热天两块瓜 药物不用抓

毒手药王邓智先

热天两块瓜 药物不用抓
□ 温长路 中华中医药学会
    【谚语释义】

    瓜果是暑天清凉解渴的佳品，老少皆宜。把食瓜与防病联系在一起，并且说得如此出神入化，这条民谚真是把瓜的妙处形容到家了。

    【养生启示】

    药食同源，是中国祖先的发明；食疗，是中医学的特色。大凡可食的五谷、菜蔬、瓜果，在享受饱腹、美味的功能之外，都有一定的养生、防病、疗疾作用，在有意无意间为人类健康造福。药有宜忌，食有宜忌，这是需要研究和了解的问题，以其促成用药和饮食的科学。

    【大话西瓜】

    在瓜果中称“王”的，就是西瓜。它原产非洲南部沙漠，后引入我国新疆的回纥地区，五代时一位叫胡峤的县令又把它引入内地。经过我国历代聪明智慧劳动者的不断改良、改造、创新，我国西瓜的品种、种植面积都达到了居世界前茅的位置。“碧蔓凌霜卧软沙，年来处处食西瓜。”（宋·范成大《西瓜园》）从严寒的东北到酷热的海南，从干燥的新疆到潮湿的江浙，到处都有西瓜出产。其中杭州甜脆如蜜的平湖瓜、上海香甜可口的三白瓜、新疆汁多肉厚的无子瓜、开封个大皮薄的庆丰瓜等，都是在中外享有盛名的佼佼者。

    西瓜所含的营养素非常全面。中医称它为“天然白虎汤”，极言其清热祛暑之功力。

    西瓜味甘性寒，有“寒瓜”“夏瓜”之称，是药食俱佳的夏令果品。李时珍在《本草纲目》中总结出它具有“消烦止渴，解暑热，疗喉痹，宽中下气，治血痢，解酒毒”的功效。因此，凡中暑引起的昏厥、肾炎引起的少尿、高血压引起的眩晕、血虚引起的脱发、脾虚引起的厌食、肾虚引起的劳损等，均用之有效。它的这些疗效，不仅有可靠的中医基础，而且逐一被现代的研究结果所证实：日本学者吉本报告说，西瓜中的糖分具有利尿作用；木村报告说，西瓜中所含的少量盐类，对肾炎有特殊功效。西瓜汁还有清热利湿退黄的作用，可用于对胆囊炎、胆石症和肝炎等的辅助治疗。

毒手药王邓智先

润肺生津食草莓
□ 胡献国 湖北省远安县中医院
    草莓，又叫名莓、红莓，原产欧洲，上世纪初传入我国而风靡华夏。草莓外观呈心形，其色鲜艳粉红，果肉多汁，酸甜适口，芳香宜人，营养丰富，故有“水果皇后”之美誉。中医认为，草莓性味甘、凉，入脾、胃、肺经，有润肺生津，健脾和胃，利尿消肿，解热祛暑之功，适用于肺热咳嗽，食欲不振，小便短少，暑热烦渴，酒后烦渴等。营养分析表明，草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、果胶、胡萝卜素、维生素C、Ｂ1、Ｂ2、烟酸及矿物质钙、镁、磷、铁等，这些营养素对生长发育有很好的促进作用，对老人、儿童大有裨益。国外学者研究发现，草莓中的有效成分，可抑制癌肿的生长。每百克草莓含维生素Ｃ50～100毫克，比苹果、葡萄高10倍以上。科学研究业已证实，维生素Ｃ能消除细胞间的松驰与紧张状态，使脑细胞结构坚固，皮肤细腻有弹性，对脑和智力发育有重要影响。草莓中丰富的维生素Ｃ除了可以预防坏血病以外，对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等，都有积极的预防作用。草莓中含有的果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动，改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生。草莓中含有的胺类物质，对白血病、再生障碍性贫血有一定疗效。

    草莓的食法比较多，常见的是将草莓冲洗干净，直接食用，或将洗净的草莓拌以白糖或甜牛奶食用，风味独特，别具一格。随着食品工业的发展，草莓已制成各种果酱、果冻、果脯、糖水罐头、果汁等，市场前景十分可观。现介绍几则食疗方，供选用。

    草莓汁：鲜草莓、蜂蜜各适量。将草莓洗净，榨取汁液，纳入蜂蜜，冲入沸水中，煮沸饮服，每日2～3次。可润肺生津，适用于肺燥咳嗽。

    草莓桔汁：鲜草莓、鲜蜜桔各适量。将草莓洗净，蜜桔去皮，同榨取汁液饮服，每日2～3次。可解酒止渴，适用于酒醉烦渴。

    草莓红糖饮：新鲜草莓100克，红糖20克。将新鲜草莓除去柄托，放入冷开水中浸泡片刻，洗净，放入碗内，配糖食用，每日两次，每次50克，逐个配糖嚼食，缓缓咽下。可清热止咳，利咽润肺，益心防癌功效。

