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虾青素(astaxanthin, ASX)是一种重要的类胡萝卜素,具有极强的抗氧化性能,有抑制肿瘤发生,增强免疫力,清除体内自由基等多方面的生物学功能。在医药 虾青素(astaxanthin, ASX)是一种重要的类胡萝卜素,具有极强的抗氧化性能,有抑制肿瘤发生,增强免疫力,清除体内自由基等多方面的生物学功能。在医药、食品、饲料等工业中具有广阔的应用前景。但虾青素极易被氧化且水溶 虾青素(astaxanthin, ASX)是一种重要的类胡萝卜素,具有极强的抗氧化性能,有抑制肿瘤发生,增强免疫力,清除体内自由基等多方面的生物学功能。在医药、食品、饲料等工业中具有广阔的应用前景。但虾青素极易被氧化且水溶性差,这些特点严重限制了它的应用。羟丙基倍他环糊精是一种优质的包合材料,能够显著地改善药物的溶解性和稳定性。
用羟丙基被他环糊精对虾青素进行包合,实验结果表明: 在水溶液中虾青素和羟丙基倍他环糊精能够形成摩尔比1∶2的包合物,包合后虾青素的溶解度由0.21 mg/L上升到3.74 mg/L,稳定性提高了约20倍。环糊精包合技术显著提高了虾青素的溶解度和稳定性。
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