滁菊颂诗词

沁人绿茶.

滁菊俗称甘菊、白菊，素有“金心玉瓣，翠蒂天香”之美誉，其药用、保健价值居全国四大名菊之首，具有清热、解毒、明目、活血、延年益寿之功效。

甘苦微寒解表热，
清肝明目历岁月；
金蕊玉瓣千菊臣，
翠蒂天香百味和；
道地药材君为首，
富硒保健不言多；
莫道秋风凋碧树，
凌寒滁菊傲霜雪。

转自中药中医网

快乐糊涂神

沁人绿茶是安徽人吧，14万分，厉害！佩服！

yuansoul

楼主请自己查证来源和出处，不科学的内容请自行修改或删除。给你3个小时的思考时间。

水冲面莹

沁人绿茶是安徽老乡吗？可惜我看不到咏滁菊的诗词内容。

yuansoul

古来より延命長寿の花として知られる菊は、観賞用の花としてはもちろん食用、薬用など利用範囲の広い植物です。最近では、科学的にもその作用と成分などが明らかになってきました。

　　　延命長寿の花「菊」

　　　古くから中国では、延命長寿の薬として、菊茶や、菊花酒（重陽の節句の行事食）として飲まれますし、漢方の生薬としても使われます。

　　　中国から日本に伝わると、「重陽の節句」に菊花酒が飲まれたり、平安時代には「菊の着せ綿」という菊に綿をのせて香りを移したものを着物に使い、老いを払って若返るという優雅な風習がありました。今でも生菓子などに「着せ綿」というご銘のお菓子が見ることができます。

　　　菊花の成分に、解毒作用があると解明こうした菊の効能は、いわばただの言い伝えや行事食、おまじないと思われてしまいがちですが、最近では菊に含まれる成分がどのように働くのかが科学的に明らかになりつつあります。

　　　株式会社ポーラのサイトによると、菊花中の成分が、生体内の解毒物質であるグルタチオンの産生を高めることを発見したと報告しています。簡単に抜粋してご紹介しますと、生体の解毒には体内の種々酵素群が関与していますが、菊花の解毒作用の詳細についてはいまだ明らかになっておりません。そこで今回、菊花の解毒作用を解明するために、菊花エキスがヒトの細胞中の生体内解毒物質のひとつであるグルタチオン量を増やすかどうかを調べました。

　　　その結果、菊花には　細胞内グルタチオンの産生を高める作用があることを発見しました。また、岡山大学大学院医歯薬学総合研究科？波多野力教授との共同研究により、菊花中の有効成分がテトラクマロイルスペルミンという化合物であることをつきとめました。

　　　グルタチオンは、グルタミン酸、システイン、グリシンの3つのアミノ酸が結合したトリペプチド。細胞内の抗酸化作用、毒物、薬物、伝達物質等を細胞外に排出する、いわば解毒作用などの働きがあると言われています。

　　　この研究により、菊花は生体内のグルタチオンの産生を高めることによって、解毒作用をもたらしていると考えられること。

　　　この研究では、中国、桂林市産菊花、日本市場品薬用菊花、食用菊のグルチオン産生促進作用を測定したところ、中国？桂林市産菊花に最も高い作用があること、桂林市産菊花にはテトラクマロイルスペルミンが多く含まれていることがわかった。

　　　こでいう菊花は、薬用に用いられる菊を「菊花」といい、頭花が小さく乾燥した状態で用いられます。一般的に、食用のものは花弁を大きく苦味を少なく改良されたもの、観賞用のものは頭花を大きく改良されたもので、「菊花」とは異なる種類の菊です。

　　　ことなども記載されています。

　　　詳しくは、ポーラ研究所のpdfをご覧ください。

　　　菊花の有効成分は、フラボノイドなどのファイトケミカルなどだと思われますが、他の栄養素については、食用菊の成分を見ると、ビタミンやミネラルが他の栄養素と比較して多く含まれています。特に抗酸化作用のあるβ-カロテンやビタミンC、葉酸などのビタミンB群などが含まれています。

