新食品原料——低聚木糖

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新食品原料——低聚木糖
低聚木糖又称木寡糖，是由2-7个木糖分子以糖苷键连接而成的功能性聚合糖，主要成分为木二糖、木三糖。低聚木糖的特性和功能优于其他低聚糖，具有有效剂量低、酸热稳定性好、原料来源广泛、贮藏稳定性极佳等优点。在我国已具备产业化生产及高纯度生产的条件。

低聚木糖天然存在于竹根、水果、蔬菜、牛乳和蜂蜜中, 但含量都非常少。目前主要以富含木聚糖的植物资源, 如木屑、玉米芯、麸皮等为原料, 经过内切型木聚糖酶水解后，分离精制制得。随着低聚木糖研究的深入及生产成本的下降，其发展空间将会越来越大，带来极大的综合效益。

保健功能作用
1. 改善肠道菌群
低聚木糖无法被消化道中的酶分解，不能被人体直接吸收利用，可直接到达大肠，被肠道有益菌优先利用。兼性菌和有害菌由于缺少必要的酶系，利用低聚木糖的能力很弱，从而双歧杆菌在肠道内形成菌落优势，并产生抗菌类物质，抑制腐败菌的生长。

低聚木糖是目前发现的对双歧杆菌增殖效果最好的低聚糖之一，活化益生菌的用量最小。.极度微量的摄入即可增加体内的双歧杆菌，每人每天摄取0.7g 低聚木糖，连续摄取三周，双歧杆菌的比例由8.5%提高到20.2%。如果换用其它的低聚糖类要达到同样效果，则需要更高的剂量。

2. 通便
低聚木糖具有润肠通便的功能，使便秘状态得到缓解。有效改善大便的水分含量，降低肠道pH 值，促进肠道蠕动。实验研究发现，每天给予便秘的怀孕妇女4g低聚木糖，连续四周，实验人群的通便频率增加，一半以上妇女肠道正常蠕动。另一项实验发现， 60例60-80岁老年便秘患者每天服用低聚木糖1.4g，2周后，通便有效率达到93.3%。


3. 抗氧化
低聚木糖具有良好的抗氧化活性，能够有效清除自由基。体外抗氧化试验发现，低聚木糖对DPPH自由基和羟自由基的清除率分别达到76.55%和80.30%，对超氧阴离子自由基的清除效果较弱，最大清除率为41.12%，

4. 减肥、降糖、降脂
低聚木糖具有低热量、难消化的特点，很难被唾液、胃液、胰液和肠液消化，产热量几乎为零，减少能量摄入。同时，低聚木糖也不影响血糖浓度，不增加血糖中的胰岛素水平。低聚木糖也可有效降低高脂血症小鼠血清TC、TG 含量，但对低密度胆固醇( LDL- c)含量的升高无明显效果。
食用安全性

安全性毒理学评价结果显示，Ames试验、小鼠骨髓嗜多染红细胞微核试验、小鼠精子畸形试验结果均为阴性。急性毒性实验中，低聚木糖的LD50为1.4g/kg。在另一项为期1年的实验中，白鼠饮水中添加低聚木糖，每日摄取量为0.7-1.7g/kg，解剖结果与血液检查均无异常，细胞回归变异试验及培养细胞的染色体异常试验均无变异原性。

但大量持续服用低聚木糖也会有一定的不良反应，过量的低聚木糖会引起肠道内水分大量滞留，从而导致腹泻的发生，但值得一提的是，几天后，随着菌量的增加，利用低聚木糖的量也持续增加，症状会得到改善。

国内已上市的低聚木糖保健食品
目前，已有83款低聚木糖相关保健食品在国内批准上市，其保健功能多为调节肠道菌群、通便、减肥、促消化等，多与番泻叶、麦冬、当归、富硒酵母、玄参、黄芪等多种原料合用。

低聚木糖已获批准为新食品原料
2008年5月26日，原卫生部发布第12号公告，批准低聚木糖为新食品原料。后又于2014年12月19日发布第20号公告，调整了低聚木糖的来源、食用量和生产工艺要求。
2008年第12号

2014年第20号

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低聚木糖已获批准为新食品原料！