五款腊八粥，让你过个开心的腊八节！

小洁

农历十二月初八，也就是今天，是腊八节。煮腊八粥，是由古流传至今的习俗。为什么腊八节要吃腊八粥？因为腊八是一年当中气温最低的日子，人的体质也相应变弱，而腊八粥有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、明目、安神、通便等作用，是养生佳品。然而，腊八粥发展至今，“内容”也是千变万化。不少人凭着自己的喜好，随意增减材料。其实，腊八粥放什么材料要看人的体质，不可随意。

常规的腊八粥
【原料】大米50克，黄小米50克，粘黄米50克，糯米50克，粘高粱米50克，红小豆100克，莲子100克，桂圆100克，花生米100克，栗子100克，小红枣100克，白糖适量。

【功效】具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用。

【制作方法】
1．先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。
2．将桂圆去皮、核，取肉留用；将栗子剥壳及衣。
3．锅内放入适量的水，然后把粘高粱米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用小火煮。
4.将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁的锅内，撒上白糖即可。

常见体质和相适应的腊八粥

中医将人分为平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、血瘀质、气郁质、特禀质等9种体质。饮食养生应根据不同体质对症进补。下面是几款不同体质人群适合的腊八粥。

燕麦腊八粥
平和质是最稳定的、最健康的体质。产生的原因是先天禀赋良好，后天调养得当，一般不用进补。

【适合体质】平和质

【原料】主料为八宝粥基础食材适量，加燕麦、红豆、桂圆、红枣、核桃、葡萄干等。   

【制作方法】
  1．将原料洗净，淘米去掉沙土以及杂质。
  2．桂圆、核桃去壳，红枣去核。
  3．先煮红豆、花生。
  4．再放燕麦。
  5．最后放入桂圆、红枣、核桃、葡萄干等。煮30分钟左右，香喷喷的腊八粥就做好了。

桂圆腊八粥
桂圆性温味甘，益心脾，补气血，具有良好的滋养补益作用。另外，还可以加一些花生、红豆、红糖、当归都是补血、温阳的好食品。

【适合体质】气虚、阳虚体质

【原料】八宝粥基础食材适量，新鲜桂圆、枸杞、大枣、黑芝麻等根据个人体质添加，冰糖少量。

【制作方法】
1．新鲜桂圆去皮，洗净。
2．将食材一起放锅内熬粥，枸杞最好在熬得差不多的时候再放进去，以免破肚子，影响食欲。

薏米腊八粥
薏仁是五谷类中纤维质最高的，有利于帮助排除过多垃圾食物。它还有健脾渗湿，除痹止泻的功效，用于水肿、脚气、小便不利、湿痹拘挛、脾虚泄泻。因此，以薏仁为主要辅料的腊八粥，适合经常喝酒、大鱼大肉应酬的人食用。

【适合体质】湿热质

【原料】八宝粥基础食材适量，加薏苡仁、红小豆、大枣、燕麦（根据个人爱好添加），红糖少量。

【制作方法】
1．将以上食材浸泡半小时。
2．将食材一起放锅内熬粥，红枣可以去核，先大火，开锅后小火熬制。

山楂大枣腊八粥
山楂可以用于瘀血体质、肥胖瘀血、慢性心脑血管疾病的调养，可以消肉食。金橘疏肝理气好。桃仁能活血祛瘀，润肠通便，止咳平喘。

【适合体质】血瘀质

【原料】八宝粥基础食材适量，加红小豆、薏米、枸杞、桃仁、大枣、山楂、金橘、桂圆等。

【制作方法】
1．将原料洗净，淘米去掉沙土以及杂质。
2．红小豆、薏米先、花生浸泡1小时左右，大枣、山楂去核。
3．先煮红豆、花生、薏米、金橘。
4．再放基础八宝粥食材。
5．最后放入枸杞子。煮50分钟左右即可。

syhorchid

坐沙发

syhorchid

呵呵，五花八门的腊八粥哎。

毒手药王邓智先

在来点腊八蒜

哆嘞嘧

腊八在加班，哪有时间整这些。

小洁

哆嘞嘧 发表于 2016-1-17 10:08
腊八在加班，哪有时间整这些。

没时间整，可以收藏起来，等以后有空可以做来吃

北重楼

好东西，收藏