中药材切片的保鲜加工

毒手药王邓智先

中药材切片的保鲜加工



中药材切片暴露在空气中很容易受到微生物和杂质的污染发生腐烂变质。现将延长中药材切片保鲜期的方法介绍如下：

    1．选料、清洗。选择新鲜、无腐烂变质的中药材，用去离子水或杀菌水清洗干净，沥干表面水分备用。

    2．切片。可根据药材的质地和作用的不同，将需要切片的药材切成薄片、中片、厚片、段、块或丝。

    3．配制保鲜液。保鲜液配方：柠檬酸0．1％，肌醇六磷酸酯复配液0．05％，安息香酸钠0．1％，焦亚硫酸钠0．02％，氯化钠1％--2％，白糖适量，余为去离子水。

    将上述几种原料按配方比例充分混合搅拌均匀，即得保鲜液。

    4．包装。将切好的中药材切片与配制好的保鲜液一同装入耐高温塑料包装袋中，抽真空封口。

    5.灭菌。将包装好的中药材切片连同塑料袋放在100℃的水中水煮或汽蒸12分钟--17分钟，然后迅速放入冷水中冷却至40℃以下，捞出沥干水分，存放在阴凉干燥处。

    经该法保鲜的中药材切片保鲜期可达4月以上，比同等条件下不保鲜的中药材保鲜期延长4倍--5倍，成本低廉，非常适合中小药材加工厂和药材供应商使用。

    中药材切片暴露在空气中很容易受到微生物和杂质的污染发生腐烂变质。现将延长中药材切片保鲜期的方法介绍如下：

    1．选料、清洗。选择新鲜、无腐烂变质的中药材，用去离子水或杀菌水清洗干净，沥干表面水分备用。

    2．切片。可根据药材的质地和作用的不同，将需要切片的药材切成薄片、中片、厚片、段、块或丝。

    3．配制保鲜液。保鲜液配方：柠檬酸0．1％，肌醇六磷酸酯复配液0．05％，安息香酸钠0．1％，焦亚硫酸钠0．02％，氯化钠1％--2％，白糖适量，余为去离子水。

    将上述几种原料按配方比例充分混合搅拌均匀，即得保鲜液。

    4．包装。将切好的中药材切片与配制好的保鲜液一同装入耐高温塑料包装袋中，抽真空封口。

    5.灭菌。将包装好的中药材切片连同塑料袋放在100℃的水中水煮或汽蒸12分钟--17分钟，然后迅速放入冷水中冷却至40℃以下，捞出沥干水分，存放在阴凉干燥处。

    经该法保鲜的中药材切片保鲜期可达4月以上，比同等条件下不保鲜的中药材保鲜期延长4倍--5倍，成本低廉，非常适合中小药材加工厂和药材供应商使用。

Anne

这个好，谢谢分享

丹参

保鲜液高温下是否反应，是否会释放或产生一些有害物质呐，如果安全性可以保证，哪就不错的

丹参

是药圈转这时的还是这里转药圈的呐？

怎么保证保鲜液在灭菌后的安全性呐？

xxcc2050

谢谢药王分享啊

老猫王磊

不错的帖子哦

老猫王磊

@毒手药王
回来把这个在编辑一下，重复。

chenlf999

学习了，谢谢！

天长

谢谢分享!!

tcheshan920311

用配制的保鲜液，保护饮片能保障质量。