炮制温度

Onlyyou12345 · 发表于 2022-6-23 15:16:02

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现在有两个需要炮制药材，一个麸炒枳实（20版药典标准），一个是炒甘草（2018版上海炮规），我们麸炒枳实温度220℃，炒甘草是250℃，我仔细看了药典附录麸炒法没有提火候，只要求投入即可烟起，有的教材里面有提到麸炒用中火或武火，炒甘草这个里面只说用文火，两个温度反过来了，这个有没有冲突的

Onlyyou12345 · 发表于 2022-6-28 11:29:09

无帆船发表于 2022-6-28 11:20
本品为甘草的炮制加工品。

【制法】取炼蜜（嫩蜜），加适量沸水稀释，淋入甘草片中拌匀，闷润2～4小时 ...

现在就北京和福建有相应的温度，两个地方温度还不一样，上海没有，上海的可以执行北京的标准吗

逸清草堂 · 发表于 2022-6-23 16:46:14

满足工艺满足法规标准，关教材啥事

snowheavyfly · 发表于 2022-6-24 08:19:21

用啥火和温度没有直接的关系吧，以前啥时候说过温度的事

Onlyyou12345 · 发表于 2022-6-24 08:43:52

snowheavyfly 发表于 2022-6-24 08:19
用啥火和温度没有直接的关系吧，以前啥时候说过温度的事

那用电磁加热，怎么实现中火、文火的不同

snowheavyfly · 发表于 2022-6-24 08:46:44

Onlyyou12345 发表于 2022-6-24 08:43
那用电磁加热，怎么实现中火、文火的不同

火候控制是有点难度，电磁炉的算法还是温度来定，烧柴是的文火怎么去界定，一把火上来了，肯定有大有小的，你自己的炮制规范上有要求，按规定走就是了

Onlyyou12345 · 发表于 2022-6-24 10:53:18

snowheavyfly 发表于 2022-6-24 08:46
火候控制是有点难度，电磁炉的算法还是温度来定，烧柴是的文火怎么去界定，一把火上来了，肯定有大有小的 ...

现在上海炮规和药典对火候温度都没有明文规定呀，我看了一下现在出的全国饮片炮制规范征求意见稿，他们弄得火候也是乱七八糟，有的明文写了是多少度，我一条条看了，好多温度和我这个一样，中火和文火，武火弄窜了，还有的也就是模糊的，直接照搬中火，文火，就这也能上征求意见稿，也不知道有什么意义

lxzxd007 · 发表于 2022-6-26 10:55:56

现代技术已经脱离了传统

无帆船 · 发表于 2022-6-27 11:03:52

关键是看你们自己炮制的要求，火候是历史原因

Onlyyou12345 · 发表于 2022-6-27 16:23:44

无帆船发表于 2022-6-27 11:03
关键是看你们自己炮制的要求，火候是历史原因

清炒也就差不多是一个干燥的过程，温度高时间就短，温度低时间就长，最终所得物质量有没有区别做这方面研究的很少呀，只是看有没有符合标准，按照火候来说，文火肯定是低温慢慢干燥，现在机器生产，为了提高产能高温快速清炒有没有区别有这方面资料吗

无帆船 · 发表于 2022-6-28 11:18:04

Onlyyou12345 发表于 2022-6-27 16:23
清炒也就差不多是一个干燥的过程，温度高时间就短，温度低时间就长，最终所得物质量有没有区别做这方面研 ...

你看看，地方中药材标准都有明确的规定

无帆船 · 发表于 2022-6-28 11:19:19

本品为枳实的炮制加工品。

【制法】取麸皮，撒入热锅内，待冒烟时，加入枳实片，迅速翻动，用中火（110～140℃）炒至深黄色，取出，筛去麸皮，晾凉。

每100kg枳实，用麸皮10kg。

无帆船 · 发表于 2022-6-28 11:20:05

北京市中药材炮制规范规定

无帆船 · 发表于 2022-6-28 11:20:59

本品为甘草的炮制加工品。

【制法】取炼蜜（嫩蜜），加适量沸水稀释，淋入甘草片中拌匀，闷润2～4小时，置热锅内，用文火（100～120℃）炒至深黄色，不粘手时取出，晾凉。

每100kg甘草片，用炼蜜25～30kg。

Onlyyou12345 · 发表于 2022-6-28 11:35:56

我自己在电磁炉上炒制，清炒800W就刚刚好，功率再大就容易起火，对应温度没测，用滚筒炒药机，250℃炒甘草速度快颜色也很好，那个好也没有定论，而且北京和福建两个规定的温度，北京的指的不知道是药温还是锅内温度还是锅外壁温度，福建的我记得凡例里面专门有说指的是锅内还是锅外温度，也是很乱

无帆船 · 发表于 2022-6-28 11:41:10

设备的温度

Onlyyou12345 · 发表于 2022-6-28 12:33:58

无帆船发表于 2022-6-28 11:41
设备的温度

我刚看了北京炮规，凡例里面的温度专门指出是药温，福建的还没看

文刀（围城）12 · 发表于 2023-4-20 13:09:10

这个和设备有很大关系。

WMAC-YF · 发表于 2023-8-31 16:22:45

中药饮片的炮制工艺，对于温度和火候的控制，都是笼统和模糊的，大部分还是要靠经验，写个炮制工艺规程，按照规程也不一定保证每批炮制品能达到同样的炮制效果。所以中药炮制工艺还有很长的路要走。

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