蒸煮炮炙时，先蒸煮后切与先切再蒸煮有多大区别

天空之下众生 · 发表于 2017-6-5 11:49:18

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药典四部炮制通则中，蒸煮炖的操作描述都是先蒸煮炖再切，是什么道理，切制后再蒸煮炖不行吗？

zysx01234 · 发表于 2017-6-5 12:56:25

本帖最后由 zysx01234 于 2017-6-5 12:58 编辑

蒸煮炖一般时间不会很久，主要目的有杀菌灭活、润透、降毒性等作用，取出放凉之后比较容易切制，经过干燥就是饮片了；qie

如果反过来就有点像烧饭了，也不容易切，比如黄芩这个药材，表皮有活性酶遇冷水就变绿【听说有毒性】，干切也不容易进行，因此药典规定在沸水中煮沸约10分钟再切制。

整个药材处理时有效成分流失少，如果切片之后再经过蒸煮炖处理则有效成分流失大，可能都熟透了可以直接当饭吃了。

xxr041210 · 发表于 2017-6-5 14:03:23

学习了。。。。先切片，再蒸煮，是不是相当于提取了。

POLONGZHE · 发表于 2017-6-10 14:29:43

地黄是蒸后再切

漂泊的蓝_/mg · 发表于 2017-9-23 11:04:32

不能一概而论；两种方式都有；不同药材选用不同的方式

yjx000167 · 发表于 2017-12-29 15:10:59

关注关注关注关注

Mr毛豆 · 发表于 2019-12-27 12:33:14

黄芩先蒸煮再切是为了杀酶保苷吧，而且润透了比较好切吧

gaea0 · 发表于 2019-12-30 20:40:16

酒黄精先切后酒更容易透

lunmulunmu · 发表于 2020-1-2 13:49:55

临床指导炮制