阿胶 驴成瓶颈

岁寒三友

近年来，由于毛驴资源日趋紧缺，驴产品供不应求，市场价格不断攀升。据了解，目前国内市场整张驴皮价格已升至1500元以上，驴肉价格也达到每公斤40元以上，均创历史新高。而缘于驴皮价格暴涨，阿胶需求不断增加，近年来阿胶产品也频繁调价。据了解，加上最近这次提价，目前，东阿阿胶的出厂价已从1656元/提高到2534元/公斤，近三年涨幅达到两倍以上。毛驴资源紧缺，已成为制约生产和消费的瓶颈。     毛驴浑身是宝，阿胶价值更高     俗话说“天上龙肉，地上驴肉”。古人把驴肉比做龙肉，不仅赞美驴肉的肉质可口，更看重驴肉的营养价值和由驴皮熬制而成的阿胶的滋补健身功效。此外，驴血、驴筋、驴鞭、驴皮均可入药，是难得的滋补佳品。     据《本草纲目》记载：“驴肉补血、治远年老损，煮之饮、固本培元”。中医认为，驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效，对体弱劳损、气血亏虚、心烦失眠者尤有较好的补益作用。有关实验表明，驴肉是典型的高蛋白质、低脂肪，高氨基酸、低胆固醇食物，其“两高两低”的营养特性，对现代人常见多发的高血脂、动脉硬化、冠心病、高血压等心血管疾病有着较好的预防保健作用；另外，驴肉还含有丰富的动物胶、骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。因此，在日常生活中合理进食驴肉，既饱口福，又能防病，一举多得。     而功效非凡的阿胶制品，则是由驴皮熬制而成，更是滋补气血、美容养颜的首选之品，有着很高的药用价值和强劲的市场需求。祖国医学认为，阿胶味甘、性平，归肺、肝、肾经，具有补血、止血、滋阴润燥的功效，其药用价值和应用范围早在《本经》、《本草纲目》中就有记载。现代医学研究证明，阿胶含有明胶原、骨胶原、蛋白质及钙、钾、钠、镁、锌等17种元素，所含蛋白质水解后能产生多种氨基酸；药理和临床研究发现，它能促进血中红细胞和血红蛋白的生成，临床上能发挥养血、补血、益气等多种效用，对老年久病体质虚弱者，有减轻疲劳、抗衰益寿的作用；对久病体虚，出血后出现的晕厥、便秘也有一定的作用；阿胶还能改善体内钙平衡，它除本身含有钙质外，还可以通过甘氨酸的作用，促进钙的吸收，从而改善因缺钙引起的抽搐症状。目前，阿胶已成为补血、滋阴、润燥的主要处方品种之一，占据医药市场较大的份额；同时作为保健滋补品，销量大增。     市场供不应求，价格不断攀升     近年来，阿胶消费量呈现逐年增长的趋势，市场价格不断攀升。目前，在一些盛行驴宴的地方，以驴肉汤、驴肉火锅、驴肉丸、驴杂、驴排等等以驴为主料的菜，消费需求十分火爆；而随着驴肉消费的增加，用于加工阿胶的原材料——驴皮则日趋减少，市场供不应求，价格不断上扬。     相关数据显示，2000年，市场上每张驴皮价格仅20多元，2010年涨至200元，2013年飙升到600元左右，而到了今年更是涨到了1500元左右，近十多年来驴皮价格上涨了70多倍。     在驴皮价格暴涨，阿胶需求不断增加的拉动下，近年来阿胶产品也频繁调价。据悉，作为国内阿胶生产龙头企业的东阿阿胶集团，自2010年以来先后提价至少10次，2011年一次性提价60%，2012年累计提价50%，2013年淡季提价6%、旺季提价25%，2014年年初又提价19%。     近日，东阿阿胶公司发布公告称，自9月13日起上调东阿阿胶出厂价53%，零售价也将做相应调整。加上年初提价，今年内上调幅度达72%。目前，东阿阿胶的出厂价已从1656元/公斤提高到2534元/公斤，若零售价同步调整，则终端零售价将从2613元/公斤提高到3998元/公斤。     业内人士指出，随着人们养生保健观念的增强，阿胶的药用价值和滋补养生价值被越来越多的消费者所接受，近年来市场对阿胶的需求以每年30%的速度在增长，而毛驴存栏量却在以每年3.5%的速度下降，毛驴资源紧缺已成为制约生产和消费的瓶颈。据了解，目前全国毛驴饲养量仅有600万头，而全国每年仅加工阿胶需要的驴皮量在130万张左右，因此毛驴的饲养量远远满足不了生产和消费需求。     一方面是火爆的市场需求，另一方面毛驴资源短缺，供应量逐年减少，这样必然导致价格攀升。而为牟取暴利，一些不法商家自然就打起了“以马代驴”的歪主意，用马肉或骡子肉替代驴肉，瞒天过海，欺骗消费者；个别不法厂家便采取以假充真，或者以次充好，使用牛皮、马皮，或驴皮的下脚料作原料熬制阿胶，这种所谓的阿胶，不仅没有滋补功效，甚至会给消费者的健康带来损害。