唆螺与中药材的搭配

毒手药王邓智先

曾记得吗,你的祖先名叫炎黄
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(出处: 蒲公英 - 制药技术的传播者 GMP理论的实践者)
做唆螺是个大工程，奶奶会用上小半天的时间来给田螺剪尾。彼时，捡回的田螺有小半桶了，从水缸里捞出，提到堂屋门口，用细毛刷反复刷干净，再持一把大剪慢慢剪，螺尾扔在坪里，放养的鸡飞奔过来啄食，很快在奶奶身边围了一圈。我蹲在她身边看，看那些无法反抗的大田螺们在剪刀的咔擦声中被剪去尾巴，她剪几个，侧头看一看我，麦色的脸上漾着慈爱的笑，怕手脏，小心地用手背碰碰我的头，“做田螺给我孙吃啊，喜欢吧。”

我不作声，她笑嘻嘻地回转头去，自说自画，“最好吃哒。”

螺尾要剪好久，吃饱了的鸡咕咕地轻叫，迈着蹒跚的步子走开去。奶奶提起桶，进了屋。

奶奶用大针逐一挑出螺肉，摘去螺盖，扔进海碗里，用清水反复洗。螺壳复扔进水盆里，洗荡几次，沥干备用。

作料是最紧要的，屋前、屋后野蛮生长的紫苏，菜土里的韭菜、薄荷摘扯几把，洗净剁碎混合螺肉，浇上香油、谷酒、酱油、盐拌匀，略腌一腌，再逐一回填到洗净的螺壳里，填好了，海碗盛起，洒上一撮辣椒粉。

灶下已经烧旺了火，灶里的水开了，饭甑（乡间煮饭用的木桶）搁上去，海碗放进饭甑里，盖上盖子，和米饭一起蒸。

不一会，悠悠的香气就飘了出来了。饭熟了，田螺也就做好了。

一碗热气腾腾的田螺端上桌，暗青的螺壳，撑一肚碧绿的作料，嫩白的螺肉就藏在螺壳的深处，一口吸出，满口浓香，那味道里混合着紫苏的甘甜、薄荷的清香、韭菜的浓郁和田螺本身的鲜，连汁带肉在口中细细咀嚼时，是味蕾的狂欢，心里顿时过节一般的欢快。

“这个不用钱的，田里、塘里乱长的东西，你爸小时候最爱吃咧。”奶奶说，“唆咯，用劲唆。”

我对着螺口使劲吸，总也吸不出来。

“唆不出来就转过来，”奶奶我做示范，“屁股上吸一下，再唆咯。”

我试了试，还是不行。奶奶叹了口气，寻来一根针，洗净了，让我挑螺肉出来吃。

“挑着吃就没意思了。”爷爷说。

“人细气不足，以后就唆得出啦。”奶奶笑眯眯的。

爷爷在一边唆得吱吱响，小酒喝着，熨贴得眼眯起，偶有唆不出的，在桌上墩一墩，再不出来，就跟我借针用，“何必压得这么紧呢？我都唆不出。”他低声碎碎念着。

“你莫吃啊。”奶奶眼一瞪，腔调提高，嗔怒着，“本来就不是做给你吃的。”

爷爷不作声，挑出螺肉塞嘴里，伸手去拿下一颗。

螺肉鲜香，越嚼越出味，我渐渐吃出味来，满头的汗，不肯停。奶奶停了筷，伸手给我抹汗，看着我，“好吃不？”她问。

我嘴里嚼着，无暇回答，“最好吃哒吧。”她自问自答，笑眯眯地看着我，眉眼弯弯，麦色的脸上透着满足。

正是入秋时，乍寒还暖，屋外坪中青草渐枯，屋旁的柿子树挂满了果，尚未经霜，青渐转黄，远处是金黄的稻田，风吹稻浪，滚滚向天际。

3

睿睿妹妹

虽然没吃过，但这份爱旁人也感受的到，温馨的一家人！

云卷云舒0415

长见识了

云卷云舒0415

其实，这东西我从来没敢吃过，总觉得里面有寄生虫！