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保健食品原料—薏苡仁
薏苡仁（Semen Coisis，Coix Seed）俗称米仁、菩提子、胶念珠、薏米，性味甘淡，微寒，是我国的传统中药，也是一种食疗佳品，营养成分丰富，具有健脾利湿、清热排脓、镇痛抗炎等丰富的药理功能，在古代被誉为“薏苡明珠”，在欧洲亦有“生命健康之禾”的美誉。
来源
薏苡仁为禾本科薏苡属草本植物薏苡的干燥成熟种仁，为药食同源的原料，在我国大部分地区均有种植，主要生长在我国贵州、福建、河北、辽宁等地。薏苡仁呈宽卵形或长椭圆形，表面乳白色，光滑，偶有残存的黄褐色种皮，质坚实，气微，味微甜。
营养成分
薏苡仁营养价值很高，堪称禾本科之王，含有14%的蛋白质，5%的脂肪，65%的碳水化合物，3%的粗纤维，含量均远远超过稻米。薏苡仁含有亮氨酸、精氨酸、赖氨酸等人体必需的氨基酸，含有丰富的钙、磷、镁、锌、锰等人体必需的微量元素，重金属及有毒物质残留量极低。薏苡仁中不饱和脂肪酸含量很高，亚油酸、油酸含量可达75%以上。薏苡仁多糖的主要成分为鼠李糖、阿拉伯糖、甘露糖、半乳糖、葡萄糖。薏苡仁的主要活性成分有酯类、不饱和脂肪酸类、多糖类、内酰胺类。除上述成分外，薏苡仁中还含有甾醇类化合物、三萜类化合物、茚类化合物、生物碱类化合物等。
保健功能作用
1. 增强免疫力
薏苡仁补益、清泻，具有增强机体免疫功能的作用。在一项探讨薏苡仁多糖对免疫功能低下小鼠保护作用的实验中，喂食小鼠250、500、1000mg/kg的薏苡仁多糖，结果发现薏苡仁多糖能够显著抑制免疫功能低下小鼠脾脏指数、胸腺指数的缩小，增强巨噬细胞吞噬指数及淋巴细胞增殖反应，提高血清半数溶血值，同时增强小鼠的体液免疫、细胞免疫及非特异性免疫功能，调节免疫紊乱现象，具有较好的免疫功能恢复作用。
目前，已有49款产品获得批件，用于增强免疫力，配方中多与枸杞子、茯苓、灵芝、黄精、甘草、五味子等多种原料合用。
2. 抗氧化
薏苡仁中含有丰富的多糖及酚类物质，具有很强的抗氧化及清除自由基的作用。在观察薏苡仁多糖对小鼠抗氧化作用的实验中，喂食小鼠250、500、1000mg/kg的薏苡仁多糖，实验结果发现，薏苡仁多糖可显著增强小鼠的SOD、GSH-Px活性，抑制MDA含量的异常上升，且作用效果呈剂量依赖性，薏苡仁多糖能显著增强小鼠的抗氧化能力。
目前，只有1款产品获得批件，用于抗氧化，配方为黄瓜、薏苡仁、鹿胎浸膏、甘草、太子参、大枣、鹿角脱盘。
3. 降血糖
据古籍记载薏苡仁具有“温气主消渴”的作用，为中医临床治疗消渴症的常用药之一。现代药理研究进一步证实了薏苡仁多糖显著的降血糖作用，其降糖机理可能为抑制肝糖原分解及肌糖原酵解，抑制糖异生作用，可有效防治糖尿病及并发症的发生。
在一项研究薏苡仁多糖对小鼠血糖影响的实验中，通过腹腔给予小鼠50、100mg/kg的薏苡仁多糖，能降低正常小鼠、四氧嘧啶糖尿病模型小鼠、肾上腺素高血糖模型小鼠的血糖水平，且具有一定的剂量依赖性，结果说明薏苡仁多糖对正常小鼠及高血糖模型小鼠均具有一定的降血糖作用。
目前，已有9款产品获得批件，用于降血糖，配方中多与麦冬、蜂胶、山药、葛根、人参、桑葚、佛手等多种原料合用。
4. 降血脂
