ISO 案例分析〖案例065〗

chengang0223 · 发表于 2013-4-16 10:46:48

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〖案例065〗在酒店餐厅，实习生小张与酒店两名服务员一起值台。由于三人共同值台，有一张台的客人就餐完毕就走了。三个服务员都以为别人给结了账，结果跑了账，共计100多元。三个服务员都强调去干这干那，所以这个区空了台，让客人钻了空子，跑了账。三个人很着急，领班决定将跑单的100多元平摊到其他许多客人的账上，把这跑单的100多元账摆平了。并告诉三个人，以后谁也别提这事了。

案例分析:本案例跑账的原因是几位服务员共同值台几个服务区域，分工不明确，相互间工作脱节，都误以为其他服务员为客人结了账，欠缺沟通，手续不严密，形成空档使客人钻了空子。违反了标准“5.5.1职责和权限”规定的“最高管理者应确保组织内的职责、权限得到规定和沟通。”领班把跑了的账钱平摊到其他顾客的账上，更是错误的，严重地侵犯了消费者的权益，违反了消费者权益保护法的规定，违反了标准“1.1总则”中关于应该满足法律法规要求的规定，这属于严重不合格。

残伤 · 发表于 2013-4-16 11:43:51

虽然明知不合理但却是大多数餐饮行业的潜规则

cph2345 · 发表于 2013-4-16 16:16:20

可恶！！以后吃饭一定要核对账单，可别当了冤大头！

chengang0223 · 发表于 2013-4-16 16:32:37

cph2345 发表于 2013-4-16 16:16
可恶！！以后吃饭一定要核对账单，可别当了冤大头！

这是常有的事哦

[继续教育] ISO 案例分析〖案例065〗

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