　　　種類β-カロテンビタミンCナイアシン葉酸菊花（生）67 11 0.5  67  11  0.5  73菊花（茹で）61  5  0.2  40菊のり180  10  3.8  370お茶や料理で楽しむ菊花漢方の生薬として利用される場合、菊花は、解熱や鎮痛、降圧、解毒、肝腎からくる視力低下などに効果があるといわれています。またハーブの一つであるカモミールもキク科で、古くから健胃剤？発汗剤？消炎剤？婦人病の薬などに用いられ、今でもカラダを温め安眠を誘うハーブティーとして飲まれます。

　　　食用菊は、薬用に用いられる菊花とは成分も異なるので、おいしく食べられる量から考えると、過度な期待はしない方がよいでしょうが、現代の科学的な研究が行われる以前から、経験的にその働きが知られていたのは興味深いことですね。

　　　日本で食用として売られているものでは、乾燥した「菊のり」があります。これは蒸したり茹でたりしたものを板状にして干したものです。一度戻してから使います。生の状態では、黄色と薄紫色（「もってのほか」と呼ばれる）2種類があり、刺身のツマ用の小菊もあります。生の菊は、お酒や汁物に生のまで浮かべたり、酢を少量入れた熱湯でさっと茹でてから使用します。

　　　酢の物やお浸し、汁物、天ぷら等にいれると色鮮やかに映えますし、ほろ苦い風味を楽しめます。売られているパックをすべて茹でると多いので、まとめて茹でて小分けてして冷凍しておくと、便利です。

　　　もちろん、菊花に解毒作用があるとは言っても、どれくらいの量をのめばよいのかなどは個人差もあり、まだまだ今後も研究を重ねていかなければわからないこともあります。偏った取り方はしないようにしましょう。伝統的な食文化として、また季節感の演出として楽しむということが基本ですね。キク科の植物がアレルゲンとなる人もいますので、気をつけてください。

　　　菊花を使ったお料理は、「料理のABC」のサイトをご参考に。

yuansoul

三水地处经济发达的珠江三角洲，是中国首个富裕型长寿之乡，长寿老人多，百岁老人比例高。是什么原因让三水成了长寿之乡？在昨日举行的“中国长寿论坛”上，中科院地理科学与资源研究所研究员王五一称，研究发现三水的饮用水、土壤中富含硒、锌等有益于人体的元素。这或可成为打开三水长寿之谜的一把“钥匙”。
　　富含硒元素有助抗衰老

　　据统计，到目前为止，三水有百岁老人80位，占户籍人口的21/10万，大大超出中国和联合国关于长寿之乡规定的标准。由于三水位于工业发达的珠三角，去年被评为中国长寿之乡时，被评选专家誉为“中国首个富裕型长寿之乡”。

　　“三水经济好，环境也好，长寿老人多且比例高。这是三水的特色。”王五一说。为揭开三水长寿的秘密，中科院地理科学与资源研究所研究人员深入三水调研，监测空气，收集三水土壤、饮用水、粮食样本，并从长寿老人身上采集头发、指甲等样本，以期通过综合分析研究，揭开三水人长寿的秘密。

　　目前，样本分析工作基本结束，只待最后的综合总结。“通过研究，我们发现土壤、水、粮食等样本中，硒、锌等元素很丰富。”王五一说，硒具有抗衰老的作用。硒在人体内含量为极少，但它是人体不可或缺的微量元素。缺硒会直接导致人体免疫能力下降，威胁人类健康和生命的四十多种疾病都与人体缺硒有关，如癌症、肝病、白内障、胰脏疾病、糖尿病、生殖系统疾病等等。

　　自然环境好利于长寿

　　去年年底，王五一等科学家根据研究，勾勒出了中国五大长寿带，“三水—佛山”即是其中之一，王五一还在论文《地理环境与健康长寿》中发表了《全国百岁老人2/10万的县域分布图》。研究表明，这些长寿带中，水和土壤中硒的含量都比较多。

