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舌尖上的本草（一） 药食同源 中国自古就有用药膳调养身体的方法，《女医明妃传》中就展现了药膳的优势，将苦口的良药变成了味美的药膳。 趁着周末，我们就给大家介绍几种药膳它们不仅味美而且还有养生保健之功效
龟苓膏据《苍梧郡志》记载，早在明末清初时，苍梧郡制作售卖龟苓膏的店铺便形成了一定规模。龟苓膏还屡进宫廷，颇得皇亲贵族们的喜爱。到了今天，龟苓膏这款历经千年的中药小食品在不断地改良和发展中，配方上药物的含量也更加科学，养生保健效果大大增强。这使得它走上各大超市的货架上，成了独树一帜的“中药小零食”。 龟苓膏具有清热解毒、滋阴补肾、消除暗疮、润肠通便的功效。 但大家应该注意龟苓膏不宜多吃，这是因为龟苓膏有清热排毒的作用，偏于寒凉，一般胃寒和脾胃虚弱的人还是少吃为好。另外，龟板还有兴奋子宫和促进血液循环的作用，从这个角度来说，孕妇和月经期的人群也不宜多吃。除此之外，要注意吃完龟苓膏别马上喝茶。 秋葵 秋葵，又称“洋辣椒”，有蛋白质、脂肪及丰富的维生素A和B群、钙、磷、铁等，以及含有锌和硒等微量元素，有保护肠胃、保护肝脏、预防肠癌，降糖补钙以及美容养颜等功效 带子炒秋葵 主料：带子 (200g)、秋葵 (100g)、甜椒 (1个)制作方法：1、带子清洗一下，秋葵和甜椒也洗净；80度左右的水将带子焯烫20秒左右；秋葵开水焯烫；2、秋葵切小段，甜椒切小片，姜蒜切末，锅中放少许油炒香姜蒜，下入秋葵煸炒半分钟，调味，快速翻炒大约半分钟即可出锅。 秋葵番茄炒鸡丁 主料：秋葵 (适量)、番茄 (适量)、鸡丁 (适量)
制作方法：1、鸡胸肉切成丁腌制备用。2、秋葵焯水切成粒，番茄也切成丁。3、烧热锅倒入少许橄榄油将腌好的鸡肉粒倒入大火翻炒，炒到变色后加入秋葵一起炒。4、调入少许生抽翻炒均匀，再把番茄丁加入一起炒片刻。最后放少许盐、胡椒粉、鸡精，炒均匀后熄火上碟。 提示： 1、秋葵为低能量食物，是很好的减肥食品之一。
2、秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中焯烫几分去涩。
3、此菜特点：绿如翡翠，籽似珍珠，脆嫩滑润，汁液饱满，有促进食欲、帮助消化、强肝补肾之功效。喜欢辣味的朋友，可以将辣椒切碎或切条后，与秋葵一并下锅炒食。 茯苓糕 茯苓糕，又名“复明糕”，是闽南民间传统手工食品，是最适合脾虚患者吃的传统美食。 配方：茯苓50克 面粉450克制作：1．把茯苓烘干，打成粉，与面粉混匀。2．把茯苓、面粉混匀，加入发酵粉，用清水揉合成面团发酵，发好后制成5厘米见方一块的糕状。3．把茯苓糕上笼用武火大气蒸熟即成。 小贴士 茯苓糕有健脾渗湿，宁心安神之功效。每日1次，早餐食用最佳。 薄荷 薄荷是中国常用中药，幼嫩茎尖可作菜食，全草又可入药，治感冒发热喉痛，头痛等症，有清心明目、解毒败火、疏风散热、增进食欲、帮助消化等多种保健功效。 薄荷除了是一味中药，还是因为美味的食材，可以做成各种美味。 01冰糖薄荷茶 材料：薄荷叶5-10片 冰糖或者是蜂蜜制作方法：将刚买来的中药薄荷叶用冷水洗净后放到茶杯中，加入热水200毫升，加盖15-20分钟直到药香散出即可，等凉的时候根据个人的喜好加入冰糖或者蜂蜜，可以使茶的口感提升。 02薄荷粥 主料：稻米50克,薄荷30克,金银花20克制作方法：取银花、薄荷，加水适量先煎煮10-15分钟，去除药渣，再加入大米，煮至米烂即可。 03清凉薄荷绿豆糕 功效：清凉，疏风散热，清咽利喉。材料：绿豆120克，薄荷少许，白糖30克，炼乳1汤匙，琼脂5克，清水150克做法：1、将绿豆冲洗干净。2、加清水入锅煮熟，放凉。3、将煮好的绿豆和水一起倒入榨汁机，加白糖。4、并加入炼乳（不喜欢奶香味的可以不用加）5、加入洗净的薄荷一起打碎。6、用细的网筛过滤一下。7、琼脂加少许水泡软，隔热水融化。8、将融好的琼脂溶液倒入绿豆泥中，搅拌均匀。9、将混合溶液倒入干净保鲜盒中放冰箱冷藏成型。10、取出，用牙签沿着保鲜盒四周轻轻划一圈，倒扣，切小块装盘就可以食用。
小贴士薄荷在夏季虽然可以有清心明目、解毒败火，但薄荷的使用也是有禁忌人群的：1、阴虚血燥，肝阳偏亢，表虚汗多者忌服薄荷叶。2、怀孕期间的妇女应避免使用。
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发表于 2016-7-10 12:14:57
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