【一起学药典】你的淀粉还好吗？

歪说歪有李 · 发表于 2020-7-7 10:43:54

给力宏发表于 2020-07-06 16:05
大师啊

你也被吸引啦，赶紧整一篇

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janetan · 发表于 2020-7-8 10:03:20

了解了，感谢专业级分享

歪说歪有李 · 发表于 2020-7-8 15:02:37

janetan 发表于 2020-07-08 10:03
了解了，感谢专业级分享

专业度打赏

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yangfanerxing · 发表于 2020-7-10 08:50:17

整理的真好，学习了

依枫听雨 · 发表于 2020-7-10 09:00:09

很详细，谢谢分享

shuangrenmu · 发表于 2020-7-10 11:14:24

这个帖子必须点赞

许圭 · 发表于 2020-7-10 11:37:43

总结的真好!真心牛B，学习了

枫桥 · 发表于 2020-7-10 16:43:07

吃货一枚，其它领域的淀粉的妙用：
玉米淀粉：勾芡、上浆、油炸挂糊。
小麦淀粉：又名澄面，不适合用来勾芡，做点心，透明度高，虾饺、馄饨等等。
红薯淀粉：不适合勾芡，口感爽滑，适合水煮鱼和三粉（粉丝、粉皮、粉条）。
马铃薯淀粉：又名土豆淀粉、太白粉；上浆、挂糊、勾芡；粉条、凉粉，可做干烤面食。
木薯淀粉：加热后比较弹，做芋圆、珍珠奶茶里的珍珠等。
豌豆淀粉：吸水少、黏性大，凉粉、粉丝；
感谢楼主分享

歪说歪有李 · 发表于 2020-7-10 20:13:14

枫桥发表于 2020-7-10 16:43
吃货一枚，其它领域的淀粉的妙用：
玉米淀粉：勾芡、上浆、油炸挂糊。
小麦淀粉：又名澄面，不适合用来勾 ...

原来你爱厨房啊，不错！治大国如烹小鲜

lyyilong · 发表于 2020-7-11 17:44:49

谢谢分享！

爱学习的小丫头 · 发表于 2020-7-12 14:34:58

感谢分享，辛苦了

dzx888 · 发表于 2020-7-14 11:59:59

整理得好清楚呀，学习了！

liyafen66 · 发表于 2020-10-21 10:31:46

谢谢，学习了！

爱吃锦鲤型 · 发表于 2020-10-21 10:34:16

我看到勾芡有些出戏了，

歪说歪有李 · 发表于 2020-10-21 11:14:54

爱吃锦鲤型发表于 2020-10-21 10:34
我看到勾芡有些出戏了，

我喜欢珍珠奶茶里了小豆子

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小米姐姐 · 发表于 2022-8-29 15:55:50

好细心，正好用得上啊

lilywd · 发表于 2024-10-17 13:13:13

感谢分享，这不但需要专业，还要细辛耐心和爱心

[2020版药典] 【一起学药典】你的淀粉还好吗？

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