　　“影响长寿的因素很多，但我们认为环境是影响寿命最重要的因素。” 王五一分析，这些长寿区有个共同特点，那就是主要沿大江大河分布，主要集中在珠江、长江流域，而在东北、西北地区却未发现，这和自然环境和气候条件有着密切的关系。这些地方自然环境优美，海拔高度适中，一般都在1500米以下。气候凉爽宜人，冬无严寒，夏无酷暑，造就了舒适的生活环境，有利于长寿。三水就是这样一个最适合人类居住的地方。

　　利用“富硒”资源发展长寿产业

　　三水土壤、水中富含硒元素，已经被专家们一致认为是三水人长寿的重要因素。有专家认为三水可以打“富硒”牌，发展长寿产业。市老年学学会副会长区振滇称，佛山发现了700平方公里的富“硒土”地带，主要分布于三水、高明。硒被科学家称为人体微量元素中“抗癌之王”。三水土壤富含硒元素，他建议三水充分利用这一资源，发展特色农业，种植富硒农产品，供人们使用，以食疗代替药疗。

　　并蒂莲文化创意产业品牌创始人植汉坤认为，水质中富含硒元素，三水饮料业也要以此为契机，发展健康长寿饮料。中国老年学学会长寿研究委员会主任萧振禹也认为，饮料业作为三水支柱产业，把水中的硒元素转移到饮料中，相信前景广阔。

　　专家支招

　　健康长寿六成取决个人

　　保持良好的饮食、生活习惯与平和的心态

　　健康长寿，是人类的共同语言。人人都想长命百岁，但又并不是每个人都可以活过九十九。长寿是由遗传基因决定的吗？还是由自然地理环境决定的？大家都在猜测不已。到底健康长寿是由什么决定的呢？本报记者专访了中国老年学学会长寿研究委员会主任萧振禹。

　　长寿从改变不良生活习惯做起

　　记者：现代人生活好了，都想健康长寿。您觉得决定人长寿的因素都有哪些呢？

　　萧振禹：人能长寿是由多种因素综合作用的，不是单一的，有先天因素，有社会因素，更大程度是取决于自己。一般人都以为有长寿的遗传基因就一定长寿。这不一定。根据世界卫生组织的研究，决定人长寿的因素中，遗传因素只占15%，母体培育、优生优育，以及土壤、气候、社会环境等因素占25%，另外60%的因素取决于个人行为，如饮食习惯、生活习惯和心态等。所以，想健康长寿，人们从自己出发，改变自己不良的生活习惯，不要酗酒，不要抽烟或者少抽烟等等，还是可以有所作为，使自己更加健康长寿的。

　　食用原生态食物有利于长寿

　　记者：长寿因素有60%取决于个人行为，那么人们应该保持怎样的饮食习惯和生活习惯才有利于健康长寿呢？

　　萧振禹：就拿三水众多百岁老人长寿的经验来说，他们的饮食习惯都是以清淡饮食为主。健康的饮食习惯，讲求“三高两低”，即高蛋白、高纤维、高维生素，低脂肪、低盐，食物构成也要合理，营养要均衡，不得偏食。

　　根据中国各地，甚至是全世界百岁老人的实践经验，更多食用原汁原味的原生态食物，青菜、鱼等，简单而清淡，更有利于健康长寿。此外，生活习惯上，也要保持有规律的生活作息习惯，坚持锻炼身体。这些习惯都是个人长期养成的，不是一时一刻按规律办理就可以长寿的。

　　平和的心态对待世事变化

　　记者：现代人生活节奏很快，工作、感情等方面压力都很大，亚健康在现代人生活中日益明显。您觉得，现代人这样的生活状况对健康长寿有影响吗？人们应该怎样应对？

　　萧振禹：面对现代生活的各种压力，人们需要找到释放压力的好方法，以平和的心态对待世事变化。这一点三水人做得挺好的，尤其是这里的百岁老人。三水比较平静，人们不像大城市的人们那样追名逐利，也不像他们那样始终处于高度紧张的状态中。在三水，人们的心态平和，对现实生活有较高的满足感。