    草莓粥：新鲜草莓100克，粳米100克，红糖20克。将新鲜草莓去柄托，洗净，放入碗中研成稀糊状。淘净的大米入锅，加水适量，煮成稠粥，粥成时加入红糖、草莓糊，拌匀，煮沸即成。早晚两次分服。可健脾和胃，适用于脾胃阴虚，胃脘隐痛，口干食少，小便短黄，大便秘结。

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脾湿肥胖试试薏米赤小豆汤
□ 蒋晨 重庆市江津区中医院
    26岁的玥玥是一个小胖妞，1米56的个头，却有着65公斤的体重，为了减肥，她可是想尽了一切办法。每天吃得少，甚至只吃一些水果，饿了就喝水。后来听说苦瓜可以减肥，每天都喝着难喝的苦瓜汁。大便也不太正常，便秘和拉肚子随时交替着。可是，这体重就是减不下来，还时不时地往上涨。直到有一天，玥玥晚饭时吃了一小碗稀饭和咸菜后，出现打臭饱嗝、拉肚子、恶心、呕吐等积食的症状，她很纳闷，为什么只吃这么一点，还会出现积食的症状。在妈妈的建议下，她来到中医院，寻求老中医的帮助。

    老中医在询问了她的症状后，把了脉、看了看舌苔，说道：“神倦乏力，气短懒言，语言低微，痰多质稠，舌质淡，舌苔白腻，脉象细软，你这个就是属于典型的脾虚湿蕴证。中医上常说胖人体内多痰湿，就是这个意思。”看着玥玥不解的神情，老中医又娓娓道来：“在中医里，脾主运化，包括运化水湿，如果脾虚了，不能发挥正常的功能，就会导致水湿在体内聚集，日久就化成痰了。你有没有大便黏稠，不易冲掉？有没有老是疲倦困乏？头发和面部是不是老爱出油？”玥玥连连点头，一把抓住老中医的手，说道：“是啊！是啊！没想到中医那么神奇，医生啊！您说的都对，我这些症状都持续好几年了，现在越发厉害。”

    老中医摸摸胡子，笑了笑说：“这个只需要两个‘药’，一个是薏米，一个是赤小豆。这两种东西，不需按什么比例，每次一样抓一把，洗干净后放在锅里加水熬。熬好后当饭吃、当茶饮都是极好的。但是有一点你记住，千万不能加大米，因为薏米和赤小豆都是去湿气的，可大米长在水里，含有湿气，中医里恰恰是利用了薏米和赤小豆这种清的性质来健脾、除湿，可若加入了大米，那薏米和赤小豆的功效就削减很多。”“就这么简单？能行么？那照您这么说，那我妈妈有些失眠可以喝这个么？”玥玥问到。“这个汤是个养生佳品，没什么副作用，但是针对不同的人，则可以适当的做一些加减法。有些人失眠，可以加一些莲子、百合；有些人痛经，可以去掉薏米，将赤小豆、姜片、大枣、红糖一起熬来喝，暖小腹、缓解痛经效果一流；鲜牛奶加薏米粉，排水瘦身；绿豆薏米，清热解渴；肾虚加黑豆；咳嗽加梨等等，运用好这个加减变化，可以对生活中大部分常见病起到很好的治疗效果。”

    “那么这个薏米和赤小豆有什么禁忌么？”老中医耐心的解释道：“因为这个薏米会使身体冷虚，所以虚寒体质不宜长期服用，当然怀孕和经期的妇女应该避免食用；最主要的是这个薏米和赤小豆的各种组合虽然有很好的治疗效果，但是它只能是一种保健食品，不能当作药品。特别是脾虚湿蕴证，还要分为寒湿和湿热，所以一定要找专业的医生辨证后，方可开方治疗，切不可自行食用薏米来进行治疗。”

    玥玥回到家后，照着老中医开的食疗方，坚持每天喝着薏米赤小豆汤，三个月的样子，玥玥的毛病越发好转，还慢慢的瘦了五六斤。玥玥妈妈也经过喝薏米赤小豆莲子粥，改善了多年失眠、多梦的毛病。

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XO酱爆南瓜苗
    南瓜苗是南瓜藤最嫩的一截。南瓜苗含有保护骨骼、控制血压的钙钾镁和维生素K，含有保护眼睛的叶黄素，含有预防出生畸形和心脑血管疾病的叶酸，含有保持身材苗条的膳食纤维等有益成分。除了丰富的营养，它还是安全度比较高的一种蔬菜。因为南瓜比较容易种植，而且生长速度快，所以在种植过程中一般不需要农药打虫，回去一般的浸泡清洗就可以煮来吃了，当真是方便、营养又美味。