薏苡仁具有一定的降血脂作用。在一项观察摄入薏苡仁后对高血脂症患者影响的人体实验中，每日提供给40名高血脂症患者60g薏苡仁，提供4周后，结果发现实验人群血浆中总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇均显著降低，同时发现薏苡仁亦具有抑制低密度脂蛋白氧化的作用。
目前，已有6款产品获得批件，用于降血脂，配方中多与荷叶、泽泻、决明子、山楂、葛根、红曲等原料合用。
5. 减肥
薏苡仁具有显著的减肥功效，适宜于开发减肥类保健食品。在国外的一项研究薏苡仁减肥作用的实验中，Kim等人喂食肥胖大鼠500mg/kg的薏苡仁水提物，喂食4周后，大鼠体重及腹部脂肪重量显著降低，白色脂肪组织、血清甘油三酯、总胆固醇显著减少，显著降低大鼠下丘脑室旁核中神经肽Y及瘦蛋白受体mRNA表达水平，实验说明薏苡仁可通过调控脑内神经内分泌活性从而治疗肥胖。
目前，已有24款产品获得批件，用于减肥，配方中多与决明子、泽泻、荷叶、葛根、左旋肉碱、莱菔子、茯苓、银杏叶等多种原料合用。
6. 护肝
肖志勇等人探讨了薏苡仁多糖防治化学性肝损伤的功能作用，给予小鼠CCl4制造肝损伤模型，分别对小鼠经口灌胃0.33、0.67、2.00g/kg的薏苡仁多糖，实验结果发现低、中剂量组的ALT、AST含量与肝损伤模型组相比较显著降低，肝脏组织病理学检查结果同样证实薏苡仁多糖具有护肝作用。
目前，已有2款产品获得批件，用于辅助保护化学性肝损伤，配方分别为黄芪、人参、山楂、薏苡仁、五味子、青皮、栀子和绞股蓝、葛根、茯苓、薏苡仁、红枣、黄芪、牛磺酸。
7. 抗疲劳
在一项研究薏苡仁多糖缓解体力疲劳的实验中，喂食小鼠166、333、1000mg/kg的薏苡仁多糖，后进行负重游泳实验，实验结果发现，中、高剂量组小鼠负重游泳时间显著长于对照组，高剂量组血清尿素水平低于对照组，中剂量组肝糖原含量高于对照组，三个剂量组血乳酸曲线下面积小于对照组，实验结果提示薏苡仁具有提高机体对运动负荷的适应能力，能够延缓体力疲劳的产生及加速疲劳的消除，具有缓解体力疲劳的作用。
目前，已有12款产品获得批件，用于抗疲劳，配方中多与铁皮石斛、几丁聚糖、枸杞子、山药、肉桂、大枣等多种原料合用。
8. 抗辐射
李启杰等人通过研究薏苡仁水提液对受辐射小鼠外周血白细胞、骨髓有核细胞数量、微核率等的影响，探讨其抗辐射损伤的作用。灌胃小鼠0.22、0.44、0.88g/kg的薏苡仁水提液，结果发现，随着薏苡仁水提液剂量的加大，受照射小鼠骨髓有核细胞数不断增多，微核数呈降低趋势，三个剂量组外周血白细胞数均高于辐射对照组。同时，高、中剂量组IL-1、IL-2、SOD基因的相对表达量均高于辐射组，薏苡仁具有一定的抗辐射作用。
目前，已有1款产品获得批件，用于抗辐射，配方为灵芝提取物、枸杞子提取物、红景天提取物、薏苡仁提取物、黄芪提取物。
应用
薏苡仁物美价廉，易于获得，应用广泛，具有很高的经济价值。薏苡仁的有效提取物在医药行业中常用于制备药用制剂；应用于化妆品领域，使皮肤光滑细润，是润肤的佳品，也可用于沐浴；薏苡仁还具有很高的食疗价值，在日常食用广泛，与冬瓜一起煮汤，可起到消暑利湿的作用，也常与糯米一起煮粥食用，也可单独熬水服用。 |
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发表于 2016-10-10 12:00:00
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