浸膏储存不到一周发生酸败怎么办？？

缓缓 · 发表于 2014-11-4 14:16:06

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一个含有人参渗漉浓缩液的浸膏储存不到一周就发生了酸败？请问这是咋回事啊。我们的冻库温度是在5℃左右。也对存储浸膏的不锈钢桶抽了真空了！！！

yuansoul · 发表于 2014-11-4 14:18:40

植物油成分太多了

echoqiao · 发表于 2014-11-4 14:20:13

糖、小分子蛋白、氨基酸等也会有影响

tsingsea · 发表于 2014-11-4 14:23:18

yuansoul 发表于 2014-11-4 14:18
植物油成分太多了

他是问怎么办，怎么办呢？

tsingsea · 发表于 2014-11-4 14:23:33

echoqiao 发表于 2014-11-4 14:20
糖、小分子蛋白、氨基酸等也会有影响

怎么办呢？

tsingsea · 发表于 2014-11-4 14:24:15

要不要存储温度再低点{:soso_e113:}

杨曙光 · 发表于 2014-11-4 14:24:56

以前是否有这种现象，盛装浸膏的容器是否清洁干燥等均要经过调查。

缓缓 · 发表于 2014-11-4 14:28:34

tsingsea 发表于 2014-11-4 14:23
他是问怎么办，怎么办呢？

我想问为什么会出现酸败现象？？酸败了有办法挽救吗？？都可以了。谢谢关注！！

缓缓 · 发表于 2014-11-4 14:36:12

曙光在前头发表于 2014-11-4 14:24
以前是否有这种现象，盛装浸膏的容器是否清洁干燥等均要经过调查。

刚开始做这个品种，盛装浸膏的桶经过75%酒精消毒。

静夜思雨 · 发表于 2014-11-4 14:41:48

没有做储存期验证就敢放一周？

静夜思雨 · 发表于 2014-11-4 14:42:33

酸败了的得先做一下检测吧。估计报废的可能性大。

雏菊少年 · 发表于 2014-11-4 14:45:25

成分与所盛容器材质是否有关，原料可以加吸附剂，煮沸30分钟后，检测含量及微生物，决定是否继续使用

yyylggglll · 发表于 2014-11-4 14:45:49

充分沉降，过滤等方法，除去蛋白质、氨基酸、脂肪酸等有机物。

缓缓 · 发表于 2014-11-4 14:46:50

静夜思雨发表于 2014-11-4 14:42
酸败了的得先做一下检测吧。估计报废的可能性大。

恩啊！只能进一步检测观察了。主要是含有皂苷类成分和多糖类

冰城 · 发表于 2014-11-4 14:47:46

冷冻保存试试，5度温度有点高

缓缓 · 发表于 2014-11-4 14:48:34

575231000 发表于 2014-11-4 14:47
冷冻保存试试，5度温度有点高

冻库设的是—1℃。但是实际是只有5℃。

雏菊少年 · 发表于 2014-11-4 14:53:55

贮存期间注意密闭，不要随意打开，尽可能做到消毒、密封。

hubin1813 · 发表于 2014-11-4 14:57:40

做个微检看是否微生物超标了，药液可以加75%酒精来保存。

缓缓 · 发表于 2014-11-4 14:59:46

hubin1813 发表于 2014-11-4 14:57
做个微检看是否微生物超标了，药液可以加75%酒精来保存。

初步判断应该是在收膏到放至室温过程污染了，以后就得注意了。

愚公想改行 · 发表于 2014-11-4 15:04:44

引起酸败的一般是霉菌和酵母菌。霉菌在10度以下不能存活，而酵母菌在水的冰点以下才不再生长。你们们的冻库温度是在5℃左右。因此，估计是酵母菌惹的祸，你针对这个考虑一下解决办法，试试才知道啊？

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