    做法：南瓜苗清洗干净切段，姜蒜切末，葱切花，锅里放油，小火爆香姜蒜后放入鱼籽煎炒变色。待鱼籽煎熟后加入XO酱爆出香味，改大火放南瓜苗。待南瓜苗炒至断生后加入蚝油，少许生抽提味即可上碟。

    点评：南瓜苗最外面有一层毛毛，想要入口嫩脆爽滑，需要先把那一层纤维化的表皮给撕干净才行。另外，南瓜苗新鲜的时候才是最好吃的，水洗了再晾干煮熟以后就会变韧，所以各位买南瓜苗回家以后还是第一时间煮了吃最好。新鲜的南瓜苗口感爽脆，无论清炒或是上汤，都带着清香的美味。趁着这个初夏赶紧尝尝鲜吧，再等，南瓜苗也老了。 （广东省中医院临床营养科）

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性早熟儿童慎用补益中药
□ 黎崇裕 珠海市第二人民医院刘敏如学术传承室
    近来门诊有性早熟的小朋友来看诊，通过和家长交流发现，他们不少家长由于过度溺爱小孩，生怕小朋友发育比同龄人差，而过早地使用补品，进一步加重了性早熟的形成。性早熟的儿童慎用补品，就是中医补益药里面亦有不少是可以促进性早熟的药物，当慎用，下面列举一下：

    1.动物类药物：鹿茸、鹿角、鹿角胶、鹿角霜、紫河车、海狗肾、海马、海龙、蛤蚧、阿胶、蜂房。

    2.植物类药物：红参、田七、葛根、仙茅、淫羊藿、冬虫夏草、附子、麻黄、巴戟天、肉苁蓉、锁阳、葫芦巴。

    3.食物类药物：黄豆、桂圆干、荔枝干、蜂王浆、蚕蛹、牛肉、狗肉、羊肉、麻雀、鸽子、鹌鹑、乌鸡、鱼胶、花粉、甲鱼。

    4.矿石类药物：阳起石、紫石英、雄黄。

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明朝太医刘纯的养生之道
□ 韩德承 天津中鑫药业有限公司
    刘纯是中医历史上著名的“金元四大家”之一刘完素的九世孙，明朝太医，他历经60多年的实践，落实“治未病”的理论，总结出一套预防疾病的养生十大要诀，他在《短命条辨》里说：“经曰,正气存内,邪不可干。夫正气衰者有三:过饱,气恼,不劳。故尔养生者以十条克之。”他健康高寿，享年126岁。他的养生之道值得借鉴。

    “晨起胃气最弱，故尔饮凉水以激胃气，此为养生第一。”

    就是说，人刚睡醒的时候胃气最弱，还不能吃东西；只能喝凉开水去刺激胃肠道，以产生饥饿感。现代研究发现，如果每晨起饮凉水在数月至半年之后就会逐渐出现阳虚的诸多病症，女性会出现痛经、月经延期、甚至闭经，男性则出现胃病、关节疼痛、性功能降低等，有些人还会患上过敏性鼻炎等。所以，用现代养生的观点，清晨喝与室温相同的开水最佳，天冷时可喝温开水，最好不要喝果汁、可乐、汽水、咖啡、牛奶等饮料。

    “午时喝保元汤勿食肉，进补而避肉毒，又进粗食小菜以裹肠毒，谓之七分饱，此为养生第二。”

    “肉汤不害人。而肉块入腹、变生肉毒、极害人矣。”午饭时宜先喝猪蹄熬的保元汤，也可是鱼、鸡、排骨等汤，然后吃粗粮，以及小菜。这样可以“避肉毒、裹肠毒”。 现代医学发现，人吃进块状的肉类，最多只能吸收30％，而其余的70％在结肠内形成了粪便，这种肉类的粪便经过发酵，就会产生乳酸、吲哚、硫化氢等许多有害的化学产物，引发自体中毒，表现为疲乏烦躁、食不甘味、便秘上火、小病不断、甚至全身骨骼疼痛，长此以往就会加速衰老。同时吃饭不可多食，七分饱足矣。如果晚饭吃得太饱，小孩易停食发烧；年轻人易做恶梦而损害大脑；老年人易发生猝死。

    “饭后小憩，以养精神，此为养生第三。”

