超详解F0值，从本质上理解F0值

Zidxdlf3v

F0 = ΔtΣ10^((T-T_ref)/Z)
其中：

• Δt：在温度T下测试的间隔时间（或称为灭菌过程中的微小时间段）。
• T：产品灭菌时间t内的实际温度。
• T_ref：参考温度，通常为121℃（在某些情况下可能略有不同，如121.1℃，但标准参比温度常取121℃）。
• Z：温度系数，表示D值（杀灭90%微生物所需的时间）变化一个对数单位时所需调节的温度度数。Z值：是指使某一种微生物的D值（即在一定温度和时间内，杀灭90%微生物所需的时间）下降一个对数单位时，灭菌温度应升高的度数。Z值是一个温度概念，用于衡量微生物对温度变化的敏感性。Z值越大，说明微生物对温度变化的敏感性越弱；反之，Z值越小，则微生物对温度变化的敏感性越强。
• 如果不给Z值，通常无法直接计算F0值。F0值的计算依赖于Z值，因为Z值是衡量微生物对温度变化的敏感性的关键参数。在湿热灭菌过程中，F0值是用来评估在不同灭菌温度和时间条件下，达到与某一参比温度（通常为121℃）下相同灭菌效果所需的时间。
• 具体来说，F0值的计算公式通常包含Z值作为温度变化的敏感性因子。例如，在常用的F0值计算公式中，Z值用于调整不同温度下灭菌效果的等效性。如果不知道Z值，就无法准确地将不同温度下的灭菌时间转换为与参比温度相当的等效时间。在湿热灭菌中，Z值的选择通常基于所使用的微生物指示剂。例如，对于嗜热脂肪芽孢杆菌这种常用的生物指示剂，其Z值在121℃下常被设定为10℃。这个Z值是通过实验测定的，代表了该微生物在温度变化时其D值（杀灭90%微生物所需的时间）的变化率。
  

Zidxdlf3v

如果温度一直是121，那f0就一直是0了？

Zidxdlf3v

Zidxdlf3v 发表于 2024-7-30 14:43
如果温度一直是121，那f0就一直是0了？

- 如果温度一直是121℃，那么F0值的计算会有些特殊，但并不意味着F0就一直是0。实际上，F0值是一个累积量，它表示在灭菌过程中，相对于某一参考温度（通常是121℃）下达到相同灭菌效果所需的等效时间。
- 当温度恰好等于参考温度（即121℃）时，每个时间单位（如每分钟）的灭菌效果都直接贡献给F0值，因为此时不需要通过Z值来调整温度差异。但是，这并不意味着F0值不随时间增加。
- 具体来说，如果温度一直是121℃，那么F0值将随着灭菌时间的增加而线性增加。这是因为每个时间单位都在为达到灭菌效果做出贡献，而这些贡献被直接累加到F0值中。
- 例如，如果灭菌过程在121℃下持续了30分钟，那么F0值将简单地等于这30分钟的时间（假设我们不考虑更短的时间间隔Δt，因为在这个例子中温度是恒定的）。
- 因此，如果温度一直是121℃，F0值将随着灭菌时间的增加而增加，而不是保持不变或始终为0。
- 总结来说，F0值是一个累积量，它表示在灭菌过程中相对于参考温度下的等效灭菌时间。当温度等于参考温度时，F0值将随灭菌时间的增加而线性增加。

Zidxdlf3v

如果实际温度大于参考温度，其灭菌效果应该远高于参考温度，那这个高于参考温度灭菌效果的程度就用Z值来衡量

鬼使神差

……

swylove1987

你这温度121度，f0回答的完全不对

咒逐

几年前自己写了点笔记，分享一下吧。如有错误还请指正。

ch192925

自言自语是开湿热灭菌站了吗？

wsx

10的0次幂是1，不是0

Su523677

学习了，虽然看着有点陌生

胜利者

与121度

胜利者

与121度

拂手

咒逐 发表于 2024-7-30 16:52
几年前自己写了点笔记，分享一下吧。如有错误还请指正。

写的很好，就是章节2.3.2没太看懂

拂手

咒逐 发表于 2024-7-30 16:52
几年前自己写了点笔记，分享一下吧。如有错误还请指正。

写的很好，就是章节2.3.2没太看懂

咒逐

拂手 发表于 2024-8-21 09:07
写的很好，就是章节2.3.2没太看懂

Z能用于计算D值之间的差异，也就是不同温度想要达到同一效果需要的时间倍数。

说明和例子是反过来的，说明是降低，例子是升高。

就原例子来说，假设是和说明一样是降低，则，Z=10℃，T1=121℃，T2=110℃，代入公式得：
10=（110-121）/（lgD1-lgD2）。
令D1=1，则D2=10^(11/10)=12.59，
也就是110℃灭菌12.59分钟相当于121℃灭菌1分钟，数值验证也没问题，1/12.59=0.079。

wopan2012

请教下，若F0值从100度开始累积，一个灭菌流程总时长为50分钟，我Δt设为0.5和1，这两个值得到的F0值差别有多大，0.5的采集数值是1的两倍