【转发】国内制茶机械的现状及对策——朱仁学

阿炳1987

摘要：我国制茶机械经过几代人的努力已初具规模。各茶类的加工,包括名优茶加工,已基本实现机械化,但与国外先进制茶机械相比,还存在一定差距.制茶机械技术含量不高阻碍了茶叶加工连续化和自动化的实现.加强大宗茶制茶机械、名优茶制茶机械的机电一体化研究,是今后茶叶机械发展的主要方向。


1、我国茶叶机械的现状及存在问题
1.1 我国是茶叶的故乡，具有悠久的茶叶种植、加工历史，形成了各具特色的六大茶类加工工艺。茶叶加工机械经过长期的探索、发展，机械化程度大大提高，红(碎)茶加工已基本实现机械化；炒青绿茶加工机械较完整、配套；珠茶加工，由于60年代珠茶炒干机的出现，极大地降低了劳动强度和提高了生产能力，茶机有力地促进了茶叶生产的迅速发展。
    近年来，我国茶叶产品有了较大变化，特别是茶叶产品结构的大幅调整，已从以大宗茶生产为主转向以名优茶的生产为主，名优茶产品成为主导产品，带动了名优茶机械的大发展，先后出现了名优茶整形机、理条机、扁形茶多功能机等一系列适合各种名优茶外形的名茶加工机械。但制茶机械的自动化和连续化程度仍然较低。
    近年来在制茶机械自动控制方面也有所突破，如以继电器为基础控制元件的自动控制技术在匀堆拼配设备中应用；机电控制系统在揉捻机上的应用；1987年通过部级鉴定的“计算机控制茶叶烘干机”及在乌龙茶做青工艺中的应用；电脑控制型龙井茶炒制机的研制成功等，这些研究成果对我国茶叶机械的自动化和连续化必将起到推动作用。
1.2 存在问题
    经过几十年的发展，我国制茶基本实现了机械化，自动控制也在某些机型上得到应用。但总的来说，我国茶叶机械与其他国家(如日本、印度)同类产品相比还是存在较大差距。主要反映在以下几个方面：
    一是茶叶机械技术含量不高：虽然从茶机发展之初起，我国茶业界与茶机界人士一直在思考、探索茶叶加工自动化、连续化，经过多年的发展一些机型也基本实现自动化，但仅局限单机作业，离机电一体化程度差距较大。近几年各种名茶加工机械如雨后春笋不断出现，这从历年浙江省茶机公司举办的茶叶机械展销会就能得到印证。但综观各种机型，很难找到技术含量高、特别是可以实现自动化加工、连续化生产的机械产品。
    二是茶叶机械研究力量薄弱：目前国内茶叶研究机构、大专院校为数也不少，但从近几年情况看，受传统农业影响，很少有茶叶加工机械的专题研究，其它研究机构也很少涉足茶叶机械领域。目前茶机界机电一体化技术方面的人才相当缺乏，茶机理论研究严重滞后。
    三是茶叶机械技术标准制修定滞后：茶叶机械产品一直缺少统一的技术标准，除了标准件、通用件外，各企业生产的茶机零部件不能通用，一方面给用户带来极大不便，也增加了制造企业的负担和成本。多家企业在生产同一性能、同一类型的茶机，结构相差无几，也在一定程度上阻碍了制茶机械的连续化、自动化发展。
    四是受茶叶产业制约：众所周知，我国茶叶生产还处于较粗放经营，生产传统茶叶产品的企业普遍存在资金不足等困难，名优茶生产企业虽短期效益较好，但缺少远期规划，造成投入加工机械改造的资金严重不足。而国外，如印度、日本茶叶生产已实现集约化经营，茶叶生产企业特别重视生产设备的改进。国内许多县市把茶叶产品作为当地的“拳头产品”，这对茶叶产业来说无疑起到促进作用，但生产经营分散、只重产值不求效率的现象仍很突出。由于近年来名优茶生产占主导地位，一些人甚至认为实现茶叶生产机械化，必然影响茶叶品质乃至经济效益。这种观念一定程度上也阻碍了茶叶机械的应用与发展。