    午时（11～13点之间）小憩正是人体经气 “合阳”的时候，人们在中午吃完饭后，大部分血液流到胃肠道等消化器官，这时你就会感到困倦，哈欠连连，昏昏欲睡。可在饭后活动半小时左右，睡个午觉。研究表明，有效的午休可以改善大脑代谢，使得上午劳累的脑神经获得更充分的新鲜血液和养料，降低“心绞痛”、“脑梗死”的发病率，有利养阳。午睡以睡30分钟至1小时为宜。

    “小憩之后喝果汁，以滋血脉，此为养生第四。”

    午睡之后要喝果汁，可以补充天然维生素“以滋血脉”。最好是选新鲜的水果（亦可用新鲜的蔬菜）洗净后，自己用榨汁机榨汁饮用，既卫生，又安全。果汁要现榨现喝，不可保存。

    “申时，动而汗出，喊叫为乐，此为养生第五。”

    每天下午大约4点的时候，是人体新陈代谢率最高的时候，此时锻炼身体不容易受伤。锻炼时以出微汗为宜，并要大声喊叫，这样才能使清气上升，浊气下降，达到强身健体的目的。

    “过午不食，去肥气而养胃气，此为养生第六。”

    刘纯提倡“过午不食”，就是说不要吃晚饭，以“去肥气而养胃气”。有人会说，不吃晚饭或少吃晚饭是不是会饿得慌？事实证明，不吃晚饭不会影响人的健康，反而因为诱发强烈的饥饿感而不容易生病。晚饭可因人而异，可喝一碗保元汤，或者喝一碗粥，或者吃点儿水果，总之，晚餐宜少不宜多，有利减肥和养生。

    “临睡烫脚，温经络以升清气，清气升而不死。此为养生第七。”

    睡觉之前要烫脚。烫脚的水应当是滚开的，先用开水熏脚，然后用热水泡脚；水变温之后再把脚擦干。在我国民间谚语中有“天天洗脚，胜过吃药”之说，南宋诗人陆游深晓此理，一直坚持睡前洗脚，“夜眠濯足而卧，四肢无冷疾”， 睡前用热水泡泡脚，能使双足温暖，气血通畅，舒经活络，既可促进新陈代谢，又能增强脏腑功能，还能达到安眠助睡的功效。尤其是老年人，临睡烫脚可刺激足部的穴位，利用经络的作用可预防多种不测，有利健康长寿。

    “信佛而通达，通达而知足，知足而不恼，不恼而常乐，常乐而不病，故佛乃上工，此为养生第八。”

    我国宪法明确规定，人们有宗教信仰的自由。信仰宗教能使人向善，使人快乐，随便翻开任何一种宗教的教义，都是人生的百科全书，其内容涉及到方方面面，使人通达而知足，知足而常乐，心情愉快就可远离抑郁及疾病的困扰，保持健康向上的乐观情绪，有益于延年益寿，也符合“治未病”之理论。

    “独睡而养精气。精气足而长寿。房事每月一次足矣。此为养生第九。”

    刘纯提倡分床而睡，睡着后互不打扰，这样既符合卫生，又有利健康；夫妻生活要节制，一个月性交一次就足矣。这一条也要因人而异。对于老年人是否需要分床而睡，要看各自的身体状况，如有高血压、冠心病等老年病，同床而眠还有个照顾；至于性生活，也要根据年龄、身体状况而异，不可强调千篇一律，只有有利健康长寿才是硬道理。

    “人欲长生，肠欲常清，逢月圆而清肠，泻污浊而去毒，此为养生第十。”

    刘纯养生特别重视大便的畅通，他说“人欲长生、肠欲常清”。东汉哲学家王充在《论衡》中也指出：“欲得长生，肠中常清；欲得不死，肠中无滓”，就是说要保持大便畅通以求肠中清，益养生。现代研究发现，粪便长时间积于肠内会发酵，产生亚硝基化合物、甲基吲哚、苯丙芘等多种有毒物质和气体，促使静脉回流受阻，出现食欲减退、口苦口臭、恶心腹胀、烦躁易怒、头晕乏力、心悸失眠等证，引发痔疮、肛裂、脱肛等症，还可诱发高血压、心梗、脑中风和肠癌等疾病，严重危害人们的身体健康。因此，日常生活中要做到“肠中常清”。要养成定时排便的习惯，注重饮水，增强运动，并可自我按摩腹部，促进排便。

    综上，刘纯的养生十大要诀还是值得借鉴的。现时社会每个人有每个人的生活习惯，不能强求一致，应当强调个性。当然古人的养生之道和现代科学养生之法相结合，都有益于预防疾病、健康长寿，都值得我们效仿。正如刘纯在《养正赋》中所说：“性命全凭胃气生，尚须清浊上下通，试看养正结交人，大小都是百岁翁。”

