求助，玉米淀粉浆冲浆问题

角落里的QA · 发表于 2021-12-30 20:56:10

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今天车间做一个新品种，要用到5%的玉米淀粉浆。我用0.45kg的纯化水加入0.300kg的玉米淀粉分散，然后冲入5.25kg的沸水，结果出来的浆很稀，一点半透明的感觉没有，最后还是用化浆锅煮了一下才有点半透明的感觉。之前马铃薯淀粉浆0.16kg马铃薯淀粉加0.96kg冷水，冲入2.24kg沸水，十几秒就糊化了，为什么玉米淀粉浆会这么难冲？难道只能改为煮浆吗？

★云翼☆ · 发表于 2021-12-31 07:21:36

沸水温度不够吧？

dongwang86 · 发表于 2021-12-31 08:00:15

第一步分散用40-50℃左右的温水试试，沸水烧开了立即就用

梦魂613 · 发表于 2021-12-31 08:49:23

冷水少用，沸水多用，沸水倒入要快速，倒入后及时搅拌，不知道你是不是这样做的，必要时可以把配浆量扩大，当然加浆量和浓度不能变，配浆量变大的话热水会多一些，就是有点浪费。

wangjin1023 · 发表于 2021-12-31 09:25:27

越是配的量少越难，只能煮；另外就是冷热水比例

[片剂] 求助，玉米淀粉浆冲浆问题

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