秋令平补良药——芡实

毒手药王邓智先

秋令平补良药——芡实


祖国传统医学认为，秋令有利于调养生机，去旧更新，是人体最适宜进补的季节。然而秋令进补，应选用“补而不峻”、“防燥不腻”的平补之品。中医认为，肾为先天之本，脾为后天之本。芡实味甘性平、入脾、肾、胃经，具有滋补强壮、补中益气、固肾涩精、补脾止泻、益肾止渴、开胃进食、助气培元之功效。既能益肾，又能健脾，先天、后天之本皆齐备，自然能振奋人体的抗病能力，从而可祛病强身，延年益寿，是秋令平补当推的中药。
　　芡实，又名鸡头、鸡头实、水鸡头等，为睡莲科植物芡实的种仁。据史料，芡实首见于《神农本草经》，被视为延年益寿的上品，认为其具有“补中、除暑疾、益精气、强志、令耳目聪明”等作用。《本草纲目》认为芡实能“止渴益肾，治小便不禁，遗精、白浊、带下”。现代研究表明，芡实含有大量对人体有益的营养素，如蛋白质、钙、磷、铁、脂肪、碳水化合物、维生素B1、B2、C、粗纤维、胡萝卜素等，并且容易消化。芡实在药店即有出售，其服用方法简单，易于制作：
　　一、芡实15g，五味子6g，五倍子10g，金樱子15g，水煎服，每日1剂。治遗精过多、早泄。
　　二、芡实15g，党参12g，白术9g，白扁豆12g，山药12g，薏苡仁12g，水煎服，每日1剂。治脾虚腹泻，久泻不止，消化不良。
　　三、芡实60g，红枣10只，花生30g，煎煮，加入适量红糖服用。具有调补脾肾、益气养血等功能。对脾胃虚弱的产妇及体虚、贫血、气短者有良好疗效。
　　四、炒芡实30g，炒扁豆20g，红枣10只，糯米100g，加水煮粥食用，每日1次。治老人脾肾虚弱、便溏腹泻。
　　五、生芡实50g，金樱肉20g，糯米100g，加水慢火熬粥食用。治老年人肾气虚弱、夜尿频数。
　　六、芡实、龟板、干地黄、南沙参、天冬、麦冬、女贞子、黄精、玄参、白芍各9g，水煎服，每日 1剂。适用于肾精不足引起的形体消瘦、头晕耳鸣、低热盗汗、心烦失眠、喘咳咯血、腰酸遗精等。
　　七、生芡实200g，老鸭一只。将老鸭宰杀后，去毛和内脏，洗净血水，再把洗净的芡实装入鸭腹，置沙锅中，加水适量，武火烧沸后，放入葱、生姜、料酒，文火炖熬2小时，至鸭肉熟烂后加少许食盐、味精食用。治老年慢性支气管炎、哮喘等(患感冒者停用)。
　　八、芡实30g(去壳捣成细未状)，糯米60g，韭菜籽末15g，熟山药(切成小块)90g。先将芡实、韭菜籽末、糯米置于锅里，加清水1000ml，用大火烧开后，改用小火熬煮至米粒烂时，加入熟山药，继续熬煮成粥食用。具有健脾止泻、补肾壮阳、固精止带作用。适用于脾虚久泻、肾虚遗精、早泄、阳痿、尿频、带下、淋浊等疾病。    。
　　九、炒芡实50g，置锅里加水煮开片刻，再加淘洗干净的糯米100g，煮粥食用；或用炒熟的芡实100g，研磨成粉，每次取50～100g冲开水调服。具有“益精气、强意志、利耳目的功效。”适用于气虚自汗、脾虚泄泻、肾虚遗精者食用；健康人食之，能增进食欲、强壮筋骨、聪耳明目。若加芝麻、花生仁、核桃肉等，效果更佳。
　　十、生芡实、肥嫩的金银花茎叶、干莲藕各500g，先在锅内蒸熟，再晒干，研成粉。每次饭前取10g，用温开水调成羹服用；或芡实、百合、薏苡仁各250g，洗净入砂锅，加清水1500毫升，文火煮软。另取一锅，用水1000毫升，冰糖500g，做成蜜汁，倒入芡实锅中，煮熟后放入1／4小匙的桂花酱服用。有美容、强壮和安眠作用。
　　据资料，芡实作为一种强身美容食品，早已被古代名人所重视。宋代大文豪苏东坡，到年老仍健康体壮，面色红润、才思敏捷，据他在书中自述，主要得益于数十年坚持每日食用煮熟的芡实。还有资料介绍，芡实与猪瘦肉或牛肉各适量共煮食用，味道鲜美，滋补身体，男女老少皆宜。

