提问：麦芽糊精MD15和MD20的区别。

xxkk233 · 发表于 2020-3-26 14:17:45

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如题，麦芽糊精MD15和MD20的区别，我们平时添加的两种辅料，物料性质上有何区别？实际应用中有何区别？在网上一直没找到答案，求各位蒲友解答。

星火燎原之势 · 发表于 2020-3-26 14:35:34

其实就跟划15、20的拳一样的，多几根手指

，麦芽糊精的主要性状和水解率有直接关系，DE值不仅表示水解程度，而且是掌握产品特性的重要指标。了解麦芽糊精系列产品DE值和物性之间的关系，有利于正确选择应用各种麦芽糊精系列产品。以淀粉为原料，经控制水解DE值在20%以下的产品称为麦芽糊精，
按DE值的不同，国外可分为4.0～7.0、13.0～17.0和16.5～19.5三种。一般DE值均小于20。国内按QB的标准，DE值分为10、15、20，其相应的规格名称为MD100、MDl50和：MD200

zhiji2016 · 发表于 2022-10-23 19:58:43

学习了，有用的知识。

linhstony · 发表于 2022-11-23 12:31:14

学习了，顶一下

linhstony · 发表于 2022-11-23 12:36:58

学习了，顶一下

98765432 · 发表于 2023-3-28 13:45:47

zhiji2016 发表于 2022-10-23 19:58
学习了，有用的知识。

98765432 · 发表于 2023-3-29 14:52:48

繁华涟漪 · 发表于 2024-12-17 17:30:22

星火燎原之势发表于 2020-3-26 14:35
其实就跟划15、20的拳一样的，多几根手指，麦芽糊精的主要性状和水解率有直接关系，DE值不仅 ...

学习到新知识了

提问：麦芽糊精MD15和MD20的区别。

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