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晨尿判断身体状况
□ 刘建德 江苏省常州问道堂中医养生工作室
    清晨第一泡尿是很重要的，从尿液的颜色、气味、状态上能分辨出男人的身体状况、饮水量够不够、身体疾病等等。

    尿上浮泡泡：男人的“前腺”危机

    如果你发现尿液表面漂浮着一层细小的泡沫，且久久不散，这可能是肾炎的早期症状或提示男士患有前列腺炎。这种“小泡泡”是因为尿液中的蛋白多引发的，肾炎最早期的改变就是尿液中出现蛋白，如不积极治疗，易出现肾功能不全等问题。

    此外，如果男士患有前列腺炎，尿液中可能携带前列腺液，这样会在尿液的表面有油珠，呈现出“小泡泡”多的“泡泡尿”状态。

    正常状况：如果泡沫较大或大小不一，并且持续时间较短，属于正常冲起的泡沫，无需紧张。

    尿黄带红色：尿路感染

    尿液中带有红色则很可能是尿路感染的症状，如尿道炎、泌尿系统结石等。一般在血尿的同时还有尿频、尿急、尿痛问题。建议去医院泌尿科做检查，以免错过治疗的最佳时机。

    正常状况：吃了胡萝卜等带天然色素的蔬菜水果，也会使你的尿液呈现红色。但是这种现象只是暂时的，多喝几杯开水，就会慢慢缓解。

    尿黄像浓茶：多留意肝脏问题

    如果尿液长期黄得像浓茶，常提示肝脏有问题。

    正常的尿液是淡黄色的，如果尿液长期发黄，颜色浑重，一定要留神身体还有没有其他症状，如黄疸、疲倦、上腹部不舒服和疼痛，要及时去医院做相关检查。

    正常状况：如果只是一两次的尿黄，时间短且没有其他不适，就不必担心了。尿液颜色改变与人体出汗和饮水量、饮食有关，如出汗多，饮水量小，尿液的颜色也会加深;刚起床时，尿液颜色也较深且气味重。

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乌梅丸方
□ 何钱 贵州省江口县人民医院
    组成及用法：乌梅15克，黄连10克，黄柏10克，熟附片6克，干姜6克，细辛4.5克，丹皮9克， 生牡蛎30克，生枳实9克，水煎，每日1剂，分3服。

    主治：热邪深伏，阳气内郁之真热假寒逆证。

    解析：此为贵州名医王希仲（1885～1981）之经验方。王希仲少时即在贵州籍大学问家李端棻先生门下学习中医，不时去四川、云南等地寻师访友，增广见闻，曾任贵州省人民医院中医科主任。王氏认为《内经》、《难经》、《伤寒》、《金匮》乃中医学之根底，对六经病机多从气化学说认识，推崇张志聪、黄元御，尤擅长治疗妇科病。王氏认识问题确实深刻，故疗效堪奇，为贵州四大名医之一。

    王希仲认为，厥阴者，阴之尽也，故厥深热亦深，厥微热亦微。伤寒数日，正气若虚，诸多感染性疾病高热不退，入于厥阴，四肢逆冷不温，如某些感染性休克，不可盲目温阳补益。

    若为热盛阳郁热厥证，正不虚兼烦渴大汗者，白虎汤主之；兼腹满便秘者，用承气汤；若正气已虚，无烦渴亦无便秘，高热不退，四肢不温，血压或有所下降，王氏本方重用乌梅、连、柏，除伤寒烦热实火，少佐熟附子、干姜、细辛通阳，加丹皮凉血，生牡蛎咸寒涌泻其内热，枳实辛行苦降，调畅气机，于此类高热肢厥可为良法。

    细观王氏此方，知其能发挥仲景之隐微，余等方知乌梅丸不惟治蛔厥证，略予变通，是为伤寒热厥之正方。

毒手药王邓智先

降脂方治疗高脂血症
    降脂方组成：茵陈20克，山楂10克，桑寄生10克，枸杞子10克，何首乌10克，川牛膝10克，丹参20克，黄芪20克，生薏苡仁30克，干荷叶10克，决明子15克，大黄6~10克。

    功效：健脾补肾，清热祛湿。

    主治：用于高脂血症治疗。

    方解：方中丹参、黄芪，益气健脾，活血消肿，改善微循环，降低血脂为君药；枸杞子、桑寄生、何首乌、川牛膝，滋阴补肾，助君药扶正固本为臣药；茵陈、干荷叶、生薏苡仁，决明子清热除湿为佐药；山楂、大黄消食化积，排毒降浊为使药。诸药合用，共奏益气健脾、活血消肿、清热除湿、化积排毒之功。