毒手药王邓智先

一塘蒲过一塘莲，荇叶菱丝满稻田。

　　最是江南秋八月，鸡头米实蚌珠园。

    　　　　　　　　　　　　　　　　——清·郑板桥《咏鸡头米》

　　芡实，因其形状酷似鸡头，故又名鸡头菱。有些地方称它为水流黄或水中丹。为睡莲科多年水生植物的果实。性味甘、平，微涩，无毒。既可食用，也可作药用。历代养生家、文学家，对芡实的“益精气”作用，多加赞赏。梅圣俞托人带给欧阳修一些芡实，作为滋补之用，欧阳修收到后，欣喜之至。感而赋诗：“芰荷乱浮泛，水竹涵虚旷。清风满谈席，明月临歌舫。”另一位诗人也赞之曰：“淡黄根老栗皱园，染青刺短金樱熟。紫罗小囊光紧蹙，一掬真珠藏猬腹。”清代顾贞观采芡实，还填了《踏莎行》：“兰浆迟归，摘酣冰玉，水仙风味宜新浴，相思一夕渚烟深，短笠无恙莼丝绿”。有资料介绍，宋代文学家苏东坡父子至老仍身体健壮，精神矍烁，才思敏捷，均得益于芡实食疗之功。他们以气功的动功——咽津为理论依据，将去壳、煮熟的芡实四、五粒含入口中，慢慢细嚼，以促进口中津液分泌，待津液满口，便将嚼细的芡实和津液徐徐咽下。如此一日三、四次，常嚼食不辍，则能起到滋润脏腑、补肾固精、补益脑髓、促进消化的作用。《经验方》里的“东坡美容强身方”，就介绍的是这种方法。王峻《延年益寿精方选》记载：有一老人依照东坡美容益寿方服食芡实，果然有效。年至80多岁，依然耳聪目明，身手矫健，容光焕发，就像五十岁的中年人。老人风趣地题诗道：“焕发容光精气壮，粥香食美思飞扬。”老年体弱的人常服芡实，可收到补脾肾、抗衰老的效果。
　　《神农本草经》将它列为上品，并指出：芡实“补中，益精气，强志，令耳目聪明，久服轻身不老，耐老神仙。”李时珍《本草纲目》称：“芡实固精气，明耳目。”《本草从新》亦谓：“鸡头米，能补脾固肾，助气涩精。”近代医家谓芡实可治遗精、滑精，慢性肾炎，慢性肠炎。
　　据现代医学研究，芡实是强壮滋养药，含有多种营养成分。如碳水化合物、蛋白质、脂肪、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等。
　　服食芡实的方法，有做粉、煎汤，但方书中以粥食为多。如《本草择要纲目》的“芡实糯米粥”，《经验方》的“鸡头粥”，《本草纲目》的“芡实粥”等。长期服用，还是煮粥好。
　　1、芡实粉粥（《本草纲目》）
　　芡实粉60克，粳米100克，加水同煮为粥。早晚温热服。
　　功能益肾固精，健脾止泻，聪耳明目，好颜色。食之可抗老防衰，并治慢性腹泻，小便频数，遗尿。《医部全录》评价曰：“此方看之殊觉平易，诸方不能及，常试有验，虽至老服之，精神愈健。”
　　2、鸡头实、莲实方（《医心方》）
　　八月取莲实，九月取鸡头实，阴干，共碾为粉食用。一日一次，每次10克，开水冲成糊，加少许糖(糖尿病患者不加糖)。
　　功能益气力，养神不饥，除百病，轻身延年。

华重楼

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syhorchid

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老猫王磊

长知识了，这个真的不知道