保健食品原料——绞股蓝

毒手药王

保健食品原料——绞股蓝
绞股蓝( Gynostemma pentaphyllum) 又名神仙草、甘茶蔓、遍地生根等，是目前唯一能从人参属以外提取人参皂苷的植物，故而又被冠以“第二人参”、“南方人参”、“小人参”的美誉。绞股蓝性凉，味苦、微甘，归肺、脾、肾经，民间用于强身益寿的历史悠久，在灾荒时期也作为野菜充饥。绞股蓝作为药食同源植物，具有广泛的保健功能作用。

来源
绞股蓝系葫芦科绞股蓝属多年生草质藤本植物，主要分布在中国、印度、泰国、越南等国。绞股蓝在我国资源丰富，自然分布广泛，主要分布在秦岭及长江以南广大地区，其中以云南种类最多。绞股蓝对生长条件要求低、周期短、产量大、自身抗病性强，易于人工栽培。

营养成分
绞股蓝的主要功效成分有绞股蓝皂苷、多糖、黄酮等，除此之外还含有甾醇、氨基酸、蛋白质、脂肪、无机元素、纤维素、维生素等。绞股蓝茎、叶中均含有果糖、葡萄糖、半乳糖、低聚糖，且叶中多糖高于茎，茎、叶多糖的水解产物中均含有鼠李糖、木糖、阿拉伯糖。大部分绞股蓝含有18种氨基酸，包括人体必需的8种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、缬氨酸含量显著高于多种果蔬。

绞股蓝皂苷含量的高低是评价绞股蓝质量的一个重要指标，一般为干重的2%-8%，皂苷的种类可达136种，含有84种与人参皂苷有类似结构的绞股蓝皂苷，其中6种与人参皂苷完全相同，且这6种皂苷含量均高于人参中对应的皂苷含量。

保健功能
1. 护肝
绞股蓝自古以来就被用作治疗肝病的草药，具有明显的抗化学性肝损伤的保健功能。实验中添加的绞股蓝多糖剂量为50、100、200mg/kg，能够抑制CCl4所致的ALT、AST活性的升高，不同程度的降低MDA水平，GSH含量升高，中、高剂量组小鼠肝脏颜色比较红润，肝细胞排列整齐，部分肝细胞虽有轻度水肿，但没有明显的细胞坏死。

绞股蓝多糖的护肝机制可能与其具有的抗脂质过氧化作用相关，能够直接捕捉、清除自由基，减轻自由基对脂膜及线粒体膜的攻击，稳定膜结构，从而起到保护肝脏的作用。

已有35个产品获得批件，用于辅助保护化学性肝损伤，多与灵芝、枸杞子、葛根、茯苓、丹参、泽泻、柴胡、猪苓、制何首乌等多种原料合用。

2. 增强免疫力
绞股蓝对免疫系统的活性主要体现在增强非特异性免疫、体液免疫、细胞免疫，对淋巴细胞转化和白细胞介素2（IL-2）分泌的影响，以及对自然杀伤细胞（NK）的增加作用。实验发现，添加绞股蓝多糖400mg/kg时，能明显提高免疫抑制小鼠体重、脾指数、脾淋巴细胞转化刺激指数及脾细胞CD4+/CD8+比值，200、400mg/kg剂量组能显著升高血清IL-4水平，100、200mg/kg剂量组明显提升血清及脾细胞培养上清中IgG、IgM含量。

已有61个产品获得批件，用于增强免疫力，多与枸杞子、沙棘、黄芪、罗汉果、西洋参、红景天、黄精、铁皮石斛等多种原料合用。
3. 降血脂
绞股蓝对脂质代谢失调有明显的改善和调节作用，可抑制高脂动物血清中总胆固醇及甘油三酯的升高，降低LDL含量，增加HDL含量，其调脂作用与抑制脂肪细胞产生游离脂肪酸及合成中性脂肪有关。