    临床加减：脂肪肝多伴有慢性胆囊炎、慢性胃炎或慢性胰腺炎、高血压、冠心病等。因而降脂方常与胆胰合症方、逍遥散、香砂六君子汤、平胃散、柴胡疏肝散治疗；高血压加生龙牡、钩藤、夏枯草、石决明、珍珠母等平肝潜阳；冠心病加冠心二号，如赤芍、川芎、红花、降香、丹参、汉三七等活血化瘀药；慢性肝炎、肝硬化加用膈下逐瘀汤、强肝汤、降酶合剂保肝利胆；合并糖尿病加玉液汤、人参白虎汤、祝氏降糖方等均可获得满意疗效。

    典型病案

    患者，女，50岁。2012年4月12日初诊。

    主诉：头晕3年。患者体胖多脂。B超示脂肪肝。肝功能正常，甘油三酯4.5mmol/L，总胆固醇8.7 mmol/L。血压：140/90mmHg。

    刻下症：头晕胸闷，腰膝酸软，腿困，乏力气短。舌质红，苔白腻，舌体胖大，舌下脉络曲张紫滞，脉沉缓。

    西医诊断：高血压动脉硬化，冠心病，脂肪肝。

    中医辨证：脾肾亏虚，痰湿不运，清阳不升，浊阴不降，冠脉瘀阻。

    治则：健脾补肾，化痰除湿，活血化瘀，降脂排浊。

    方药：瓜蒌薤白半夏汤、降脂方加减。

    处方：瓜蒌10克，薤白10克，赤芍10克，川芎10克，红花6克，降香10克，丹参20克，党参15克，炒白术10克，茯苓12克，甘草，陈皮6克，半夏6克，木香10克，砂仁3克，苍术6克，厚朴6克，茵陈20克，山楂10克，桑寄生10克，枸杞子10克，何首乌10克，生薏苡仁30克。水煎服，一日一剂，服用14剂。

    二诊：患者服药后血压下降，胸闷气短、头晕腿困减轻。舌质红，舌苔薄白，舌体胖大，舌下脉络曲张紫滞，脉滑。原方加炒杜仲10克，继续服药30余剂，血压正常，血脂下降。

    按：高血压、冠心病、高脂血症可导致动脉硬化，治疗必须要活血化瘀为主，辅以化痰除湿，健脾补肾治疗，方可标本兼治，对防止动脉硬化、脑血栓形成及心脑血管梗死有重要意义。（甘肃 展文国）

毒手药王邓智先

啤酒+烤肉 当心高尿酸血症引发痛风
本报记者 衣晓峰
    随着夏季的到来，哈尔滨的街头大排档越发火爆起来，随处可见食客们一边撸串、吃烤肉，一边大口地喝啤酒。但在人们享受生活、大快朵颐的时候，却很少考虑到自己的身体是否能“吃得消”？

    哈尔滨医科大学公共卫生学院一项最新调查显示，本市高尿酸血症患病率高达17.23%，以城区人口553万计算，至少有95万市民为高尿酸人群，这部分人最该关心和重视的是怎样吃才更健康？专家指出，远离高尿酸血症及痛风的关键在于低嘌呤膳食。

    据哈尔滨医科大学公共卫生学院潘洪志教授介绍，本埠城区高尿酸血症患病率高于部分沿海地区，主要集中在中青年群体。分析其中原因，潘洪志指出，哈尔滨地处东北内陆地区，虽不像沿海居民一样大量食用海鲜，但是在严寒气候下养成了经常饮酒的习惯，且喜欢食用高嘌呤、高热量、高蛋白的肉类食物，并且缺乏足够的运动，导致本地特别是男性高尿酸血症的发病率较高。

    这就提示，对肥胖、脂肪肝和甘油三酯异常的人来说，如果高尿酸血症得不到有效控制，就极有可能发展成痛风甚至肾衰竭。那么，高尿酸血症又是怎么来的？潘洪志解释说，嘌呤在体内的最终代谢产物是尿酸，正常人体血尿酸水平为200~410微摩尔/升，当男性血尿酸浓度高于420微摩尔/升、女性高于360微摩尔/升时，则被称为高尿酸血症。当尿酸在身体里沉积到一定数量时，便有可能引起痛风。而高嘌呤饮食能增加体内嘌呤的摄入，促使血尿酸水平升高，进而诱发并加重病情。

