发酵通气量

helen

发酵通气率：单位发酵液中单位时间（通常为每分钟）内通入的气体体积。
发酵通气量 ：单位时间内（通常为每分钟）通入到发酵容器的气体体积。对于好氧发酵，多指通到液面下的体积。
发酵通气率（比）=发酵通气量/发酵液体积。
发酵通气率的大小往往表明了发酵过程中，发酵液内的菌体呼吸需氧的大小或多少。在确定发酵过程其他参数后，通气量越大，则发酵液内的菌体呼吸需氧就大，反之则小。
请教大家几个问题：
1、发酵通气比=发酵通气量/发酵液体积，发酵液有固体培养基是否是除去液体培养基后的液体体积？
2、通气是直接通入液面下还是罐内即可？
3、对通气量对产品的影响如何验证？

helen

呼唤版主出来解答。

大草原制药人

1\发酵液的体积是指配好的总液体的体积（无论固体、还是液体最后都是菌体的培养基）。
2、液面下有代气分布管。
3、是在摇床上试验得出后用大生产同步验证就好了。

helen

谢谢楼上的回答，但有以下疑问请楼上解答：
1、摇床的通气量是和频率、装料量、瓶口密封情况有关与发酵罐通气原理不一样，如何做验证？

孙艳红

一般在发酵罐结构合理的前提下，发酵过程通入的空气量与罐容积之比应当是1：0 .5—1（v/v.m）左右。这个和生产同步做即可

孙艳红

若楼主是新上项目，可以在实验室用小的发酵过来做

大草原制药人

用实验确定通气的比率范围，在大生产上实际做验证。

孙艳红

大草原制药人 发表于 2013-8-16 18:39
用实验确定通气的比率范围，在大生产上实际做验证。

支持

谢松亭

正好自己也是做发酵的，也属于好氧发酵，不过是新手，对楼主说的几个问题可以谈下自己的不成熟的理解：
1、发酵通气比=发酵通气量/发酵液体积，发酵液有固体培养基是否是除去液体培养基后的液体体积？
答：发酵通气比也可叫通风比，定义为每分钟内通过单位体积培养液的空气体积比，单位为v/v.min,楼主说的我有点不太懂，楼主表达的意思是应该除去固体培养基吧？一般的发酵基础料都有固体培养基啊，但是都会加水溶解，然后定容，形成的混合液体积就是需要的体积，不需要除去固体培养基。
2、通气是直接通入液面下还是罐内即可？
答：通气的目的是通过搅拌挡板等等打碎后，形成气泡，增大气液接触面，增大氧传递，提供菌体所需要的氧，所以一般来说说肯定通入液面以下啊，并且最好出气口在下层搅拌正下方，有空气分布器也行。不然光在液面吹，下层液面几乎没什么效果。
3、对通气量对产品的影响如何验证？
答：对于好氧发酵，加大和减少通气量是为了保证溶氧，我觉得不需要做验证吧，目的是为了维持一定的溶氧水平，在这种水平下菌体生长才比较正常撒。显然很低的风量会使溶氧掉零，代谢途径发生变化。很高的风量会是溶解氧偏高，氧浓度偏高，也会对菌体特性发生变化。所以多大是个变化的，根据菌体生长情况及时调整撒。如果这个需要验证的话，我想发酵加大搅拌转速对产品的影响也要做验证么，发酵温度偏高夹套通冷冻水降温对产品的影响也要做验证么，等等，呵呵，质量这方面不太懂还得多学习。

晴兮灬love

顶......叹为观止.....












啦啦啦德玛西亚:啦啦啦德玛西亚

shill2003

感谢分享。