年头岁尾说食品

陵江舟子

    民以食为天，食以安为先。

    食品安全，是百姓担忧、社会关注、政府重视的事情，是五大公共安全之一。也是挥之不去的话题。
    人们对食品的要求，已经从“吃得饱”向“吃得放心”--安全，和“吃得健康”--营养转变。
    当前，食品供给侧和需求侧的主要矛盾仍然是“人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾”。

    一、安全事件频发，但风险可控稳中向好
    全国12万多家食品生产企业，食品经营和餐饮业更多，大概各是生产企业数量的50倍左右。在生产行业由于大力整治，近年来恶性事件已较少，但餐饮环节发生事件最多，流通环节次之。总体来说，食品安全形势稳中向好，风险可控。
    二、食品产业各环节基础薄弱，门槛低
    在我国经过多年发展，已经有不少现代化的食品生产企业，但也有落后的特别是中小城市很多是从小作坊转变而来，星罗棋布，规模小，条件差，设备落后，面临转型升级的压力。食品流通和餐饮环节也面临条件不够的问题。

    三、从业人员文化水平低，管理落后
    当然，在现代食品生产企业中，有许多精英团队，但许多小城市和农村的食品生产企业员工以初中甚至小学文化水平的人员为主，员工综合素质差。这些企业老板很多也是初中文化水平的人，对法规和食品安全的理念模糊，观念落后，学习能力不够，管理水平低下。食品流通和餐饮环节面临同样的问题。

    四、源头污染控制应持续发力
    由于农药、化肥和抗生素的无序使用导致的水、土和大气污染，传送到农作物、水产品和畜禽等的污染问题，虽然已引起高度重视，但还未从根本上得到解决，应各地各部门协调一致，持续发力，久久为功，方能有效解决源头污染问题。

    五、监管力量与任务不相适应
    食品产业链条长，量大面宽，遍布城乡。监管队伍编制少，基层“三合一”，形势上人员多了，但由于缺少专业性，实际上监管更薄弱了。还有装备不足，手段落后。总之，监管力量与担负的责任相比太过弱小，极不相衬。

    六、食品安全流言不断
    网络时代，信息满天，真假难辨。什么面条和粉条里面加胶水，紫菜是塑料，还有图有真相。细细追踪，竟然全部是谣言。各地也关了一些造谣者，但安全机关每次发现，这些传播的服务器都在国外，且基本是平时不使用。国人定力普遍不足，缺乏鉴别力，成为信息战的良好媒界。我们应该警惕。我们的食品安全形势不是想象的那样差，许多是人为的扩大了。皆因我们的知识不足，人云亦云，宁可相信谣言。

    食品安全，关系万千百姓，人人健康乃至生命。它是社会工程，人人都有建设责任。我们在抱怨的同时又作了什么？
    努力吧，食品安全在我们手中。相信吧，明天食品会更安全。

syhorchid

食品安全是五大公共安全之一？这个提法值得商榷。

陵江舟子

syhorchid 发表于 2018-1-11 14:56
食品安全是五大公共安全之一？这个提法值得商榷。

这个是政府相关部门层级较高的官员所言。谢谢指教，愿听高见。

xqliu

了解

陵江舟子

食品方面的话题和内容太多 。早就说写一点东西。忙与懒应该都有。这个也是信手写来，未深思。欢迎多提意见。如能引起大家关注食品安全并能为之尽公民之责足也。

文一刀

食品安全  是  五大公共安全之一！！！

王小妞

强烈建议药品食品一样的门槛！

莲青山药农

对百姓来讲，能吃上就好，质量向后！所以必须提高经济发展水平和百姓实际收入，谁不懂生命是珍贵的，但对贫穷的人家讲只能靠命去博了。

陵江舟子

莲青山药农 发表于 2018-1-11 18:30
对百姓来讲，能吃上就好，质量向后！所以必须提高经济发展水平和百姓实际收入，谁不懂生命是珍贵的，但对贫 ...

现实生活中还有这样的阶层和生活方式。但公众对食品安全缺陷的零容忍也是现实。老百姓一方面要买最便宜的食品，而一旦发现食品有问题就把政府和相关部门骂个遍。品质是要成本来打造的，所以，要想食品安全，我们购买时不要选价格便宜的，让这些产品没有市场，食品安全水平就会提高很快。

莲青山药农

陵江舟子 发表于 2018-1-12 09:02
现实生活中还有这样的阶层和生活方式。但公众对食品安全缺陷的零容忍也是现实。老百姓一方面要买最便宜的 ...

物美价廉，多年的宣传和观念，现在矫正关键是政府提高公信度、社会才会有底线，一个崇尚人治和特权的政府，有多少真心关心百姓（权利部门都有自己的特供）

陵江舟子

陵江舟子 发表于 2018-1-12 09:02
现实生活中还有这样的阶层和生活方式。但公众对食品安全缺陷的零容忍也是现实。老百姓一方面要买最便宜的 ...

物美价廉确实是误导。一切以人民为中心的新形势下，可能没什么地方敢特供了。

zc3233

其实也挺不容易的，按照严要求吧，成本就要高，然后转嫁给消费者，就目前这点收入，到时连吃顿饭都吃不起了；要求低点吧又各种没底线，搞得最后什么都不敢吃。结论就是还是饿死我好了。

z412710502

监管应越来越完善

陵江舟子

z412710502 发表于 2018-1-12 15:58
监管应越来越完善

是的，还有很长的路要走。

hi嘟嘟

单纯靠监管，检测，保证食品安全很难

hhp

民以食为天，食品安全监管除了加工环节的卫生之外，食材新鲜和添加剂安全是关键。

陵江舟子

hi嘟嘟 发表于 2018-1-19 14:46
单纯靠监管，检测，保证食品安全很难

是的，社会诚信，公民道德都与食品安全水平相关。

陵江舟子

hhp 发表于 2018-1-19 15:00
民以食为天，食品安全监管除了加工环节的卫生之外，食材新鲜和添加剂安全是关键。

这些也是监管内容。

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