    由于高嘌呤食物中肉类占绝大多数，单单从饮食上限制动物性蛋白质的摄入，会严重影响人体的营养平衡，并非长久之计。如何解决既吃肉又能降低嘌呤的问题呢？潘洪志及其科研团队为此做了一项对比实验：他们将猪肉、牛肉、鸡肉样品分别以水煮、清蒸、煎炒、油炸4种烹饪方法处理，比较1、3、5、10分钟烹饪时间下食物嘌呤含量的变化。检测发现，水煮后肉中嘌呤含量降低最明显，最佳水煮时间为3分钟，此时猪肉、牛肉中嘌呤含量降低50%，鸡肉中嘌呤含量降低30%，3分钟后变化趋于平缓；结合口感，最佳清蒸时间为10分钟；油煎最好不要超过2分钟，因为2分钟后嘌呤含量不降反升，4分钟达到峰值；最佳油炸时间应在3~4分钟内。

    总结起来，降低肉类中嘌呤含量的最佳烹饪方式为水煮，最有效的依次为煮>蒸>炸>煎。这其中，水煮和清蒸随时间延长嘌呤含量表现为整体下降趋势，而煎炒和油炸，则先降后升，呈V或W曲线变化。在这里，潘洪志给读者朋友3点建议，一是肉类食材在烹饪前，先用开水焯1~2分钟，以有效溶出嘌呤类物质；二是将一天的肉分成三餐吃，别一顿都吃掉；三是水煮的肉汤最好不要喝。

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预防“低头综合征”保健操
□ 蒲昭和 成都中医药大学
    “低头综合征”一词，最先是由日本红十字会的一位专家定名的。其主要症状有肌肉收缩性头痛、头晕、耳鸣、恶心，头像被压似的钝痛，或出现单侧或双侧跳动性的头痛等。习惯经常上网、从事伏案工作的人，很容易患上这种病症。

    如果你伏案工作时间长，不妨常做做以下保健操，对预防或减轻此病是有帮助的。

    锻炼头肩肌肉  抬头、伸颈、转颈和扩胸练习，每次各10～20下，每日练习2～3次。

    骶束肌训练  早晨起床前做俯卧撑20下；做时昂首伸颈使骶束肌紧张，可为一天的低头工作储备颈力。每晚睡前作“仰卧挺腹”，取“五点式”（头枕部、双肘部和双足五点支撑）或“三点式”（去掉双肘支撑点），每次挺15～30下。

    仰望远视  在户外散步时（也可在阳台上），有意识地抬头远望，以松弛颈肌，消除眼睛的疲劳。

    低枕而卧  睡眠应用低枕，或用颈椎枕，以使头颈基本处在中立位，使颈部得到充足的休息。

毒手药王邓智先

对症饮食，助你改变不良性格
□ 陈日益 浙江省平阳县凤巢卫生计生服务中心
    人的性格千差万别。民间更有“江山易改，本性难移”之说。然而，近年来有关专家通过对营养与健康关系的不断深入研究后指出，有些不良性格的人是因为体内缺乏某些营养物质造成，可以通过日常饮食调节——有意识地选择相应的食物来加以逐步改变与修正。有兴趣者不妨对症一试：

    情绪不稳定的人  

    这类人往往是酸性食物摄入过量、缺乏维生素B和维生素C的缘故。所以要多吃些碱性食物，如含铁丰富的大豆、菠菜、牛奶、花生、芝麻及含磷较多的葡萄、栗子、杏、土豆等。若是情绪还易波动，最好改吃素食一段时间。同时多吃富含维生素B的食物，如大蒜、油菜、茄子、南瓜、莲藕、豆芽、玉米、香蕉、苹果等。

    焦虑不安的人  

    可帮助安定情绪的营养素有钙质、维生素B族等，还要多吃可增强体质的动物性蛋白质（主要来源于禽、畜及鱼类等的肉、蛋、奶），只是烹调时要注意清淡一些，不可口味太重。钙质丰富的食物有虾皮、海带、紫菜、黑木耳、黑芝麻等；维生素B族含量多的食物有牛奶、蜂蜜、肝脏、瘦肉、豆类、鱼、麦片等。

    优柔寡断的人  

    可能是体内缺少维生素和氨基酸所致。故要建立以瘦肉类（氨基酸的良好来源）为中心的膳食习惯，同时多食新鲜水果和蔬菜（维生素丰富），特别要多吃含维生素A、B、C的食物。偶尔吃一些辣味食物（如生姜、丁香、胡椒、芥末等，有助消化吸收与加快新陈代谢），也会有意想不到的效果。

    固执的人  

    常因喜吃肉类及高脂肪食物，使尿中尿素偏高所致。故应减少食用肉类等含油脂多的食物，但可多吃鱼，并尽量吃生鱼片；蔬菜以绿黄色为主，减少盐分摄入量，以清淡为主；另外有必要改变常吃方便面、清凉饮料或不吃早餐的习惯。