　　心理健康对长寿健康的作用也是很大的。现代人吃得好住得好，但心态就是不好，所以，如何调节自己的心态，平和对待压力与挫折，对于现代人健康长寿很关健。

　　专题统筹：本报记者 李忠

　　专题撰文：本报记者 宾水林、蔡智力、李忠 特约记者黄猛高 通讯员莫嘉智

　　专题摄影：本报记者 周敏 蔡智力

　　他山之石

　　长寿乡长寿因素探秘

　　●四川彭山：彭山是中华寿星始祖彭祖的故里，相传他活到146岁。彭祖创立流传下来的“行气导引术、调摄养疗术、膳食滋补术和养生房中术”以及“适身、通神、一志、导心”八字要诀为核心的长寿养生文化，分别从生理和情理方面补益健养人体，至今在彭山流传沉淀。彭山人一直信奉一条真理，即是一生只结一次婚。他们认为，合于法度的男女关系就像天地自然结合存在一样，只有阴阳和顺才能长寿。

　　●广西巴马：研究发现，巴马人长寿与盘阳河的水的独特性密不可分。盘阳河的水都是小分子团、负电位、弱碱性还原水，河水经过数千米的伏流才露出地面，从不同的地层中融入了大量有益于健康的矿物质和微量元素，富含各种微量元素的弱碱性水，成为长寿老人的营养库。这些微量元素对于提高机体的抗病能力，促进新陈代谢和保持人体平衡有重要作用。

　　●湖南麻阳：位于湖南西部的麻阳百岁老人占总人口的11/10万。麻阳长寿老人主食大米，不离蔬菜，爱吃水果，崇尚酸菜。家家户户自酿米酒、包谷酒、红薯酒等低度酒，民间俗称“养生酒”，老人们适度饮用，舒经活络、通脉顺气。麻阳苗族食菜至今仍保留着以酸辣为主的传统。

　　●湖北钟祥：钟祥的百岁老人有一特点，就是爱吃“土鸡蛋”，即当地的土黄鸡吃五谷杂粮和杂草、虫子等所下的蛋（没有吃任何化学饲料）。老人们常说：“早晨喝下一碗鸡蛋汤，一天精神爽”。

　　新闻链接

　　获得“中国长寿之乡”

　　称号的地区：

　　四川彭山县，湖南麻阳县，广西永福县，湖北钟祥市，河南夏邑县，江苏如皋市，四川都江堰市，广西巴马县，山东莱州市，海南澄迈县，山东文登市，江苏太仓市，广东佛山三水区。

yuansoul

渴望长寿是人类自古以来的永恒愿望，探索长寿的奥秘便也是人类健康研究的永恒主题。而中国那些著名的长寿之乡，比如江苏如皋、湖北恩施、广东佛山三水、四川彭山县、湖南麻阳县、广西永福县、湖北钟祥市、河南夏邑县、四川都江堰市、广西巴马县、山东莱州市、海南澄迈县、山东文登市、江苏太仓市等等，更是引起了人们的极大兴趣，是什么因素使得中国那些地区的长寿老人如此集中，如此密集？
    影响长寿的因素很多，但根据科学家大量的研究成果，这些地区无一例外地土壤中均富含硒元素。  
    硒是生命活动中的重要元素。硒在人体中的含量虽然不过千万分之1~2（通常写作0.1~0.2ppm），却是生命活动中不可缺少的重要元素。1973年世界卫生组织宣布硒是动物生命中必需的微量元素。正是这一年发现硒是谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-PX)的关键活性成分。
    大家知道，人体代谢中必然会产生许多氧化活性很高的脂质过氧化物，也就是自由基，这些有害物质，会促使细胞衰老。谷胱甘肽过氧化物酶是分解过氧化物、保护肌体免受氧化损害、防止自由基反应危害的抗氧化酶。保持血浆谷胱甘肽过氧化物酶活性达到稳定水平的必要条件是人体必需摄入适量的硒。换句话，也就是说，补硒有助于清除这些有害物质，促进新陈代谢，延缓衰老，保持健康。
    但目前全国2/3以上的地区缺硒。人体中的硒主要来源于食物，植物性和动物性食物的硒含量直接或间接取决于土壤，从某一地区土壤和生长的作物和牧草中的硒含量可以衡量当地的硒水平。我国是缺硒较严重的国家，抽样普查证实，全国有2/3以上的地区属于缺硒区，其中近1/3为严重缺硒区，硒含量正常的只占抽查采样县的9%。以北京为例，抽查的3个县，严重缺硒区和缺硒区的各一个，一个县属低硒区（当时叫变动区），没有一个正常的。另据报道，目前全国成人的硒平均摄入量仅26.6微克/天，差不多只及必需量下限（50微克）的1/2和较好水平（250微克）的1/10，因此绝大多数中国人都需要尽快增加硒的摄入量，而且需要终身补硒。通过补硒达到增强体质，防治疾病，延缓衰老，提高生活质量。