2、对策
2.1 尽快制定茶叶机械技术标准
    近几年，各省、市相继成立了茶叶产业协会，这是茶叶界的一件大事，如果能以此为契机，制定现有制茶机械产品的统一技术规范，如近年来出现的名优茶理条机，龙井茶多功能机，机型已基本稳定，已经具备了对一些主要工作部件制定强制标准的前提条件；炒青绿茶的制茶机械更可以制定统一标准。制茶机械标准的制定可以节省大量的人力、物力和财力，茶机理论研究机构，生产企业，就可集中力量开展连续化、自动化的研究。
2.2 加强机电一体化的研究
    日本蒸青茶加工设备已高度自动化，既提高了生产效率，降低生产成本，又提高了茶叶品质，这应是茶叶机械的发展方向。国内制茶机械要在现有水平基础上，一方面继续开展单机自动控制研究，另一方面更要开展成套设备的连续化自动化相关研究。我国炒青、珠茶的初制和精制工艺经过长期实践。已形成了较规范的工艺流程，这为茶机自动化、连续化研究创造了有利条件。针对茶机企业茶叶机械研究力量的薄弱，可以采取横向联合形式，采用科研生产相结合形式，共同开展相关研究。
2.3 加强各种茶类机型配套的研究．特别是适合有机茶加工机型的研究
    国内茶叶加工，除了传统的茶叶产品(如绿茶、红茶、乌龙茶等)有了相应的配套制茶机械外，一些名优茶(如碧螺春、龙井)机制工艺不尽相同，缺少相应的配套机型的推广应用。虽然国内如浙江、安徽等地多年前就开展名优茶机制工程研究，但在生产中普及推广还有待时日。
    有机茶加工方面，自2000年7月1日起，欧盟(EU)对我国出口茶叶实行新的检测标准，为适应这一新的国际形势，各地茶区掀起有机茶热。这就要求制茶机械也必须符合有机茶对重金属含量的限制，一方筒在设备设计制造中对接触茶叶的部件，在选材上符合标准，减少加工过程中的污染。
2.4 加快茶叶机械专业人才的培养
    国内茶叶专业有关院校中开设茶叶机械专业的学校较少，茶叶机械专业的培养目标也应向培养既懂得基本制茶理论，又具有扎实的机电一体化知识高科技人才方向发展。


3、发展方向
    要提高国茶在国际市场中的竞争地位，加强制茶机械的现代化研究势在必行。笔者认为制茶机械的发展应从以下两个方面着手：
3.1 大宗茶加工机械机电一体化技术的应用
    早在多年前，浙江、安徽等地开展过初制机械联装的研究，但直到现在仍没能在生产中应用。除了一些关键工序(如揉捻机)制约外，大宗茶加工机械普遍技术含量不高也是主要因素。茶叶机械的研究，一方面要继续对单机的程控技术、数控技术进行研究外，更要加强组合机机电一体化的研究。
3.2 名优茶成套设备的研究
    名优茶生产是我国茶叶产业的一大特色，名优茶产值已在茶叶生产中占主导地位。加强名优茶成套设备的研究，无疑对名优茶生产起到促进作用。名优茶制茶设备应在现有单机基础上，继续开展针对各茶类名优茶机械加工选型配套研究工作，引进机电一体化技术，开展连续化、自动化成套设备研究。相信经过努力，我国的制茶机械一定会赶上国外先进水平。


本文转自《中国茶叶加工》2003，(1)：29-30；杭州万向职业技术学院茶叶；朱仁学。

静水蓝心

了解下

皇后

很好

一片红云

谢谢分享。     

阿炳1987

皇后 发表于 2017-3-21 18:27
很好

因何是“好”…

阿炳1987

静水蓝心 发表于 2017-3-21 16:59
了解下

无所不知，无处不在啊…

静水蓝心

阿炳1987 发表于 2017-3-21 19:04
无所不知，无处不在啊…

陪你聊会儿？

阿炳1987

静水蓝心 发表于 2017-3-21 19:24
陪你聊会儿？

怎么收费的啊？

静水蓝心

阿炳1987 发表于 2017-3-21 21:43
怎么收费的啊？

？这也行，那还是算了。

阿炳1987

静水蓝心 发表于 2017-3-21 22:09
？这也行，那还是算了。

要不先免费体验5块钱的？

for-贝塔

葫芦娃葫芦娃

for-贝塔

一根藤上七朵花

for-贝塔

风吹雨打都不怕

for-贝塔

妖怪，放了我爷爷