已有144个产品获得批件，用于辅助降血脂，多与山楂、泽泻、丹参、绿茶、荷叶、银杏叶提取物、红曲、桑叶等多种原料合用。
4. 降血糖
绞股蓝具有一定的降血糖，改善糖尿病并发症的作用，其降糖作用主要是通过改变糖代谢酶活性来进行的。实验中给予绞股蓝多糖（50、100、200mg/kg）后，空腹血糖值、葡萄糖耐量曲线明显降低，血清胰岛素活性升高。

已有23个产品获得批件，用于辅助降血糖，多与桑叶、山药、苦瓜、黄芪、富铬酵母、南瓜、人参等多种原料合用。
5. 降血压
喂食大鼠绞股蓝总皂苷（180、360、720mg/kg）干预后，呈剂量依赖性的抑制高糖高脂诱导的大鼠血压的升高，对正常血压的影响相对较小，具有较为安全的治疗高血压的疗效。绞股蓝的降压作用可能与抗胰岛素耐受，抑制血管紧张素Ⅱ生成及抑制动脉粥样硬化斑块形成的功能有关。
已有11个产品获得批件，用于降血压，多与决明子、葛根、丹参、天麻、罗布麻、山楂、杜仲叶提取物等多种原料合用。
6. 抗氧化
绞股蓝具有消除氧自由基、抑制脂质过氧化终产物丙二醛产生的作用，且毒性远远低于人工合成的抗氧化剂。在绞股蓝对衰老大鼠抗氧化作用的实验中观察发现，剂量为40、20mg/kg时，显著提高血清及脑组织中超氧化物歧化酶的活力，丙二醛含量显著降低，增强老龄大鼠机体的抗氧化能力，延缓机体衰老。

已有8个产品获得批件，用于抗氧化，多与银杏叶、山楂、蜂蜡、茶多酚、珍珠粉、松花粉等多种原料合用。
7. 减肥
实验验证复方绞股蓝、荷叶、紫苏叶制剂具有减肥功能，对肥胖症具有良好的预防作用，添加绞股蓝复方制剂后，大鼠体重增长缓慢，体内脂肪质量及Lee’s指数发生明显变化。
已有51个产品获得批件，用于减肥，多与决明子、茶多酚、荷叶、菊花、普洱茶、L-肉碱等多种原料合用。

8. 改善记忆
实验证实绞股蓝具有增强学习记忆的功能，对电休克造成的大鼠记忆障碍具有明显改善作用，添加绞股蓝提取物的实验组Y型迷宫模型测试错误次数较少，正确率提高，测试总时间缩短，主动回避次数增多。

已有3个产品获得批件，用于改善记忆，多与益智仁、淫羊藿、刺五加、三七、人参等多种原料合用。

9. 抗疲劳
绞股蓝皂甙对人体具有明显的抗疲劳作用，主要表现在降低递增负荷运动后10min时的血乳酸水平，提高10s平均无氧功率，防止血清酮/皮质醇比值降低，提高血清IgG水平几方面。其抗疲劳机理可能与人参相似，使机体更经济地利用糖原和ATP，促进激烈运动时产生的乳酸转变为丙酮酸，进而被氧化参与提供能量。

已有28个产品获得批件，用于抗疲劳，多与枸杞子、人参、淫羊藿、红景天、西洋参、破壁灵芝孢子粉、马鹿茸等多种原料合用。

10. 改善睡眠
实验中发现绞股蓝总皂甙是绞股蓝中枢抑制作用的主要成分，对小鼠具有改善睡眠的作用，高剂量（200mg/kg）与阈剂量巴比妥钠合用可使小鼠睡眠时间延长，与阈下剂量戊巴比妥钠合用使小鼠入睡个数增加。

已有11个产品获得批件，用于改善睡眠，多与酸枣仁、灵芝、三七、五味子等多种原料合用。

/yb晨悦

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怎么食用，是泡茶喝，当菜吃？