   湖北省恩施是我国著名的富硒地区，人均期望寿命76.5岁，高于全国平均71岁，在西部地区最高，癌症发病和死亡率全国最低。
    江苏如皋：据《人民日报》报道，长寿之乡江苏如皋土壤富含硒，拥有251位百岁老人居全国之首。江苏省如皋市是我国沿海地区的长寿之乡，也是处于经济相对发达地区的长寿之乡。据2008年最新统计，全市145万人口中百岁老人高达251位，90岁以上的老人有6300多名，80岁以上的老人有5万多名，百岁老人总数居全国县（市）之首，占比达1.73万，远远高出联合国0.75万的长寿之乡标准。  
    广东佛山三水：据《广州日报》、《羊城晚报》等媒体报道，到目前为止，三水有百岁老人80位，占户籍人口的21/10万，大大超出中国和联合国关于长寿之乡规定的标准。据中科院地理科学与资源研究所专家称，研究发现三水的饮用水、土壤中富含硒、锌等有益于人体的元素。这或许是打开三水长寿之谜的一把“钥匙”。
    浙江奉化南岙：据《浙江日报》等媒体报道，浙江奉化市南岙村是远近闻名的长寿村。村里人的长寿秘密最近被揭开：该村的土壤中，有一种特别的微量元素硒，含量为55微克／100克，是全国平均水平的5倍多。
    海南定安翰林：据CCTV《青春发现》等节目报道，海南的定安是富硒地区，特别是定安县的翰林镇一带。因为这一带富有丰富的和人的生命息息相关的硒元素，所以这里的长寿老人特别多。海南省1996年的统计，定安县90岁以上的老人共计137位（其中男45位、女92位），该县翰林镇的人数最多，寿星最多占总人数的比例最高。

