白兰地，都可以用这个酒杯来进行品尝。各种品酒比赛、葡萄酒学校或者研究机构都用这种酒杯作为品评用杯。它不突出酒的任何特点，也不会说使用了ISO标准品酒杯喝酒，酒就变得好喝，它只是反映酒原本的面貌。
　　对于一般的家庭来说，有白酒杯、红葡萄酒杯和香槟杯就足够了。如果你打算用一种酒杯去品尝所有的葡萄酒，也可以选择ISO标准品酒杯，这种酒杯的杯脚高5~6厘米，酒杯容量在215毫升左右。杯口小杯腹大，杯形如郁金香。体现了一只合适的高脚杯的起码标准：细长的杯茎方便旋转酒杯加速释放酒香，同时也可避免手握杯壁而提高酒温；无色、无花纹、无雕饰的杯身便于观察葡萄酒的颜色；收窄的杯口有利于聚集酒香，并可将酒液导入舌面的最佳位置；较深的杯身可确保旋转酒杯不会溅出酒液，同时也可为酒香留下对流和集中的空间。
　　我们在斟酒时，一般宜倒至杯身的三分之一，如果用的是215毫升的标准品酒杯，倒至杯身下端最宽处的酒量大约为50毫升。一般一瓶750毫升的葡萄酒差不多可以分出15杯。如果宴请六七位客人，每人可分两杯；如果宴请十四五位客人，每人可分一杯。ISO标准品酒杯是个全能型酒杯，这是它广受好评的原因之一。但这里也提醒大家不要迷信国际通用标准品酒杯。这种标准品酒杯高度、外形是所有酒杯的一个折中和叠加。在条件限制的情况下，可以用来品鉴白葡萄酒、红葡萄酒、香槟、干邑，做出一个简单中肯的评判。但“万金油”式的酒杯，对所有的酒都适用，却都无法完全呈现酒品的优点。ISO标准品酒杯只是一个专业工具，不提倡到处使用。特别是酒庄，要配备所有的杯子，才能给消费者最好的呈现。
　　饮酒是为了慢慢品味酒的味道和应酬各种交际活动，不管是用ISO标准品酒杯还是用其他酒杯饮酒，都是一种有目的的饮酒行为，交际场合可以用ISO标准品酒杯，可以满足各种条件，个人饮酒消遣的可以随便使用各种酒杯，并无伤大雅。这里温馨提醒饮酒要适量，少饮强身壮体，多饮无益。