如《本草纲目》中记载：“牛皮胶制作不甚精，只可胶物，故不堪入药也。若伪者皆杂以马皮、 旧革、鞍、靴之类，其气浊臭，不堪入药。”     采取扶持政策，促进产业发展     有关统计数据显示，我国的毛驴存栏量上世纪90年代初为1100万头，到2008年减少到700多万头，2013年底缩减至603.35万头，而且还在以每年3.5%的速度下降，预计到2030年我国的毛驴数量将不足200万头，如不加以保护，优良种驴将消失，品种资源将严重退化，如果任由其自生自灭，今后不长时间人们很可能就见不到毛驴的踪影了。     据调查分析，造成我国毛驴资源急剧下降的主要原因：一是长期以来在宏观政策上，大部分省份以牛羊养殖为主导产业，对肉驴生产没有科学的发展规划及品种改良项目；二是毛驴在农村的役用价值越来越低，农民慢慢地把原来世世代代作为畜力、交通工具的毛驴及驴车变成了拖拉机、三轮车，使毛驴的饲养量逐渐减少；三是由于不少地方农民没有养驴的习惯，片面认为养驴不如养猪、牛、羊赚钱，加之对市场信息不灵，不了解市场行情，导致生产发展缓慢；四是毛驴繁殖周期长，阻碍了其大规模饲养。据调查，在传统的毛驴养殖地区，目前的存栏量也急剧减少，好多养驴户纷纷退出了养殖的行列。而由于市场供不应求，屠宰户在利益的驱使下，不管年龄、性别对本地毛驴大都灭绝似地屠宰掠夺，使毛驴资源愈来愈紧缺，从而形成了恶性循环，亟待采取拯救措施。     业内人士指出，相比植物中药，动物中药的资源枯竭要严重得多，因此更要制定严格的保护扶持政策。对此，专家建议，国家有关部门以及地方政府，都要尽快出台发展肉驴生产的科学规划，加大扶持力度，强化品种改良，激发养殖积极性，尽快恢复生产；同时，要进一步规范屠宰管理，制止私屠滥宰，以稳定毛驴产业资源；有关生产企业也要通过建立自己的生产基地，通过实施“以肉谋皮”战略，来涵养上游，保证原料供应，稳定生产，确保质量。     据悉，山东东阿阿胶集团自2002年以来，已陆续在全国建立起17个养驴基地，主要采用“公司+农户”的合作方式，坚持在工业化条件下，保留农耕时代原生态的养驴方式，保证原料的自然品质，并通过垂直一体化战略，实现产品生产全过程可溯源的全产业链模式，最大限度地保证产品质量，维护东阿阿胶名贵民族中药和国家非物质文化遗产品牌声誉以及消费者的长远利益，此举应大加赞赏与推广。但对于不断扩大的市场需求而言，养殖基地主要起示范作用，公司大部分驴皮仍然需要通过收购和进口来满足。据业内估算，目前东阿阿胶的驴皮采购来源有国内收购、自建基地和进口，分别占比约60%、25%、15%。     专家指出，无论是对于农户还是大规模养殖者来说，养驴的经济效益都是相当可观的。尤其是农民养驴，具有得天独厚的自然优势，几乎不用考虑人工与饲草成本，收益会更高。由于毛驴是草食性动物，适应性极强，耐粗放管理，一生中很少得病，养殖成本低，饲料来源广泛；同时多是以牧草或农作物秸秆作为饲料，通过对作物秸秆实行“过腹还田”技术，既可避免焚烧秸秆造所成的环境污染，还可实现生态农业的良性化发展，因此发展肉驴养殖，一举多得，潜力巨大。     对于阿胶行业来说，随着消费者健康意识的提高，中国老龄化加剧所带来的滋补保健品需求的快速增长，将是产业发展的坚实基础，加之，国家对中药产业的大力保护与扶持，未来阿胶的市场前景将更加广阔。

aiqinzi

人工养驴

幻影

养驴不错啊。

lp4502888

改行养驴去喽！

sunfly

小驴咋卖？

cph2345

据说正宗的阿胶是用黑驴皮的，不是随便的驴皮就能用来做的。

cph2345

据说正宗的阿胶是用黑驴皮的，不是随便的驴皮就能用来做的。

fruutuun

我打算养驴了。一头驴的价格近10000元了，仅一张皮就能卖1000多哩！

wujia19832008

好像是黑驴皮偏补肾，白驴皮偏补肺，不知道记没记错

zbpjy

改行吧，养驴比现在赚钱

yuansoul

改用鱼皮即可

山野

小时候放过牛，现在可以去放驴了

xtwyzxy

组团养驴~~~~~

qdxuanyu

养驴不错啊

porsche1921

改猪皮吧！

njhtxe@163.com

的确不错，很大的商机。

syhorchid

都是毛驴惹的祸

pyhym

一吨阿胶用多少头驴的皮呀