yuansoul

鉴证长寿  作品相关
序言1：乐健百年
郑集：
我出生于1900年，也就是清朝庚子年，八国联军攻入北京的那一年。明年2008年是戊子年，世界各国健儿将竞技北京。
2007年10月10日，我把我的最新书稿《鉴证长寿：百岁养生经》交给了四川辞书出版社，媒体都称我是中国最长寿的教授，有人说108岁出书在世界出版史上都是第一次，希望明年用这本书来迎接奥运。中国的强大就是和平的强大，强而不侵，强而和谐。
我一生曾贫病交加。因病休学在家和住院不下十次，幼年时期不得不比一般同学多花四、五年的时间读完小学。1916年初因肺结核休学一年， 1917年冬才小学毕业，1925年辍学一年教书赚取大学学费1961年4月到1963年秋，多次收到病危通知辗转南京、上海三次切腹手术，文革期间两次被隔离审查，时间长达13个月。私房被占。1997年2月患了十二指肠出血，住了80天医院，最后还是抗过来了。
80～90岁间，我独自编著出版7种专著、56篇科学论著，如《普通生物化学》（第二版），获全国优秀教材二等奖，《衰老与抗衰老》获全国优秀科普书籍二等奖，、述评和科普文章，其中《健康长寿之路》获全国优秀短篇科普论文一等奖。指导硕士、博士研究生9名，参加学术会议41次，74岁学日语、90岁还学朝鲜语，赴平壤参加老年学会议。
年轻的时候，西方列强称我们是东亚病夫，为此我决定研究营养学。针对中国人当时缺少蛋白质，我选中国盛产的大豆作博士论文《生物胶体——大豆蛋白质》。他的导师哈德曼教授说他“富于创造性的思想和独立工作精神，我相信您是中国的好儿子。” 我的学习，我的实践，一般人赶不上。100多岁能坐能站能写107岁，我的眼睛我的耳朵都可以。我能把自己学到的知识用到自己的身上去。我能活这么长和我的生活习惯很有关系，我不乱来的，我不乱吃乱玩的。我是个很守规矩很正规的人，早晨起来按摩，从头到脚，坚持按摩，坚持多年，出差也好，生病也好，从不停止。动作不要教条，到位就行了。我的知识面很广，医学我懂、生物化学、生物学、生理学都研究实践。吃喝玩乐都有规律。
1960年代，世界上涌现了很多抗衰老学理论，我在1970年代就开始提出了中国特色的抗衰老理论和具体实施方法。1949年前，中国人平均寿命才35岁。2007年5月，世界卫生组织公布了各国平均寿命排行榜，日本女性和圣马力诺男性分别以86岁和80岁的平均寿命排在首位。中国男女平均寿命分别为71岁及74岁。我感到欣慰，也为中国知识分子、企业家英年早逝的现状感到担心。我把我的实践和理论整理成书，把自己的营养饮食配方和健身法按摩操毫无保留地全面详尽记录下来，今年十一期间我还走下自己的二层小楼到园中做操示范，并传授给来访的年轻人，希望通过图书、光碟和学生的演示，能对他们有所帮助，也为提高中国人的平均寿命的事业“做牛、做梯、做桥、做蚕、做烛”。
在长期的科研和养生中，我还恪守自创的健康十诀：(1) 思想开朗、乐观积极、情绪稳定。(2) 生活有规律。(3) 坚持体力劳动和体育锻炼。(4) 注意休息和睡眠。(5) 注意饮食卫生，切戒暴饮暴食。(6) 严戒烟、少喝酒。(7) 节制性欲和不良嗜好。(8) 不忽视小病。(9) 注意环境卫生，多同阳光和新鲜空气接触。(10) 注意劳动保护，防止意外伤害。其中，乐观是最十诀之首。
我活到120岁就了不起了。我听凭自然发展，当走就走，当去就去。不怕死的人就不容易死。怕死就死得快。我在1961年重病的时候就吟诗一首自遣自警：有生即有死，生死自然律。彭古八百秋，蜉蝣仅朝夕。寿夭虽各殊,其死则为一。造物巧安排，人无能为力。勿求长生草，世无不死药。只应慎保健，摄生戒偏激。欲寡神自舒，心宽体常适。劳逸应适度，尤宜慎饮食。小病早求医，大病少焦急。来之即安之，自强应勿息。皈依自然律，天年当可必。
“且喜老来健，尚无颓废姿。 天若假我年，还将再著书。”爱国不分老少，天下兴亡，匹夫有责，健康活着的老人应当关心国家的废兴，在自己的晚年仍能为国家多做些贡献。我们应当记取：人生的价值在于奉献，而不在于夺取。愿更多人快乐健康地闯过生死关、名利关、权力关、生活关和社会关，随遇而安，自强不息，乐健百年！
日前，南京大学收到“英国剑桥国际人物传记中心”的祝贺信，祝贺郑集教授由于对中国生化科学和教育事业的贡献，被授予“21世纪最有成就奖”，入选《世界名人传记专集》。郑集是我国著名的生物化学家、教育家，是我国衰老生化研究学科的奠基人，还是我国生物化学和营养学研究的先导者之一。他生于1900年，22岁考入东南大学(后改名为中央大学，即南京大学的前身)，先后获中央大学学士、美国俄亥俄州立大学硕士、美国印第安那大学博士学位；历任中国科学社生物研究所研究员，中央大学、第五军医大学、第四军医大学和南京大学教授，一生致力于营养学和生物化学的研究，并在古稀之年开辟了衰老生化机制研究，提高衰老机制的代谢失调学说，为我国衰老生化奠定了基础。
人民日报 2004年3月20日

syhorchid

谢谢分享

yuansoul

syhorchid 发表于 2014-8-26 12:25
谢谢分享

观点正确，谢谢浏览。阿门