    易激动发火的人  

    这种人主要是体内盐分和糖分过多而蛋白质、钙质及维生素B族等不足所致。日常应控制糖的摄入，改掉“口重”饮食习惯，适当增加优质蛋白及钙元素多的食物，如鱼、瘦肉、牛奶、蛋类、豆制品及海产品等，还要多食一些全麦、燕麦、花生、蘑菇、动物肝及绿叶蔬菜等，以补充维生素B1、B2等。

    迟钝不灵的人  

    需要摄取丰富而多变的食物，特别是多吃维生素A和B族的蔬菜、富含钙质的食物以及对大脑神经纤维有帮助的海藻食品，以达到营养大脑神经之目的。维生素A丰富的食物有动物内脏、胡萝卜、蛋类、菠菜、苜蓿及黄色水果等。

    胆小怕事的人  

    应调整日常饮食结构，经常服用一些蜂蜜、各种果汁，并少量饮酒，多吃碱性食物（如新鲜蔬果、乳类、大豆和菌类等）和含钙丰富食物（如牛奶、海带、豆制品及动物骨头等），这些对提高人的胆量大有帮助。

    以自我为中心的人  

    首先要改掉嗜糖的习惯，多吃鱼、肉和绿黄色蔬菜及胡萝卜，以补充蛋白质和维生素。平时饮食宜清淡，绝对不吃过咸的食品，以减少钠盐在体内的蓄积而避免导致偏执个性。

    消极依赖的人  

    应适当节制一些甜食，如蛋糕、可乐、果汁等，以减少过多糖分的摄入。但可多吃含钙和维生素B1较丰富的猪肉、羊肉、小麦胚芽、大豆制品以及鱼、贝类。

    多心多疑的人  

    每日要多吃些高蛋白质食物，如牛肉、猪瘦肉等；要多吃乳类制品，多喝牛奶，体力得到恢复，猜疑不安的状态便会消失，转而变成积极、富有行动力的人。

    抑郁的人  

    不妨多吃些深海鱼、香蕉、葡萄柚、全麦面包、菠菜、樱桃、大蒜、南瓜、鸡肉及低脂牛奶等；避免富含饱和脂肪的食物（如肥肉和动物内脏等）和油炸食品（如汉堡、薯条等）。

    做事虎头蛇尾的人  

    多吃含维生素A和维生素C丰富的食物，如胡萝卜、田螺、鸡肝、卷心菜、扁豆、辣椒、苦瓜、西红柿、山楂、红枣等，但要少吃肉类食物。

    丢三落四的人  

    要增加饮食中的果蔬数量，尤其应多吃些牛奶、田螺、鱼干、辣椒、笋干、胡萝卜、油菜、卷心菜、红枣、猕猴桃、桔子等；肉类等酸性食物要少吃。

    爱唠叨的人  

    应多吃些糙米、豆类、花生、干果、白菜、芹菜以及动物肝、心、肾等食物。

    当然，不良性格的人在进行食物调节的同时，如能再加以适当的自我心理调整，往往会取得事半功倍的良好效果。

毒手药王邓智先

胖人减肥有助缓解哮喘症状
    据《印度时报》近日报道，美国《胸腔》杂志刊登的加拿大一项新研究发现，肥胖哮喘患者减轻体重可以改善和控制哮喘病情，改善肺脏功能，提高生活质量。

    新研究中，加拿大渥太华大学研究员斯密塔·帕克海尔博士及其同事对22名身体肥胖的哮喘患者进行了跟踪调查。这些患者年龄在18至75岁之间，身体质量指数（BMI）都超过32.5。其中16名参试患者（减肥组）参加了为期3个月的行为减肥项目，另外6名参试者患者为控制组（对照组），不参加减肥活动。研究人员通过气道高反应性（AHR）测量分析发现，减肥使肥胖患者的哮喘严重程度明显减轻。

    帕克海尔博士表示，多项研究业已证实，肥胖与哮喘严重程度之间存在关联。研究发现，肥胖人群的哮喘发病率是非肥胖人群的1.47倍。BMI每增加三个点，哮喘风险就会增加35%。新研究结果对肥胖哮喘患者的临床治疗以及肥胖人群哮喘预防具有重要启迪和指导意义。胖人减肥的确可以预防和改善哮喘病情。 （陈希）

北重楼

了解一下！

橄榄树下

夏天还是以清淡食物为主，谢谢楼主分享。

xtwyzxy

西瓜是好东西，但是听说膨大素后，就有心理阴影了，何时我们的视频安全能有保障？

七-月

好…………………………………………………………长………………………………………………

syhorchid

谢谢分享

林琳

学习了，多吃西瓜

yuansoul

xtwyzxy 发表于 2015-6-15 15:12
西瓜是好东西，但是听说膨大素后，就有心理阴影了，何时我们的视频安全能有保障？

你长得瘦，没事。